這些清涼菜譜你知多少

海英菜既可當蔬菜食用，也可脫水后用作食品配料，還可開發(fā)保健飲料和化妝品，是一種高檔的有機食品。

隨著人們對食物的追求日益豐富，越來越多奇怪的蔬菜進入大家視線。記者近日在超市里看到，一種名叫海英菜的蔬菜，細細嫩嫩外形看起來有點像松針，售價9.8元/斤，產地江蘇鹽城。聽名字就知道，這種蔬菜來自海水蔬菜的一種。

據營養(yǎng)專家介紹，這種蔬菜除了含有普通蔬菜所含的各類營養(yǎng)成分外，灰分、粗蛋白質、維生素B2、維生素C、胡蘿卜素含量比同種的普通蔬菜要高，其中胡蘿卜素含量高出40倍，鋅、硒等微量元素含量高出 2 倍—6 倍。這個季節(jié)吃一點海英菜可以起到清熱解毒的功效，此外，還能降血壓、降血脂，特別是還具有減肥的功效。

海英菜既可當蔬菜食用，也可脫水后用作食品配料，還可開發(fā)保健飲料和化妝品，是一種高檔的有機食品。海英菜所含的鹽分屬于生物鹽，隨著大眾消費朝著營養(yǎng)、保健方向發(fā)展。

除了海英菜外，吃這些也可清熱解毒：

香蕉：味甘、性寒，可清熱解毒、潤腸。宜于腸燥便秘。

西瓜：味甘、性寒，歸心、胃、膀胱經?？汕鍩峤馐?，除煩止渴，利尿。芹菜：味甘苦、性涼，歸肝、胃經?？善礁吻鍩帷㈧铒L利濕。

白菜：味甘、性平，歸腸、胃經?？山鉄岢裏?，通利腸胃。

莧菜：味甘、性涼?？汕鍩峤舛?，通利二便。

茭白：味甘、性寒，歸肺、脾經?？汕鍩峤舛荆裏┲箍?，利濕通便。

苦瓜：味苦、性寒，歸心、脾、胃經?？汕鍩崂麧?，解毒明目。

黃瓜：味甘、性涼，歸脾、胃、大腸經?？汕鍩幔舛?，利水。枇杷：味甘酸、性涼?？蓾櫡沃箍?，生津止渴，下氣止嘔。

梨：味甘酸、性涼，歸肺、胃經?？缮驖櫾?，清熱化痰。小米：味甘咸、性涼，歸腎、脾、胃經?？汕鍩岷椭?，利尿通淋。綠豆：味甘、性涼，歸心、胃經。可清熱解毒，消暑利尿。綠豆芽：同綠豆。豆腐：味甘、性寒，歸脾、胃、大腸經?？汕鍩岷椭?，生津止渴。

推薦兩款清熱解毒的食譜：

鴨血空心菜

材料：鴨血600克、空心菜400克、蒜頭10粒，花椒、白胡椒粒各3克，醬油30ml、高湯150ml、太白粉水少許、烏醋25ml

準備：鴨血洗凈切長條?？招牟饲卸危瑺C熟擺盤。蒜頭切末。

1爆香

爆香蒜末、花椒、白胡椒粒后，加入醬油炒香。

2調味

加高湯、鴨血煮熟，以太白粉水勾芡，加烏醋調味，淋在燙熟的空心菜上即可。

鳳梨菇菇湯

材料：土雞半只、海帶30克、鳳梨150克、綜合菇450克、嫩姜30克、干貝15克

準備：土雞洗凈切塊，海帶泡軟切片，嫩姜切片備用。

1汆燙

水煮滾后放入土雞汆燙去血水，撈起沖水洗凈。

2放料

做法1、干貝、姜片、海帶、菇類放入鍋中，加蓋過食材的水煮滾，轉小火煮1個半小時。

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