人們常說(shuō):飯后一個(gè)果,快活過(guò)神仙。每次吃完飯,我們都喜歡吃水果來(lái)助消化。但是,這樣吃的效果其實(shí)是事倍功半。怎么樣吃水果才能既保證充分吸收其營(yíng)養(yǎng)成分,又不對(duì)身體造成不良影響呢?下面是關(guān)于吃水果的學(xué)問(wèn)。
飯后果的危害
不少人已經(jīng)養(yǎng)成了 “飯后果”的習(xí)慣了,但是其實(shí)這種吃法是不科學(xué)的,原因有四:
首先,水果易與食物一起阻滯在胃部,造成脹氣、便秘等。
其次,水果中含有較多糖類(lèi),例如葡萄糖、果糖等,飯后馬上吃水果會(huì)增加腸胃以及胰腺的負(fù)擔(dān),尤其有些水果含淀粉量高,不易消化。
第三,水果含豐富的纖維素、半纖維素,都有較強(qiáng)吸水性,吸水后膨脹會(huì)增加保障干,當(dāng)纖維素過(guò)多的時(shí)候,還會(huì)影響維生素、微量元素的吸收。
第四,需要減肥的人群,如果飯后大量吃水果,會(huì)因能量過(guò)多而導(dǎo)致肥胖。
尤其是飯后吃這四種水果最傷身
飯后吃水果是很多人的習(xí)慣,但是飯后如果吃含鞣酸多的水果很容易造成胃潰瘍,幾種水果最好不要在飯后吃。
吃完正餐后來(lái)份果盤(pán)是不少人在家或在外就餐的一個(gè)習(xí)慣。不過(guò),專(zhuān)家指出,飯后吃水果,特別是吃一些富含鞣酸的水果,對(duì)腸胃極為不利,嚴(yán)重的話(huà)甚至?xí)?dǎo)致胃潰瘍。
專(zhuān)家指出,有些水果富含鞣酸,諸如葡萄、山楂、石榴、柿子等,如果進(jìn)餐時(shí)已經(jīng)吃了一些酸性食物,再進(jìn)食富含鞣酸的水果容易在胃內(nèi)形成不被消化的胃石而導(dǎo)致潰瘍甚至引發(fā)潰瘍出血。
此外,專(zhuān)家還指出,水果中含有一定的糖分,如果吃得很飽以后再吃水果的話(huà)糖分過(guò)度攝入會(huì)引起消化不良的癥狀,既對(duì)胃腸不利也不利于保持體重。
相反,飯前進(jìn)食一定量的水果則有3大好處:
首先,水果中的許多成分均是水溶性的,有維生素C以及可降低血液中膽固醇水平的可溶性的植物纖維-果膠等。其消化吸收不需要復(fù)雜消化液的混合,可迅速通過(guò)胃進(jìn)入小腸吸收??崭箷r(shí)的吸收率要遠(yuǎn)高于吃飽后的吸收率。
其次,飯前吃水果有利于健康飲食“八分飽”的把握。水果是低熱量食物,其平均熱量?jī)H為同等重量面食的四分之一,同等豬肉等肉食的約十分之一。先進(jìn)食低熱量的食物比較容易把握總的攝入量。
第三,許多水果本身容易被氧化、腐敗,先吃水果可縮短其在胃中的停留時(shí)間,降低其氧化腐敗程度,減少可能對(duì)身體造成的不利影響。
不同人分不同情況吃:胖人飯前吃,瘦者飯后吃。
水果本身產(chǎn)熱少,屬于低熱能食物,若先吃水果再吃飯,讓水果占據(jù)了胃中一定的容積,則有利于減少吃進(jìn)其他食品的量,可防止攝入過(guò)多熱能,對(duì)控制體重,預(yù)防肥胖有一定的作用。對(duì)于需要減肥(減肥食品)的人,在飯前吃水果比單純節(jié)制膳食有更好的效果。
然而,對(duì)于正常體重或者需要增肥的人,吃水果的時(shí)間就應(yīng)該放到飯后。至于飯后多長(zhǎng)時(shí)間,可按個(gè)人感覺(jué)來(lái)定。如果用餐時(shí)食物攝入量已經(jīng)很大,胃中飽脹,就可以在飯后1-2小時(shí)吃水果;如果用餐時(shí)食物不多,也不油(油食品)膩,感覺(jué)胃里可以容納更多的食物,就無(wú)妨當(dāng)時(shí)進(jìn)食水果。很多人都有這樣的體會(huì),因?yàn)橄奶烀咳粘园雮€(gè)西瓜,結(jié)果一個(gè)夏季下來(lái),長(zhǎng)了不少肉。這正是由于三餐之外增加了大量糖分,結(jié)果引起脂肪的增加。
不宜把水果當(dāng)成飯后甜品吃
A :飯后吃易使其中的有機(jī)酸與其他食物中的礦物質(zhì)結(jié)合,影響身體消化吸收。水果中的果膠有吸收水分、增加胃腸內(nèi)食物濕潤(rùn)程度的作用,因此飯后吃水果還會(huì)加重胃的負(fù)擔(dān)。吃水果的正確時(shí)間是飯前1小時(shí)和飯后2個(gè)小時(shí)左右(柿子除外)。
首先,水果中許多成分均是水溶性的,飯前吃有利于身體必需營(yíng)養(yǎng)素的吸收;其次,水果是低熱量食物,其平均熱量?jī)H為同等重量面食的1/4,同等量豬肉等肉食的1/10。先吃低熱量食物,比較容易把握每頓飯總的熱量攝入;第三,許多水果本身容易被氧化、腐敗,先吃水果可縮短它在胃中的停留時(shí)間,降低其氧化、腐敗程度,減少可能對(duì)身體造成的不利影響;第四,我們要注意,不要在晚上睡覺(jué)前吃水果,不然充盈的胃腸會(huì)使你的睡眠受到影響。千萬(wàn)別以為吃水果是件小事,消除了這些誤區(qū),才能培養(yǎng)出真正對(duì)健康有益的生活習(xí)慣。
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