五大主食營養(yǎng)冠軍

五大主食營養(yǎng)冠軍

對于人們來說主食是十分重要的，而生活中我們常見的主食主要有米、面當然一些谷物、雜豆、薯類也都是扮演者主食的角色，它們各自都有自己的營養(yǎng)絕活，是其他食物不可替代的，所以今天就來為大家介紹一下常見主食里的營養(yǎng)冠軍。

蛋白質冠軍：燕麥。蛋白質是人體最重要的構建材料，對于生長發(fā)育和組織修復必不可少。燕麥中的蛋白質含量在谷物中是最高的，而且其氨基酸構成和消化吸收率也較高。除了這個優(yōu)勢外，燕麥還富含具有調控血糖和血脂功能的β葡聚糖。燕麥可以用來煮粥或者做成燕麥飯。需要提醒的是，市場上很多號稱營養(yǎng)麥片的產品，雖然口感好，但含燕麥的比例很低，保健作用有限。購買時可以看配料表，如果添加了植脂末、香精等物質，就不要選了。

胡蘿卜素冠軍：紅薯。胡蘿卜素能在人體內轉化成維生素A，有保護視力、預防夜盲癥，防止皮膚干燥和增強人體免疫力等作用。淀粉類食物中，紅薯的胡蘿卜素含量最高，達到每100克中含750微克。一般來說，健康的成年人每天吃半塊紅薯（約200克）就能滿足所需的胡蘿卜素了。紅薯還富含膳食纖維、鉀、鐵和維生素B6等營養(yǎng)素，且脂肪含量低，產熱少，飽腹感強，可以用薯類部分代替主食。需要提醒的是，生紅薯中的淀粉難以被消化，所以一定要蒸透或烤熟。

維生素C冠軍：土豆。維生素C具有多種生理功能，如抗氧化，增加人體免疫力，改善鐵、鈣和葉酸的利用等。每100克土豆中維生素C含量為27毫克，高于大多數的根莖、鮮豆和茄果類蔬菜。并且，薯類食物富含淀粉，可以保護其中的維生素C。土豆最好的吃法是洗凈后帶皮蒸煮。烹炒時不要切太細太小，切后不要再用水沖洗，以免維生素C通過切口大量流失。

膳食纖維冠軍：蕎麥。膳食纖維具有預防便秘、保護腸道等作用?！吨袊澄锍煞直怼凤@示，每100克帶皮的蕎麥里含膳食纖維13.3克，而大米僅含0.7克。蕎麥中特有的保健成分蘆丁、槲皮素等能幫助調節(jié)餐后血糖。炎熱的夏天，吃蕎麥面能解暑增食欲。除此之外，蕎麥八寶粥、蕎麥面包、蕎麥饅頭等都是不錯的選擇。

鈣冠軍：蕓豆。鈣是人體內含量最高的一種礦質元素，有助預防骨質疏松。除了奶制品外，某些淀粉類食物也有助補鈣。數據顯示，每100克帶皮蕓豆含鈣達349毫克，是黃豆的近兩倍。此外，蕓豆也富含膳食纖維，其鉀含量比紅豆還高。因此，夏天吃蕓豆能很好地補充礦物質。蕓豆可以煮熟后用來制作零食，如五香蕓豆，還可以用來燉排骨，既增香又解膩。

能做主食，美味營養(yǎng)又健康的食物都有哪些？

馬鈴薯我們在了解但是了啊，飯桌上再普通不過的一道生活中蔬菜水果，最常見做法就是炒土豆絲，今天我們要說的也是馬鈴薯可是作法不是燉著吃，一起來看看吧！希望大家喜歡。土豆芝士餅：食物：馬鈴薯120克，芝士片3片，生雞蛋3個，鹽適量。作法：1，馬鈴薯清洗削皮，滾刀塊；芝士片切成小塊；2，精心準備的馬鈴薯和奶油芝士放進盆里，打進一個雞蛋，適當鹽，拌勻；3，電餅鐺中刷一層油加熱，舀入調準雞蛋液的芝士土豆塊，蓋上蓋；4，6到8分鐘打開表蓋取下，嫩滑柔軟，芝香濃厚的土豆芝士餅就做好。

土豆絲雞蛋餅：食物：馬鈴薯，小麥面粉，鹽，生雞蛋。作法：1，馬鈴薯清洗削皮，切細條，放進清水中攪拌一下，去一下木薯淀粉，撈起來瀝干水分；2，之后在控好水炒土豆絲里加入50克小麥面粉，一茶匙鹽，一個雞蛋，拌勻；3，鍋里加點油加熱，倒進拌好一點的炒土豆絲放平，煎至兩面金黃就可以出鍋了。炒土豆絲小圓餅：食物：馬鈴薯1個，生雞蛋4個，鹽1勺，白胡椒粉1勺，小麥面粉小勺。作法：1，馬鈴薯清洗，削皮，切成絲(越細越好)；2，將切成小塊的炒土豆絲放在一個大一點的容器里，加蔥段；3，隨后添加1勺鹽，1勺白胡椒粉，小麥面粉攪拌；4，將拌好一點的炒土豆絲制成一個個燕子窩樣子；5，在每一個燕子窩里打一個雞蛋，開小火煎，小火煎生雞蛋略微定形；6，隨后翻過來，小火煎兩面金黃色，熟透就可以。

馬鈴薯糯米餅：食物：馬鈴薯，粘米粉，白砂糖(無關緊要)。作法：1，把馬鈴薯清洗煮熟，隨后削皮攪拌成泥；2，在紫薯泥里加入粘米粉，一邊加一邊攪(喜愛甜品的朋友可以加一點白砂糖)；3，攪到可以揉成餅時，揉成一個個半厘米粗厚餅；4，鍋里放油熱，再倒入餅煎，煎出金黃色就可以吃啦！馬鈴薯煎餅：食物：馬鈴薯，牛羊肉，生抽，蔥段，生雞蛋，木薯淀粉，鹽。作法：1，馬鈴薯清洗去皮，煮開碾成泥；2，牛肉末，生抽，蔥段，生雞蛋，木薯淀粉攪拌；3，將紫薯泥加進牛肉末中，加少許鹽攪拌，制成餅胚；4，炒菜鍋中刷油加熱，將餅胚逐個放進鍋里煎熟就可以。

吃什么東西比較有營養(yǎng)？

第一項 蜂王漿:蜂王漿是世界上唯一可供人類直接服用的高活性成分的超級營養(yǎng)食品，富含高蛋白、維生素B類、葉酸、泛酸、乙酰膽堿、及多種人體需要的氨基酸和生物激素等。蜂王漿對人類醫(yī)療、保健等具有奇特的功效，治療更年期綜合癥也有輔助作用

第二項 西紅柿:多項研究發(fā)現(xiàn)西紅柿（蕃茄）內含的Lycopene素（蕃茄素），能夠大幅減少男子罹患前列腺等癌癥的機率。在烹煮的過程中，Lycopene素就會自然釋放。烹煮時不要時間太長。生食效果也很好。西紅柿是最佳的維生素C來源。

第三項 菠菜：它富含豐實的鐵及維生素B，能有效防治罹患血管方面疾病，并能預防盲眼癥。一杯的菠菜只有41個卡路里，完全沒有熱量，愛美的女士可以安心食用。

第四項 堅果：它不僅可以提高好的膽固醇，并能降低血液中的三酸甘油脂，還是預防心臟病的最佳配方。花生、核桃、栗子、杏仁果等，都是很好的堅果食品。唯一要注意的是，食用時務必要適量，千萬不要過度食用。

第五項 西蘭花：多項研究指出，西蘭花（綠色的菜花，椰菜花）富含胡蘿卜素及維生素C。長期食用西蘭花可以減少罹鎮(zhèn)患乳癌、直腸癌及胃癌的機率。最佳的食用方法是，簡易烹調后使勁的咀嚼。

第六項 燕麥：每天食用燕麥可以減低膽固醇。研究還發(fā)現(xiàn)，燕麥也可以降低血壓。它所含的豐富纖維會使人很快就有飽腹的感覺，如此一來可以減少攝取其它油膩的食品，達到控制體重的目的。

第七項 鮭魚：適當食用鮭魚可以防止血管阻塞。還有研究發(fā)現(xiàn)，鮭魚含的Omega-3s成份可以保護腦部老化，罹患老人癡呆等疾病。但是，鮭魚含膽固醇較高，不宜食用太多。

第八項 藍莓：藍莓的名稱來源于英文blueberry，意為藍色的漿果之意；原產和主產于美國，故又被稱為美國藍莓。在所有蔬果中藍莓擁有極高的抗氧化劑，除了可以預防心臟病和癌癥，并能增進腦力，好處很多。

第九項 綠茶：綠茶深受亞洲民眾喜愛。研究發(fā)現(xiàn)，經常飲用綠茶可以預防癌癥。在中國大陸進行的研究發(fā)現(xiàn)，每天食用綠茶的民眾罹患胃癌、食道癌及肝癌的機率較低。日本的研究也發(fā)現(xiàn)，每天喝十杯綠茶，可以減少罹患心臟病的風險。

第十項 紅酒：釀酒用的葡萄皮有豐富的抗氧化劑，能夠增加好的膽固醇，減少血管硬化。但是，要注意的是，飲用紅酒千萬也不能過量，否則弄巧成拙，反而會罹患乳癌，引發(fā)中風，得不償失。飲用紅酒的杯數因人而異

十大不含碳水的主食？

任何食物中都含有碳水化合物，只是含有的碳水化合物量不同，常見的碳水化合物量少的主食有甜玉米、紅薯、燕麥、土豆、純蕎麥面、全麥意大利面、雞蛋、山藥、小米粥、芋頭。

1、甜玉米

甜玉米的熱量和碳水化合物含量較低，但維生素含量較高。適量食用甜玉米可以健脾益胃、抵抗衰老，并且熱量和碳水化合物含量也低。

2、紅薯

紅薯是一種營養(yǎng)齊全而豐富的天然滋補食品，脂肪含量奇少，而不飽和脂肪酸的含量卻十分豐富。

3、燕麥

燕麥是一種古老的糧食作物，具有高蛋白低碳水化合物的特點。燕麥可以搭配堅果或果干一起食用，既健康又飽腹。此外，燕麥中含有可溶性纖維，可以幫助釋放激素，獲得飽腹感。

4、土豆

土豆是一種低熱量、高纖維、富含營養(yǎng)的主食，每100克土豆只有17.2克碳水化合物。它不僅容易制作，而且口感軟糯，不會給人甜膩的感覺，適合減肥人士食用。

5、純蕎麥面

純蕎麥面是一種不含去殼蕎麥的粗糧面條，富含膳食纖維和其他營養(yǎng)素，如維生素B1，能改善血糖、血脂，也是減肥的好伴侶。煮開時間短、松軟方便食用，適合堅持低碳水飲食的人群。

6、全麥意大利面

全麥意大利面是一種不含碳水的主食選擇。全麥意大利面的膳食纖維含量豐富，可以提供長時間的飽腹感，有助于控制血糖。它與其他面條相比，升糖指數較低，血糖上升緩慢，消化平穩(wěn)。

7、雞蛋

雞蛋是一種既含有營養(yǎng)又熱量低的食物，非常適合正在健身或是減肥的人食用，因為在減肥健身的過程中，人體往往會因為食用的食物少而缺乏能量來源，而雞蛋則能夠補充這方面的缺陷。

8、山藥

山藥是一種低熱量、高纖維、富含微量元素和維生素的主食，可以作為減肥主食的選擇之一。山藥不僅口感軟糯，而且容易消化吸收，飽腹感強，可以減少其他主食的攝入。

9、小米粥

小米粥是一種營養(yǎng)豐富的養(yǎng)生佳品，以煮粥吃最好。它含有豐富的碳水化合物，每百克小米粥中的碳水化合物含量僅為8.4g。小米粥口感清淡，適合不愛吃太多碳水的人食用。

10、芋頭

芋頭是一種低熱量的主食，每100克芋頭含有56大卡的熱量，并且含有豐富的營養(yǎng)物質和藥用價值。它不僅可以作為蔬菜食用，還可以作為主食的部分替代食材。

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