番茄醬助抗衰老-掌握妙招自制醬料

番茄醬助抗衰老-掌握妙招自制醬料

番茄醬是我們?cè)谂腼兠朗硶r(shí)常常會(huì)用到的食物，并且番茄醬還有很多營養(yǎng)價(jià)值也對(duì)我們的健康有好處。在這里，想要教教大家的是如何自制番茄醬，讓你在家就可以制作出健康美味的番茄醬，快來學(xué)兩招吧。

番茄醬的營養(yǎng)價(jià)值

抑制癌癥：番茄紅素對(duì)于一些類型的癌有預(yù)防效果，對(duì)乳癌、肺癌、子宮內(nèi)膜癌具有抑制作用，亦可對(duì)抗肺癌和結(jié)腸癌。

抗衰老：番茄的番茄紅素有利尿及抑制細(xì)菌生長的功效，是優(yōu)良的抗氧化劑，能清除人體內(nèi)的自由基，抗癌效果是β-胡蘿卜素的2倍。

促進(jìn)食欲：番茄醬味道酸甜可口，可增進(jìn)食欲，番茄紅素在含有脂肪的狀態(tài)下更易被人體吸收。

番茄醬的做法

番茄劃十字放入開水燙一下，將燙好的番茄剝?nèi)ネ馄ず笄谐蓧K狀。

切塊的番茄放入攪拌機(jī)打成泥狀，將打好的番茄泥倒入小湯鍋內(nèi)。

鍋里的番茄泥加入冰糖，鍋開后轉(zhuǎn)小火慢慢熬至略粘稠，中途要不停地?cái)嚢瑁悦庹冲仭?/p>

熬至粘稠，呈“醬”狀時(shí)，擠入檸檬汁繼續(xù)熬2-3分鐘即可。

番茄醬的保存：1、檸檬是很好的抗氧化劑，可延長番茄醬的保存期。2、推薦放番茄醬時(shí)使用有蓋能密封的耐熱度高的玻璃容器，使用前用開水燙洗干凈，并保持瓶內(nèi)干燥。3、從瓶子里取果醬時(shí)，要用干凈無水的勺子，最好吃多少取多少，取出后將瓶蓋蓋緊。4、自制的番茄醬存放在冰箱冷藏室，可保存7天。

番茄醬的吃法

番茄醬的用途也很廣泛，比如做番茄炒雞蛋、疙瘩湯、番茄燉牛腩、羅宋湯時(shí)都可以加勺番茄醬。最佳做法是，正常放油，在菜肴快好的時(shí)候再加入番茄醬。

需要說明的是，番茄醬是將番茄果肉打碎后的醬狀物質(zhì)，只有番茄一種原料，并未加入其他添加劑和防腐劑。真正的番茄醬沒有明顯的咸味，質(zhì)地不黏稠，顏色很深，不夠紅艷，一般作為烹調(diào)原料使用。而在快餐店里味道酸甜可口、蘸著薯?xiàng)l吃的是番茄沙司，其中的配料有很多，除了番茄外，通常還有糖、鹽、增稠劑、增鮮劑等。消費(fèi)者在選擇時(shí)應(yīng)該挑配料表上只有番茄的產(chǎn)品。

自制的番茄醬又健康又美味，快來試試看吧。

怎么樣制作西紅柿醬？

西紅柿熬之前先用開水燙一下去皮，然后再熬。熬好的番茄醬要趁熱裝瓶，也就是說關(guān)火以后就馬上開始裝瓶，每裝好一瓶就迅速擰緊瓶蓋，然后倒扣著放涼，再放入冰箱保存。具體做法如下：

準(zhǔn)備材料：西紅柿4500g、清水適量、玻璃瓶適量。

1、西紅柿用清水清洗干凈。

2、起鍋倒入適量的清水燒開，然后把西紅柿放進(jìn)去，燙一下去除表皮。

3、將西紅柿切小塊，放在鍋中。

4、鍋大火加熱，將西紅柿煮開。

5、起先鍋里的西紅柿?xí)鸫笈?，熬煮至泡完全沒有即可。

6、熬好的番茄醬要趁熱裝瓶，然后倒扣著放涼，再放入冰箱保存。

注意事項(xiàng)

1、西紅柿醬熬好后一定要趁熱裝瓶，如果冰箱放不下，也可把瓶子放在陰涼通風(fēng)處保存。

2、為了防止個(gè)別瓶子的密封性能不好，三到四天后最好把所有的瓶子都檢查一遍。

做番茄醬教程

番茄醬是很受大眾喜愛的一種醬料，番茄不僅含有番茄紅素外還有B族維生素、膳食纖維、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)及天然果膠等，和新鮮番茄相比較，番茄醬里的營養(yǎng)成分更容易被人體吸收。
食材
番茄 7
白砂糖 2匙
雞精 適量
白醋 少量
方法/步驟
1、首先，我們先把所有的番茄洗凈，然后在上畫上十字刀口，方便去皮。挑選番茄時(shí)，我們最好選取果實(shí)實(shí)心量較大的品種。
2、在鍋內(nèi)倒入清水，然后我們放入番茄，等待水慢慢燒開，我們看到番茄起皮時(shí)，就馬上關(guān)火，然后剝?nèi)ッ總€(gè)番茄的外皮，并將綠色蒂頭和部分白芯去除，因?yàn)榘咨糠直容^硬，影響口感。
3、去皮后，我們將番茄切塊放入攪拌機(jī)里，打成汁。（因?yàn)榇舜沃谱鞯尼u不多，我用的是榨汁杯，更為方便）。
4、榨汁后我們把番茄汁倒入鍋內(nèi)（無需加水），用中火慢慢燒開湯汁，然后我們加入白沙糖2勺、雞精適量。白醋的添加其實(shí)是為了增加醬汁的酸度，番茄自生也含有酸度，小伙伴們可以先嘗一下口感決定是否要加入白醋哦。
5、加入輔料后，我們就改小火，慢慢開始收汁，期間我們記得要用木勺按一個(gè)方向攪拌，以免白糖高溫后炭化粘住鍋底。
6、待我們的醬汁出現(xiàn)有些沙質(zhì)感覺到時(shí)候，我們就可以關(guān)火，準(zhǔn)備起鍋。如果有小伙伴喜歡有番茄顆粒的，我們可以在放入一個(gè)小番茄，切成小丁，一同放入鍋內(nèi)，熬到番茄丁變軟。
7、在熬汁的過程中記得不要蓋鍋蓋，不然新生成的水汽會(huì)反流進(jìn)入到番茄汁里，影響收汁。起鍋后，我們找一個(gè)玻璃小罐，放入冷藏，就可以隨時(shí)取用了。

番茄醬怎樣做

我們要想做出美味佳肴，不僅需要新鮮的食材，還需要各種調(diào)料的配合，其中我們?cè)谧龊芏嗖藭r(shí)，番茄醬都是必不可少的一種調(diào)料，我們可以運(yùn)用番茄醬做出各種好處的，那么番茄醬是怎么做的呢，番茄醬又能做出什么好吃的呢，大家都非常的想知道，下面我們一起來了解一下。

對(duì)于番茄醬大家都不陌生了，這是我們生活中常出現(xiàn)的一種調(diào)味料，我們?cè)谧龊芏嗖藭r(shí)都會(huì)用到這種調(diào)味料，那么番茄醬是怎么做的呢，番茄醬能做出什么好吃的呢，下面我們來看看。
番茄醬
材料：大番茄3個(gè)、檸檬1個(gè)
做法
1、番茄洗凈，祛除葉子和老的部分;檸檬洗凈;準(zhǔn)備好白砂糖;
2、準(zhǔn)備一個(gè)不銹鋼鍋，或者砂鍋也可以，不要用鐵鍋;鏟子最好是木的;
3、準(zhǔn)備一鍋熱水，最好是60度的熱水，然后把番茄放進(jìn)熱水里燜2分鐘;
4、2分鐘后，番茄自動(dòng)脫皮;
5、取出番茄，晾涼番茄，剝?nèi)シ哑?
6、再將番茄切成大塊的番茄，番茄內(nèi)的綠籽要去除掉，以免影響口感;
7、再將切好的大塊番茄放進(jìn)榨汁機(jī)內(nèi)，炸成醬汁;
8、將炸好的醬汁盛回入鍋內(nèi)，大火煮開;
9、將檸檬切塊;
10、在煮好的番茄醬汁內(nèi)，擠入檸檬汁，并加入適量白砂糖;
11、繼續(xù)煮四，五分鐘，即可;邊煮邊攪拌;
12、準(zhǔn)備一個(gè)玻璃瓶，將玻璃瓶用60度的溫開水消消毒，洗凈之后，用紙巾完全擦干
13、將制作好的番茄醬盛入瓶內(nèi)，放冰箱冷藏，即可
番茄醬鍋包肉
主料：里脊肉500克，香菜20克
配料：番茄醬100克，白糖2勺(適合喜歡甜口的朋友，如果喜歡吃酸的可以少加)蔥花一點(diǎn)
做法
1、將肉切片，放在油中炸至八分熟。
2、在鍋中倒少許油，并將番茄醬倒入鍋中煮開。
3、之后把炸好的肉倒入番茄醬汁中，溜一下即可出鍋。
4、香菜、蔥花切末，倒在肉中就完成了!
通過上面文章的介紹，相信大家對(duì)于番茄醬的做法都有了一定的了解，番茄醬能夠讓菜肴變得更加美味，所以如果大家喜歡番茄醬的口感，不妨試著多用番茄醬做出各種美味吧，番茄醬的做法也是很簡單的，您也可以試著做做看。

本文地址:http://www.soujuw.cn/yinshiyingyang/80484.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請(qǐng)聯(lián)系管理員，我們會(huì)立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱：602607956@qq.com)，情況屬實(shí)，我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 山楂可開胃降血脂-中醫(yī)推薦7種吃法

下一篇: 教你如何巧除西紅柿皮