春節(jié)即將到來啦,又到了一年一度的置辦年貨時間。零食作為春節(jié)年貨必不可少的一部分,面對超市里琳瑯滿目的零食,你知道如何選擇嗎?以下讓我們一起來了解下哪些是“好零食”,哪些是“壞零食”,避免購買的誤區(qū)。
好零食一覽表
1、杏仁
營養(yǎng)價值:杏仁富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、維生素p以及鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分。其中胡蘿卜素的含量在果品中僅次于芒果,人們將大扁稱為抗癌之果。
2、開心果
營養(yǎng)價值:第一,可以保護心臟,它富含精氨酸,不僅可以緩解動脈硬化的發(fā)生,有助于降低血脂,還能降低心臟病發(fā)作危險,降低膽固醇,緩解急性精神壓力反應等。第二,可以保護視力,開心果紫紅色的果衣,含有花青素,這是一種天然抗氧化物質,而翠綠色的果仁中則含有豐富的葉黃素,它不僅僅可以抗氧化,而且對保護視網膜也很有好處。
3、核桃
營養(yǎng)價值:核桃仁含有豐富的營養(yǎng)素,每百克含蛋白質15~20克,脂肪60~70克,碳水化合物10克;并含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質,以及胡蘿卜素、核黃素等多種維生素。核桃中所含脂肪的主要成分是亞油酸甘油脂,食后不但不會使膽固醇升高,還能減少腸道對膽固醇的吸收,因此,可作為高血壓、動脈硬化患者的滋補品。
壞零食一覽表
1、果凍
又是一款典型的人造食品,幾乎全部用添加劑制造,沒有任何天然食物原料。山梨酸鉀、檸檬酸及卡拉膠等添加劑運用最普遍。有的雖然加入一小塊果肉當作幌子,聊勝于無而已。
2、火腿腸
鮮艷的顏色、彈性的口感、肉香的味道、合格的蛋白質含量,這些全都與豬肉無關!發(fā)色劑、防腐劑、香料、肉皮、下水、豬血、大豆分離蛋白。。。。。。都被塞進各種各樣的腸衣內,給你肉類的感覺,卻沒給你肉類的營養(yǎng)!
所含添加劑包括亞硝酸鈉、山梨酸鉀等。其中亞硝酸鈉可能在體內生成致癌物亞硝胺。
3、薯片
不論多么高級,多么昂貴的薯片,都是經過油炸加工,破壞了馬鈴薯中原有的營養(yǎng)素;薯片必須用很多添加劑以保持其酥脆,很多食用了氫化植物油(含有反式脂肪酸,危害心臟健康);油炸薯片、薯條含有較多的致癌物質丙烯酰胺。
由于薯片添加的膨松劑、增味劑大大掩蓋了油和鹽的味道,因此即使在不知不覺中吃下一整包薯片也不會覺得油膩,但攝入油分過多容易導致肥胖癥等。
怎么選擇更適合自己、有益于健康的零食呢?
避免選零食的4大誤區(qū)
誤區(qū)一:吃零食不計較量
大量進食一些過甜、過咸的小食品,比如飲料、膨化食品等,會造成攝入鹽分、糖分過多,就會在營養(yǎng)、膳食平衡上出問題,引發(fā)營養(yǎng)不良及肥胖癥等疾病。
誤區(qū)二:蜜餞、果脯和水果一樣有營養(yǎng)
在加工過程中,一些蜜餞、果脯加入了很多糖或鹽,也有些果脯食品中還含有防腐劑、色素、香精等添加劑,經常食用無益健康,如話梅的含鹽量就比較高,多吃無益。另外,一些蜜餞、果脯雖然營養(yǎng)豐富,但是含糖量也高,一些慢性病患者如糖尿病病人就不宜多吃。
建議:要吃蜜餞和果脯,應該吃成分天然的,尤其是蜜餞、果脯的制作方式很重要,最好是選擇自然風干或是天然曬干,這些蜜餞、果脯沒有其他不良添加物,具有天然水果的營養(yǎng)素,營養(yǎng)成分相當豐富,比如葡萄干就含豐富纖維素。關鍵是,吃的量不要太大。
誤區(qū)三:堅果營養(yǎng)豐富,可多吃一些
堅果類零食,屬于營養(yǎng)豐富的零食,所含膳食纖維及蛋白質都很豐富,維生素B及E含量也都高。堅果類零食雖然營養(yǎng)高,但其脂肪含量也很高,食用過量也會有發(fā)胖的危險。
建議:對堅果的處理方式要注意,一些油炸的花生、杏仁、開心果、腰豆等堅果類零食最好少吃,多選擇一些以高溫烘烤方式處理的堅果。
誤區(qū)四:果凍沒有油脂,可多吃
果凍產品常標明含有果汁和水溶性纖維的成分,并說果凍是一種低熱能、高膳食纖維的健康零食。因此,有人以為果凍類食品不含油脂,吃多了也不會發(fā)胖。
建議:果凍中往往還加入糖精或是甜味劑、香精、人工色素等化學品,這些東西對食用者的健康并沒有益處,因此,果凍不應是經常食用的食品,偶爾吃吃尚可。
本文地址:http://www.soujuw.cn/yinshiyingyang/81486.html.
聲明: 我們致力于保護作者版權,注重分享,被刊用文章因無法核實真實出處,未能及時與作者取得聯(lián)系,或有版權異議的,請聯(lián)系管理員,我們會立即處理,本站部分文字與圖片資源來自于網絡,轉載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標注錯誤或侵犯了您的合法權益,請立即通知我們(管理員郵箱:602607956@qq.com),情況屬實,我們會第一時間予以刪除,并同時向您表示歉意,謝謝!
上一篇: 這樣吃紅棗才能補血
下一篇: 4杯茶治4種病