分辨轉(zhuǎn)基因食品方法

轉(zhuǎn)基因大豆不發(fā)芽、夏季產(chǎn)的胡蘿卜是轉(zhuǎn)基因、轉(zhuǎn)基因的土豆削皮后不變黑、細(xì)長(zhǎng)又很亮的大米值得警惕……近日，不少關(guān)于如何通過(guò)外形辨別轉(zhuǎn)基因作物的文章在網(wǎng)上風(fēng)傳。

僅僅看這些外觀(guān)形狀，真的就能識(shí)別轉(zhuǎn)基因嗎，究竟什么樣的食品才是轉(zhuǎn)基因？多位專(zhuān)家表示，這些憑借外形辨別轉(zhuǎn)基因的方法，缺乏科學(xué)依據(jù)，并不靠譜。

傳言1 不發(fā)芽的就是轉(zhuǎn)基因大豆？

本土大豆用水浸泡三天會(huì)發(fā)芽，而轉(zhuǎn)基因大豆則不會(huì)發(fā)芽，只不過(guò)是個(gè)體膨脹而已。此外，非轉(zhuǎn)基因大豆為橢圓形狀，有點(diǎn)扁。豆臍為淺褐色。豆大小不一，豆?jié){為乳白色。轉(zhuǎn)基因大豆為圓形，滾圓，豆臍為黃色或黃褐色，大小差不多，豆?jié){有點(diǎn)黃。

對(duì)此，專(zhuān)家表示，大豆發(fā)不發(fā)芽，跟轉(zhuǎn)基因沒(méi)有關(guān)系，而是跟大豆的儲(chǔ)存條件、成活狀態(tài)等有關(guān)系，轉(zhuǎn)基因大豆也是可以發(fā)芽的，而且大豆的發(fā)芽率最高也就是50%，所以“不發(fā)芽不等于是轉(zhuǎn)基因”。

至于大豆的形狀、豆臍的顏色，我國(guó)的大豆品種資源十分豐富，顏色深淺只是大豆品種特征的一個(gè)表現(xiàn)，有黑色、褐色、黃色、白色，與是否為轉(zhuǎn)基因大豆沒(méi)有必然聯(lián)系。比如拿褐色豆臍來(lái)說(shuō)，在我國(guó)本身就有很多品種，像“贛豆6號(hào)”、“金大豆626”、“沙灣黑臍豆”，都是這類(lèi)顏色，用顏色特征判定大豆是不是轉(zhuǎn)基因是不靠譜的。

同樣，不同品種的大豆籽粒大小形態(tài)也具有差異。另外，進(jìn)口轉(zhuǎn)基因大豆在我國(guó)的規(guī)定用途是飼料和榨油，市場(chǎng)上不應(yīng)也不會(huì)出現(xiàn)完整的轉(zhuǎn)基因大豆。

傳言2 夏季胡蘿卜多為轉(zhuǎn)基因？

胡蘿卜只有在秋冬季節(jié)有，夏季的一般是轉(zhuǎn)基因的。非轉(zhuǎn)基因胡蘿卜表面凹凸不平，不太直，從頭部到尾部是從粗到細(xì)的，頭部是往外凸出。轉(zhuǎn)基因胡蘿卜表面較光滑，一般是直的，尾部有時(shí)比中間還粗，頭部往內(nèi)凹。

專(zhuān)家表示，目前全世界都就沒(méi)有商業(yè)化種植的轉(zhuǎn)基因胡蘿卜，我國(guó)也沒(méi)有對(duì)轉(zhuǎn)基因胡蘿卜的進(jìn)口許可。

至于宣稱(chēng)“夏季胡蘿卜一般都是轉(zhuǎn)基因”更是有些荒謬。中科院上海生命科學(xué)研究院博士飛雪稱(chēng)，胡蘿卜在傳統(tǒng)上的確多在夏秋播種，秋冬時(shí)收獲，但目前很多胡蘿卜品種也都可以進(jìn)行春播夏收的反季節(jié)栽培，以滿(mǎn)足市場(chǎng)需求。而所謂“尾部有時(shí)比中間還粗”的品種，實(shí)際上就是普通的圓柱形根形的胡蘿卜。

傳言3 甜玉米是轉(zhuǎn)基因？

傳統(tǒng)玉米一般就是黃玉米、白玉米，略帶甜味，現(xiàn)在流行的甜玉米，甜度非常高，無(wú)疑是轉(zhuǎn)基因。

中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院生物技術(shù)研究所研究員黃大昉告訴記者，我國(guó)雖然批準(zhǔn)了進(jìn)口轉(zhuǎn)基因玉米品種，但這些只是用來(lái)作為飼料，并不是直接吃的轉(zhuǎn)基因食品，而國(guó)內(nèi)轉(zhuǎn)基因玉米還處于研究階段，所以無(wú)論玉米甜不甜，與轉(zhuǎn)基因沒(méi)關(guān)系。

如何分辨轉(zhuǎn)基因食品

一般來(lái)說(shuō)，在標(biāo)簽的最下方一般印有出口國(guó)的名稱(chēng)，中間的英文字母標(biāo)明水果的名稱(chēng)，最上方的英文字母標(biāo)識(shí)的是出口企業(yè)的名稱(chēng)。在每個(gè)標(biāo)簽的中間一般有4位阿拉伯?dāng)?shù)字：3字開(kāi)頭的表示是噴過(guò)農(nóng)藥。4字開(kāi)頭的表示是轉(zhuǎn)基因水果；5字開(kāi)頭的表示是雜交水果。

（1）超市購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)一定要上心，先查是否有轉(zhuǎn)基因標(biāo)注。根據(jù)《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物標(biāo)識(shí)管理辦法》，轉(zhuǎn)基因食品應(yīng)有標(biāo)注。但這些標(biāo)注怕見(jiàn)人，小到只有1.8毫米高，而且躲在最不顯眼處，仔細(xì)查總是可以查到的。

（2）超市西紅柿、木瓜大部份是轉(zhuǎn)基因，堅(jiān)決不買(mǎi)。從安全和質(zhì)量上說(shuō)，個(gè)體農(nóng)販水果類(lèi)食品要比超市好得多。特別不要迷信外資超市，那里的東西好看而

不好吃，壞的、假的太多。

（3）玉米使用轉(zhuǎn)基因最早、最廣、最多，購(gòu)買(mǎi)任何玉米食品均要慎之又慎，哪怕超市賣(mài)的玉米窩窩頭。

（4）轉(zhuǎn)基因小麥籽粒色白透明發(fā)亮，全角質(zhì)，屬硬質(zhì)強(qiáng)筋優(yōu)質(zhì)面包小麥品種，特優(yōu)轉(zhuǎn)基因9506小麥2008年在安徽面世，面粉中還有漂白劑、滑石粉混在里面，就更難識(shí)別。

（5）水稻轉(zhuǎn)基因中國(guó)偷偷搞了好幾年，少數(shù)流入市場(chǎng)，特別要警惕又長(zhǎng)又瘦又亮的大米。東北大米目前無(wú)轉(zhuǎn)基因，暫可放心，一定要看外包裝袋，如黑龍江、吉林和遼寧的米業(yè)，東北米是粳米，短圓粒型、這與湖北、湖南一帶種植的轉(zhuǎn)基因水稻（如BT汕優(yōu)63）中長(zhǎng)粒型有本質(zhì)的區(qū)別、容易識(shí)別。另外，泰國(guó)禁止轉(zhuǎn)基因，其米無(wú)問(wèn)題。

（6）小米、燕麥、蕎麥、高梁均屬小宗糧食作物，還來(lái)不及去轉(zhuǎn)基因?；ㄉ俏覈?guó)獨(dú)特產(chǎn)品，暫無(wú)轉(zhuǎn)基因，紅薯也未轉(zhuǎn)基因。

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