紅棗怎么吃才能真補(bǔ)血

網(wǎng)絡(luò)盛傳紅棗補(bǔ)血只是個(gè)傳說(shuō)，紅棗不但含鐵量低，吸收率也低，根本不補(bǔ)血。對(duì)此，營(yíng)養(yǎng)學(xué)專(zhuān)家表示，這一觀點(diǎn)的確有一定道理，單純從補(bǔ)鐵補(bǔ)血的角度，紅棗確實(shí)不夠給力。不過(guò)，作為一種食材，紅棗營(yíng)養(yǎng)豐富，從中醫(yī)養(yǎng)生的角度，則有著極佳的養(yǎng)生價(jià)值，不能一概而論。

　　西醫(yī)觀點(diǎn)：紅棗含鐵量遠(yuǎn)低于豬肝

中醫(yī)觀點(diǎn)：紅棗功效不限于“補(bǔ)血”

FOCUS 1：紅棗含鐵不高且吸收率低

“紅棗補(bǔ)血效果的確一般?！庇袑?zhuān)家表示，以前認(rèn)為“以形補(bǔ)形”，紅棗可以補(bǔ)血，但現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)分析發(fā)現(xiàn)：紅棗的鐵含量不高，并且吸收率低。

紅棗的含鐵量為2-3毫克/100克，在植物性食物里算是不錯(cuò)的補(bǔ)鐵食材，但比起動(dòng)物食材(比如豬肝的含鐵量為30毫克/100克左右)，含鐵量要低得多。并且，植物性的鐵是非血紅素鐵(Fe3+)，吸收率很低，而且植物食物中的植酸、草酸、磷酸和膳食纖維等則會(huì)妨礙其吸收。

植物性鐵的吸收利用率遠(yuǎn)不及動(dòng)物性鐵(紅肉、動(dòng)物內(nèi)臟、動(dòng)物血)，從這個(gè)角度看，紅棗補(bǔ)鐵補(bǔ)血的效果比較有限。因此，補(bǔ)血應(yīng)主要依靠動(dòng)物性食物，且同時(shí)補(bǔ)充維生素C或新鮮蔬菜水果促進(jìn)鐵的吸收利用。

FOCUS 2：紅棗補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神

營(yíng)養(yǎng)醫(yī)師稱(chēng)，紅棗味甘性溫，具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神、健脾益胃等功能，滋補(bǔ)功效比較全面。一些經(jīng)典的中醫(yī)食療配方已經(jīng)證實(shí)了紅棗確實(shí)具有這些滋養(yǎng)、調(diào)補(bǔ)的養(yǎng)生作用。比如紅棗加雪耳有滋陰補(bǔ)氣的作用，紅棗加黑木耳有補(bǔ)血養(yǎng)顏的功效等。

另外，作為一種緩和藥性的藥材，多個(gè)中醫(yī)藥方中也會(huì)加入紅棗。對(duì)于中醫(yī)來(lái)說(shuō)，紅棗有“補(bǔ)血”的功能，卻又不只有補(bǔ)血之用。

FOCUS 3：中西醫(yī)“補(bǔ)血”概念不同

專(zhuān)家表示，對(duì)于輕度貧血的女性來(lái)說(shuō)，補(bǔ)充紅棗有一定的補(bǔ)血作用，但出于治療目的的話(huà)，紅棗補(bǔ)鐵遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，缺鐵性貧血靠紅棗補(bǔ)血更是不現(xiàn)實(shí)。

不過(guò)，專(zhuān)家也表示，中醫(yī)“補(bǔ)血補(bǔ)氣”的概念與西醫(yī)“補(bǔ)鐵補(bǔ)血”的概念不同，傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為紅棗有補(bǔ)血補(bǔ)氣的功效，更看重的是紅棗豐富的營(yíng)養(yǎng)、整體補(bǔ)益的效果。特別是對(duì)于一些女性氣血不足的情況，紅棗有一定的補(bǔ)益作用。

紅棗補(bǔ)血三大禁忌

月經(jīng)期間不適宜吃紅棗

女性在月經(jīng)期間不適合吃紅棗，特別是體內(nèi)濕氣重伴有有水腫癥狀的女性。棗味酸甜，多吃會(huì)促進(jìn)唾液分泌，濕氣會(huì)聚集在體內(nèi)，造成水腫現(xiàn)象更加嚴(yán)重。容易水腫的女性應(yīng)該多吃一些祛濕利尿的食物。月經(jīng)期吃紅棗的話(huà)則是會(huì)造成經(jīng)量過(guò)多，一般是要生理期之后才開(kāi)始吃紅棗。

體內(nèi)燥熱不宜吃紅棗

紅棗屬于溫補(bǔ)的食物，如果體內(nèi)火氣大的人再吃紅棗則是會(huì)造成火上添油，會(huì)造成濕熱的癥狀發(fā)生。同時(shí)紅棗含糖量很高，也不適合糖尿病病人食用，容易導(dǎo)致血糖升高。

吃棗后不要馬上吃高蛋白食品

紅棗中含有大量的維生素C，而維生素C會(huì)使大量的蛋白質(zhì)凝結(jié)成塊反而影響身體對(duì)蛋白的消化和吸收。一般在吃完紅棗后的一到兩個(gè)鐘頭后再吃高蛋白的食品。特別要注意的是，棗不能跟海鮮類(lèi)的食物同吃，食用過(guò)量會(huì)引起食物中毒。

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