近日,有的蔬果容易被我們?nèi)拥舻牟糠?,比如皮、葉、根和籽。而這些正是富含營(yíng)養(yǎng)、有助健康的寶貝。下面就讓我們來(lái)看看,這些平時(shí)最不起眼的部分到底有多“神奇”,并如何變成我們的盤中餐吧。
蔬果皮抗氧化
蘿卜皮。蘿卜皮富含植物化學(xué)素和抗氧化物,具有抗癌和增強(qiáng)人體免疫力的功效。平時(shí)既可以連皮一起吃,也可將蘿卜皮涼拌,做法是:將蘿卜反復(fù)搓洗,去除頭部和根部;將蘿卜皮切成絲;放入碗中,撒上鹽腌制15分鐘左右;然后加入醋和糖拌勻;在鍋中加適量油,加入花椒爆香,再將花椒油倒入蘿卜皮中拌勻即可。
蘋果皮。將近一半維生素C都含在緊貼蘋果皮下的果肉里,如果將果皮削去,這部分的果肉也會(huì)被浪費(fèi)掉。另外,蘋果皮中還含有大量的不可溶性纖維素,可以預(yù)防便秘,并幫助降低血脂。
蔬菜葉是營(yíng)養(yǎng)“寶庫(kù)”
蘿卜葉。它富含維生素A,是皮膚和眼睛都不可或缺的營(yíng)養(yǎng)素。并且蘿卜葉的維生素C含量豐富,不僅能防止皮膚老化,阻止黑色素的形成,而且還能預(yù)防血管老化和動(dòng)脈硬化。葉子中的膳食纖維,能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),防治便秘。此外,其豐富的鈣質(zhì)也是良好的補(bǔ)鈣來(lái)源。蘿卜葉可以熬成湯,做法很簡(jiǎn)單。先將葉子切碎,在沸水中汆燙一下;將蛋液倒入,加入鹽、胡椒等調(diào)味即可。
芹菜葉。芹菜葉可以提供豐富的鈣質(zhì)和鐵,是骨質(zhì)疏松、缺鐵性貧血人群的好食材。芹菜葉還能補(bǔ)充維C、維E等維生素。在烹飪芹菜時(shí),建議不要擇掉芹菜葉,應(yīng)洗凈整株烹飪。
蔬菜根幫助排毒
蔥根。蔥根中含有大蒜素,有抗氧化、殺菌的特性,還能治便血,并對(duì)預(yù)防腸道、呼吸道感染有療效,而且還可治感冒、緩解肌肉痛。蔥根可以和鱸魚熬湯,做法是:先將鱸魚洗凈、切塊,蔥根泡水洗凈;將鍋中水燒開,煮沸后加入蔥根,約煮5分鐘;放入鱸魚塊和姜絲,轉(zhuǎn)為小火燉煮10分鐘即可。
菠菜根。含有鐵,維A、維C、維K,其中維生素K可以防止皮膚、內(nèi)臟出血。常吃菠菜根還可以增強(qiáng)體力、排毒養(yǎng)顏。因?yàn)槠渖攀忱w維含量豐富,所以菠菜根不易煮熟。處理的方法是:煮開一鍋水,抓住整棵菠菜,先將根部煮約40秒,再將手放開,整棵浸在沸水里。這樣,就能吃到口感一致、營(yíng)養(yǎng)全面的菠菜了。
蔬菜籽滋潤(rùn)肌膚
南瓜籽。南瓜籽中含鋅和一種特殊的固醇類物質(zhì),這兩種營(yíng)養(yǎng)素可以減少前列腺病變的風(fēng)險(xiǎn)。另外,南瓜籽中含有亞油酸和植物性蛋白,對(duì)調(diào)節(jié)血糖、血脂有一定功效。南瓜籽可以烘烤,也可以炒著吃。
冬瓜籽。冬瓜籽含有亞油酸等不飽和脂肪酸,能有效地減少血液中脂肪和膽固醇的含量,對(duì)防治心血管病有一定效果。烹飪冬瓜時(shí),建議別挖掉籽。另外,冬瓜還可以連皮帶籽打成汁喝掉。
本文地址:http://www.soujuw.cn/yinshiyingyang/81434.html.
聲明: 我們致力于保護(hù)作者版權(quán),注重分享,被刊用文章因無(wú)法核實(shí)真實(shí)出處,未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系,或有版權(quán)異議的,請(qǐng)聯(lián)系管理員,我們會(huì)立即處理,本站部分文字與圖片資源來(lái)自于網(wǎng)絡(luò),轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來(lái)源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益,請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱:602607956@qq.com),情況屬實(shí),我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除,并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!
上一篇: 蕨菜蕨根粉含致癌物應(yīng)少吃
下一篇: 10種最常吃水果竟堪比砒霜