日前,網(wǎng)絡(luò)盛傳紅棗補(bǔ)血只是個(gè)傳說,紅棗不但含鐵量低,吸收率也低,根本不補(bǔ)血。事實(shí)真的如此嗎?
觀點(diǎn)pK
西醫(yī)觀點(diǎn):紅棗含鐵量遠(yuǎn)低于豬肝
中醫(yī)觀點(diǎn):紅棗功效不限于“補(bǔ)血”
FOCUS 1:紅棗含鐵不高且吸收率低
“紅棗補(bǔ)血效果的確一般?!庇袑<冶硎?,以前認(rèn)為“以形補(bǔ)形”,紅棗可以補(bǔ)血,但現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)分析發(fā)現(xiàn):紅棗的鐵含量不高,并且吸收率低。
紅棗的含鐵量為2-3毫克/100克,在植物性食物里算是不錯(cuò)的補(bǔ)鐵食材,但比起動(dòng)物食材(比如豬肝的含鐵量為30毫克/100克左右),含鐵量要低得多。并且,植物性的鐵是非血紅素鐵(Fe3+),吸收率很低,而且植物食物中的植酸、草酸、磷酸和膳食纖維等則會(huì)妨礙其吸收。
植物性鐵的吸收利用率遠(yuǎn)不及動(dòng)物性鐵(紅肉、動(dòng)物內(nèi)臟、動(dòng)物血),從這個(gè)角度看,紅棗補(bǔ)鐵補(bǔ)血的效果比較有限。因此,補(bǔ)血應(yīng)主要依靠動(dòng)物性食物,且同時(shí)補(bǔ)充維生素C或新鮮蔬菜水果促進(jìn)鐵的吸收利用。
FOCUS 2:紅棗補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神
營養(yǎng)醫(yī)師稱,紅棗味甘性溫,具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神、健脾益胃等功能,滋補(bǔ)功效比較全面。一些經(jīng)典的中醫(yī)食療配方已經(jīng)證實(shí)了紅棗確實(shí)具有這些滋養(yǎng)、調(diào)補(bǔ)的養(yǎng)生作用。比如紅棗加雪耳有滋陰補(bǔ)氣的作用,紅棗加黑木耳有補(bǔ)血養(yǎng)顏的功效等。
另外,作為一種緩和藥性的藥材,多個(gè)中醫(yī)藥方中也會(huì)加入紅棗。對(duì)于中醫(yī)來說,紅棗有“補(bǔ)血”的功能,卻又不只有補(bǔ)血之用。
FOCUS 3:中西醫(yī)“補(bǔ)血”概念不同
專家表示,對(duì)于輕度貧血的女性來說,補(bǔ)充紅棗有一定的補(bǔ)血作用,但出于治療目的的話,紅棗補(bǔ)鐵遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠,缺鐵性貧血靠紅棗補(bǔ)血更是不現(xiàn)實(shí)。
不過,專家也表示,中醫(yī)“補(bǔ)血補(bǔ)氣”的概念與西醫(yī)“補(bǔ)鐵補(bǔ)血”的概念不同,傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為紅棗有補(bǔ)血補(bǔ)氣的功效,更看重的是紅棗豐富的營養(yǎng)、整體補(bǔ)益的效果。特別是對(duì)于一些女性氣血不足的情況,紅棗有一定的補(bǔ)益作用。
●紅棗營養(yǎng)成分
維C、維B、鈣鎂磷鉀鐵、氨基酸都很高
專家表示,紅棗是一種營養(yǎng)成分多樣、價(jià)值高的食材,除了含鐵量比一般的水果蔬菜高之外,還含有大量的維生素,特別是維生素C、維生素B,有著“天然維生素丸”的美譽(yù)。
另外,紅棗富含多種礦物質(zhì)和微量元素,鈣、磷、鎂、鉀含量高,還富含氨基酸、尼克酸、胡蘿卜素、蘋果酸、皂甙、生物堿、黃酮和碳水化合物。
紅棗的5種營養(yǎng)吃法
1、紅棗泡水,養(yǎng)肝排毒
紅棗的沖泡細(xì)節(jié)決定著它功效的高低。紅棗果皮堅(jiān)韌不好消化,如果整顆沖泡,很難將其有效成分完全溶出,因此最好將其掰開再?zèng)_泡。
2、紅棗泡茶,補(bǔ)氣護(hù)嗓
紅棗炒黑后泡茶喝,可治療胃寒、胃痛。
3、紅棗熬湯,止咳潤肺
將紅棗、銀耳和冰糖一起煮銀耳紅棗湯,可止咳潤肺。
●紅棗食療方
1、紅棗10-20枚煎湯常服,用于脾胃虛弱、倦怠乏力、血虛微黃者;
2、大棗20枚、蔥白若干,水煎去渣飲用,用于虛勞煩悶、失眠者;
3、大棗和芹菜根煎湯,常服可以改善高膽固醇血癥;
4、紅棗黨參燉母雞,可以用于術(shù)后血虛及重病后虛弱的恢復(fù)期患者;
5、紅棗、花生、冰糖各30克,先煮花生,再下紅棗冰糖,睡前服用,用于各種肝炎及血清轉(zhuǎn)氨酶高者。
本文地址:http://www.soujuw.cn/yinshiyingyang/81485.html.
聲明: 我們致力于保護(hù)作者版權(quán),注重分享,被刊用文章因無法核實(shí)真實(shí)出處,未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系,或有版權(quán)異議的,請(qǐng)聯(lián)系管理員,我們會(huì)立即處理,本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò),轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益,請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱:602607956@qq.com),情況屬實(shí),我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除,并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!
上一篇: 8種家常菜錯(cuò)誤搭配致缺鈣
下一篇: 關(guān)于零食的4大誤區(qū)