近年來,深色人們喜歡的有機食品雖然農殘要低一些,但對健康并不會有實質益處;看似安全,實際上也有毒性;而且它們還耗費著巨大的、看不見的資源。
方舟子說有機食品四大潛在危害
方舟子在其博客中發(fā)表題為《有機食品就一定是健康食品嗎?》的文章,毫不留情地指出“有機食品”的四大潛在危害:
一、使用天然農藥,也具有一定毒性。有機農業(yè)并非完全不使用農藥,只不過用的是源于細菌、植物的所謂天然農藥。有些天然農藥已被發(fā)現具有一定的毒性。
二、天然毒素高。植物自身會分泌一些天然毒素,抵御病菌的感染和害蟲、鳥的食用。在常規(guī)農業(yè)中,由于使用化學農藥能有效消滅害蟲,農作物自身產生的植物毒素比較少。相反地,有機農業(yè)中使用的天然農藥不像化學農藥那么有效,植物就不得不多分泌一些毒素來保護自己。有機農作物中的天然毒素含量通常要比常規(guī)農作物高10%-50%。
三、感染病菌的風險高。有機農業(yè)不使用化肥,而是使用有機肥。相當一部分的有機肥來自家禽、家畜和人的糞便。如果糞便中含有病菌、寄生蟲蟲卵,它們就會污染農產品,生吃農產品或沒有煮熟的話,就有讓食用者食物中毒或被寄生蟲感染的危險。施用糞便肥料還隱藏著抗生素濫用的問題。
四、霉菌毒素強。害蟲和其他動物對農作物的傷害還會讓植物在傷口處滋生霉菌,而霉菌會分泌毒性更強的毒素。
那么,有機食品到底是安全還是有毒?
有機食品確實“不能使用人工合成農藥”,但不代表它不使用農藥,只是它用的是“有機農藥”。目前,被美國環(huán)境保護署核準使用的有機農藥有195種,它們都是從動物、植物或者天然礦物質中提取的,比如硫磺、敵百蟲、除蟲菊、毒魚藤等。盡管跟人工合成農藥來源不同,但它們同樣具有毒性,也并非完全不殘留,如果不清洗干凈就吃下去,對身體能有好處嗎?
有機蔬果不使用化肥,因此在種植時大多使用植物性堆肥或是動物排泄物。這就帶來了一個問題:人畜體內都有病菌和重金屬,會隨著糞便排出,用這些肥料種植出來的蔬果,沾染上大腸桿菌、沙門氏菌等的幾率更高,可能引發(fā)食用者的感染甚至死亡。美國哈德遜研究所的全球食品研究主管丹尼斯·艾弗瑞是名激烈的反有機人士,他曾引用美國疾控中心的數據,宣稱食用有機食品感染大腸桿菌的危險性是食用普通食品的八倍。
│生活竅門│
普通菜洗干凈也就“有機”了
有機食品售價較高,人們大都還是選擇的普通食品,那么如何將普通食品處理后,減少農藥、化肥等化學品的污染,使之與有機媲美呢?
李斌表示,農藥、化肥的種類比較多,在日常生活中,想徹底清除食品上的農藥及化學品殘留是比較困難的。“近期關注到武漢晨報的‘生活實驗’版塊推出的《哪種方法最能除蔬菜殘留農藥》專題”,李斌表示,確實報道中介紹的用鹽水浸泡、反復清洗,是去除農藥比較好的一種方式。
自家種菜要“天時、地利、人和”
另外,現在有很多人家都在頂樓或自家涼臺種植蔬菜食用。專家指出,這種方式確實可以有效避免過量使用農藥、化肥等化學品。但想吃到真正的“DIY牌”放心菜,僅“人和”不行,還需要“天時”、“地利”,要注意選擇種植蔬菜的土壤,給土壤一定的轉型期,且應與鄰地相隔一定距離的隔離帶,并注意風向,避免隔壁家打的農藥借風散播到自家地。
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