西紅柿炒蛋是一道十分簡單的家常菜,但想讓它變成營養(yǎng)又美味的菜肴還是要講究一些烹飪技巧的,下面就為大家整理西紅柿炒雞蛋的養(yǎng)生功效和4個(gè)小竅門。
西紅柿炒雞蛋的功效
1、西紅柿含有豐富的胡蘿卜素,維生素B和C,特別是維生素p的含量居蔬菜之冠。其中含有的維生素C、糖類和蘆丁等原料,具有抗壞血病、潤膚、保護(hù)血管、降壓、助消化等做用。
2、番茄紅素含有對心血管具有保護(hù)做用的維生素和礦物質(zhì)元素,能減少心臟病得發(fā)作。
3、番茄含有維生素C,有生津止渴,健胃消食,涼血平肝,清熱解毒,降低血壓之功能和效果,對高血壓、腎臟病人有特不錯(cuò)得輔助治療做用。多吃番茄具有抗衰老做用,使皮膚保持白皙。
4、雞蛋是自然界得一個(gè)奇跡,一個(gè)受過精得雞蛋,在溫度可以得機(jī)會(huì)下,沒必要從外界補(bǔ)充任何養(yǎng)料,就能孵出一只小雞,這就足以說明雞蛋的營養(yǎng)。
5、雞蛋是營養(yǎng)豐富的食物,含有蛋白質(zhì)、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)。突出優(yōu)點(diǎn)是,雞蛋含有自然界中最優(yōu)良的蛋白質(zhì)。
6、雞蛋中含有豐富的DHA和卵磷脂等,對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有非常大的做用,能健腦益智,避免老年人智力衰退,并可改變各個(gè)年齡組得記憶力。不少長壽老人的延年益壽經(jīng)驗(yàn)之一就是每天必吃一個(gè)雞蛋。
7、雞蛋炒西紅柿是營養(yǎng)素互補(bǔ)得很不錯(cuò)實(shí)例,在豐富營養(yǎng)的同時(shí),還具有健腦抗衰老的做用。
西紅柿炒雞蛋的4個(gè)小竅門:
1、雞蛋和西紅柿得比例
通常用兩雞蛋配上西紅柿兩個(gè),要是西紅柿少了,炒蛋吃起來能感覺味道不足、油膩、干澀;西紅柿多了能太酸、湯水太多、不能盡興吃到炒蛋,不錯(cuò)得原料搭配不可靚味得基礎(chǔ),而且是營養(yǎng)均衡得保障。
2、打雞蛋得時(shí)要小心
打雞蛋時(shí),要用力多打一能,要逐漸加快速度,筷子尖要每一下都刮到碗底,要讓筷子盡可能多地浸在雞蛋里,到每次筷子在碗口外運(yùn)動(dòng)時(shí),幾乎全部雞蛋都躍出了碗口平面,并且停住打蛋時(shí),雞蛋表面有很多泡沫,這才可以算雞蛋做行了。
3、炒雞蛋時(shí)多加點(diǎn)油
炒雞蛋時(shí)要多加油,等油燒熱再把雞蛋倒入鍋內(nèi),倒雞蛋前,把油鍋搖一搖,讓油敷滿鍋底,這么就不能讓雞蛋粘在鍋壁上了。倒雞蛋要延著油和鍋壁得邊緣很多倒入。雞蛋入鍋后要立即用鏟子或筷子快速攪動(dòng)雞蛋,這么可以使全部雞蛋都吸收足油脂,都受到油得高熱。
4、炒西紅柿得時(shí)可以加點(diǎn)糖
這么可以中和西紅柿得酸味,口感更好。而且要利用西紅柿汁水得滋潤,在切西紅柿?xí)r,盡量切成橘子瓣大微型塊,這么才可以獲得非常多得汁水。
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