一直有傳言說:“早上金蘋果,下午銀蘋果,晚上爛蘋果”。而且從微博不難看出很多人認為這條是個健康真理。那么真的是這樣嗎?
中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所研究員何麗說道:“這種說法不正確,沒有這種區(qū)分,吃水果要根據(jù)自己的身體狀況,老年人和小朋友本來食量就小食欲差,可能在飯前吃了水果就吃不下飯了,這樣就建議在兩餐之間吃水果。至于早上吃、中午吃還是晚上吃,吃的都是蘋果,營養(yǎng)價值沒有改變。但是糖尿病人餐后吃水果就不好,可能引起血糖升高,這些是要講究的?!?/p>
其實這種說法可能是因為多數(shù)人早上不吃水果和蔬菜,那么加點水果會使營養(yǎng)更為平衡。晚餐如果已經(jīng)吃了很多,再大量吃水果,可能會擔(dān)心發(fā)胖?!霸缟辖鹛O果晚上爛蘋果”的說法不正確。只要食量合理,平衡膳食才是最重要的。
吃蘋果最好細嚼十五分鐘
蘋果營養(yǎng)價值高,富含多種維生素和酸類物質(zhì)。
據(jù)專家介紹,吃蘋果不宜過快。如果在嘴里咀嚼的時間比較長的話,便可以分泌出更多的唾液和胃液,從而有利于促進人體對蘋果營養(yǎng)元素的吸收和消化。
從營養(yǎng)學(xué)的角度講,我們并不提倡‘狼吞虎咽’的吃法。對于胃腸道不大好的人,尤其需要注意吃蘋果的速度問題。吃得過快,很容易導(dǎo)致消化不良引發(fā)身體不舒服的感覺。
大家可能都有過這樣的經(jīng)歷:一個蘋果吃的時間長了,被咬掉的表面便會呈現(xiàn)黃色,那部分果肉的水分含量也會減少,變得比較“軟”,不那么脆了。專家解釋道,這其實是蘋果氧化的結(jié)果。雖然“賣相”比較難看,口感也不是特別好,但其實它的營養(yǎng)元素并沒有丟失,一般來說,吃了也不會產(chǎn)生危害。
清洗蘋果四個小竅門
竅門一:蘋果過水浸濕后,在表皮放一點鹽,然后雙手握著蘋果來回輕輕地搓,表面的臟東西很快就能搓干凈,然后再用水沖干凈,就可以放心吃了。專家介紹,這樣清洗的原理是利用了鹽的小顆粒狀態(tài),增強了摩擦,而且,食鹽也非常干凈。
竅門二:準備一個小盆,放些淀粉,然后洗蘋果。這個方法也適用于洗梨和葡萄等等,而且水果表面不易變色。尤其是洗葡萄這辦法很好用,因為葡萄很難洗干凈,用力洗又會破壞葡萄原有的狀態(tài)。
竅門三:將牙膏涂在蘋果表面當(dāng)清潔劑,這個辦法也很好用。用熱水洗蘋果也是個很好的辦法,這樣很容易將蘋果表皮的保鮮劑等清洗掉。
竅門四:最好在超市買專用來洗水果的洗液。專家提醒,不要用質(zhì)量難保證的洗潔精,因為用質(zhì)量差的洗潔精,不但洗不干凈,還可能有危害身體健康的化學(xué)品。
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