民間常有“八月的梨子,九月的楂,十月的板栗笑哈哈”的說法,秋季正是吃板栗的好時(shí)節(jié)。然而栗子雖味美,卻不適宜多吃。專家提醒,脾胃虛寒者、消化不良者、患有糖尿病的人群在吃栗子時(shí)一定要掌握好量,不宜多吃。
在干果界,栗子素有“干果之王”的美稱,其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分出眾。研究顯示,栗子對(duì)高血壓、冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化等具有較好的食療作用,還是很好的補(bǔ)腎食品。此外,秋冬是高血壓的高發(fā)季節(jié),而栗子中含有豐富的鉀,對(duì)平穩(wěn)血壓可以起到一定的幫助。
不過,栗子可不能多吃。生吃太多不易消化,熟吃太多容易滯氣,一次別超過10顆,而且最好在兩餐之間當(dāng)成零食吃,吃完要相應(yīng)減少主食的量。此外,脾胃虛寒、消化不良的人群不宜多吃,更不宜生吃。
秋季,大量栗子上市,很多人喜歡在這秋風(fēng)習(xí)習(xí)的季節(jié)里,上街買一包熱乎乎的糖炒栗子吃?;蛘咴诩依镄蓍e看電視時(shí),也喜歡邊看邊剝栗子吃,真的是一件美事??粗诔村伬锍吹募t亮的栗子,頓時(shí)會(huì)食欲大增,栗子在炒前請(qǐng)用水浸泡一會(huì),這樣可以有效防止水分流失,避免肉質(zhì)干硬。整個(gè)過程請(qǐng)不停翻炒,使栗子受熱均勻。局部受熱會(huì)使栗子燒焦,并可能引起爆炸。炒制過程中,溫度很高,注意燙傷!另外糖炒栗子雖然美味可口,但是含糖量比較高,所以糖尿病患者應(yīng)慎食。
哪些人不宜吃板栗?
1、脾胃虛寒者,不宜生吃栗子,應(yīng)該煨食、炒食,也可用栗子、大棗、茯苓、大米煮粥喝;
2、患血癥者,如吐血、便血等,宜生吃栗子;
3、因其含碳水化合物較多,糖尿病人吃栗子應(yīng)適可而止;
4、無論是生吃還是炒食、煨食,均須細(xì)細(xì)咀嚼,連津液吞咽,可以達(dá)到更好的補(bǔ)益效果。
5、產(chǎn)婦、小兒便秘者不宜多吃栗子;
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