檳榔要怎么吃呢?檳榔是一味中藥的同時也是很多人閑暇時的零食之一。要提醒大家的是吃檳榔雖然也有好處,但是如果多吃就會有危害。今天,就來具體了解了解檳榔這種食物吧。
檳榔多吃的危害
檳榔里面含有致癌的生物堿,導(dǎo)致口腔癌,目前很多的人都是因為檳榔而患有口腔癌。
長期的吃嚼檳榔會使人牙齒變黑,檳榔嚼過后,將殘渣吐在地上,紅跡斑斑,如同血漬,影響公共衛(wèi)生。
由于石灰質(zhì)和檳榔汁充滿口腔中形成牙結(jié)石,又由於長期用力嚼食而咬耗牙質(zhì),甚至使牙齒裂開或折斷。
由於嚼食檳榔而造成口腔黏膜下纖維化和白斑病,也就是口腔癌的前期病變,其臨床癥狀為張口困難、疼痛、麻木感、口腔黏膜變白及潰瘍。
檳榔吃多了對消化系統(tǒng)的影響是很大的,這是因為檳榔汁垢污染黑唇緣齒頰,影響觀瞻,且損害味覺神經(jīng)與唾液分泌,妨礙消化機能,檳榔渣刺激胃壁,導(dǎo)致胃黏膜發(fā)炎甚至穿孔,影響營養(yǎng)吸收,造成營養(yǎng)不良。特別是兒童食用檳榔容易導(dǎo)致營養(yǎng)不良。
吃多了檳榔對于人體有害,如果孕婦吃多了,則可能會導(dǎo)致流產(chǎn)的。
介紹幾個地方健康吃檳榔方法
印度吃法——蔞葉裹檳榔,清涼養(yǎng)胃
印度人愛吃檳榔世界聞名。他們吃檳榔不是嚼嚼就完了,吃的時候一定要有最佳搭配———蔞葉。正宗吃法是先將檳榔果取出來,切成碎片后,蘸上蠣灰,用蔞葉包裹,放進嘴里慢嚼。
蔞葉屬胡椒科,又名蔞藤、蔞、蘆子或醬,原產(chǎn)地?fù)?jù)稱是在馬來西亞,后在印度等一些國家廣泛種植。這種綠色爬藤植物具有丁香的氣味,長期咀嚼有助于消化、提神以及清除腸道。從醫(yī)學(xué)角度看,具有一定藥用價值,可用于幫助治療氣管和肺部疾病。蔞葉與檳榔搭配,將會極大刺激唾液腺和嘴巴的黏液薄膜,讓人在炎炎夏日感到清涼。
與檳榔一樣,由于蔞葉的刺激和提神作用,許多印度人對它都很上癮。除與檳榔搭配以外,印度人還喜歡在飯后吃一些蔞葉裹著的甜食。印度人相信,這將有益于清除就餐時攝入的油脂,利于胃部健康。
一次飯后,記者禁不住當(dāng)?shù)嘏笥训氖⑶檠垼坝仓^皮”去小攤吃蔞葉卷薄荷。賣蔞葉的小販?zhǔn)炀毜財傞_一片嫩綠的蔞葉,然后用勺子從柜臺前的一些瓶瓶罐罐中,飛快地舀出一些不知名的流質(zhì)東西,撒在蔞葉上卷成類似“糖三角”的模樣??吹轿覟殡y的模樣,朋友說,你可以咀嚼,也可直接咽下。由于生平從未有大嚼生葉的習(xí)慣,記者只好一口將“糖三角”咽下,沒想到頓時整個胃感覺一片清涼,無比舒服愜意。
臺灣人的吃法——無情莫把檳榔嚼
說到檳榔的吃法,臺灣人是很有一套技巧的,他們把采收后的檳榔,剝除果蒂和較老的部分,先取由彰化引進的帶有胡椒香氣的荖葉,再攪勻石灰,用小刀涂少許在葉上,將之卷起。然后切開檳榔,將已卷好的荖葉夾放在中間,這樣老藤、石灰、檳榔一起嚼食。據(jù)說,如果三者缺一,檳榔不僅食之無味,人們還會認(rèn)為你是一個毫無感情的冷血動物。
吃檳榔由于三物混合后即呈紅色,食者邊嚼邊吐,吐出來的汁液如同鮮血一般,而嘴角、牙縫都是一灘灘“血跡”,雖不雅觀,但嚼起來臉頰紅潤,血脈賁張,全身暖洋洋的,如同喝了一杯薄酒,“兩頰紅潮增嫵媚,誰知儂是醉檳榔,”那種滋味非親嘗者無法言喻。因此,在臺灣吃檳榔者不僅限于青年男女,就連已無牙齒的老者也將“三合物”絞碎后嚼食過癮。
海南黎族的吃法——別具一格的嚼食風(fēng)尚
黎族同胞平時都喜歡嚼檳榔,吃法是將檳榔削成瓣,用栳葉包住,配上石灰膏和煙絲,放入口中細(xì)嚼,且嚼且香,并可使人像喝了酒、面色發(fā)紅,精神煥發(fā)。常吃檳榔還有防病治病和美容的功效,故黎族同胞視檳榔為健體長壽食品。
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