堅果是調節(jié)血脂好幫手-日常食用注意2要點

堅果是調節(jié)血脂好幫手-日常食用注意2要點

堅果的營養(yǎng)價值是很多的，甚至有些好處是你所不知道的哦。因此，在閑暇的時候不如就來吃些堅果吧。在這里，就先來了解一下堅果的功效是怎樣的吧。

堅果的功效與作用

調節(jié)血脂好幫手。對于那些三高人群來說，整天需要通過服用藥物來降低血壓、調低血脂很是煩惱。那么，有沒有比較簡便的，又十分好上手的方式呢？其實，我們可以通過吃點堅果就可以實現(xiàn)這一目標了。特別是美國大杏仁，這一類堅果在連續(xù)服用四周也就是一個月左右就可以有著明顯的降低血脂的效果。由于一般來說，堅果都富含有單不飽和脂肪酸，所以，對于高血脂的調節(jié)有著良好效果。

提高視力水平。吃堅果還可以提高我們的視力，乍一看有點不可思議。不過，這確實是經(jīng)過了科學驗證過的。因為我們吃堅果的時候，一般需要經(jīng)過咀嚼的過程，而咀嚼的強度對于提高視力來說有著很好的作用，咀嚼越強的話，越有利于眼睛睫狀肌的調節(jié)，從而增強面部肌肉，進而可以提高視力。所以，要是我們吃過分柔軟的食物，在這一過程中，我們的咀嚼相對較少，所以視力就容易下降。要想提高視力的話，建議大家多吃點硬邦邦的食物，而且對食物要充分咀嚼。

日常吃堅果的注意事項

堅果食用的最佳時間。最佳時間為飯中吃。這是因為飯后吃會造成一日當中能量攝入過量。飯中吃堅果，有利于增強我們的飽腹感，特別是大杏仁、小杏仁、榛子這種含膳食纖維量很高堅果，效果最好。

堅果食用方式。堅果可以切碎吃和整粒吃，不過各有利弊，因人而異。大杏仁整粒吃的時候，飽腹感會比較強，餐后控制血糖上升的效果更好一些。比如大杏仁質地緊密，纖維含量高，徹底嚼碎磨碎比較困難，所以消化速度慢，引起的血糖、血脂的上升速度自然也會比較慢。打碎吃則可能讓消化速度加快。如果磨成醬，就更是如此。

多吃堅果對老年人有哪些好處

堅果里面的營養(yǎng)物質是非常多的，如果經(jīng)常食用一些堅果的話，不僅可以補充身體里面的維生素，對于以及牙齒智力都是有一定的幫助的，尤其是老年人經(jīng)常食用堅果，好處是非常多的。

1、清除自由基

自由基非常活潑，會與人體內的細胞組織以及DNA發(fā)生反應，從而產(chǎn)生毒性和損壞作用。研究表明，一些堅果類食物如葵花子具有較強的清除自由基的能力，其作用可與草莓、菠菜清除自由基的能力相比。

2、緩解腦細胞衰老

堅果中含有大量的不飽和脂肪酸和十幾種重要的氨基酸，還有對大腦神經(jīng)細胞有益的B族維生素，另外，維生素E及鈣、磷、鐵、鋅等的含量也較高，這些物質對緩解腦細胞衰老，改善健忘癥狀都很有幫助。

3、調節(jié)血脂

食用堅果后血清總膽固醇和載脂蛋白B會下降，載脂蛋白A1明顯升高，說明富含單不飽和脂肪酸的堅果對高脂血癥患者的血脂和載脂蛋白水平有良好的調節(jié)作用。

4、降低患2型糖尿病的危險

堅果中富含不飽和脂肪及其他營養(yǎng)物，這些營養(yǎng)物質均有助于改善血糖和胰島素的平衡。

5、降低心臟性猝死率

由于堅果中的某些成分具有抗心率失常的作用，因而，在控制了已知的心臟危險因素并做到合理飲食后，吃堅果與降低心源性猝死明顯相關。與很少或從不吃堅果的老人相比，每周吃2次或2次以上堅果者，發(fā)生心源性猝死和因冠心病死亡的危險性均較低。

6、保護視力

咀嚼對保護視力有一定的作用，老年人通常都吃一些較為柔軟的食物，面部肌肉力量變弱，睫狀肌對眼球晶狀體調節(jié)功能降低，視力會隨之下降。

7、預防便秘

堅果富含很多膳食纖維和很多油脂，有較強的“滑腸”效果。

相信大家看了以上文章的介紹，已經(jīng)知道了老年人時間過的好處有哪些。對于老年人來說，身體里面的功能開始下降，所以說一定要適當?shù)难a充，一周吃兩次堅果，對老人來說是非常重要的，可以緩解視力預防便秘、調節(jié)血脂，而且還可以防止老年癡呆等等。

堅果有很高的營養(yǎng)價值！吃堅果要注意哪些問題？

過年了堅果是必不可少的年貨。沏壺茶，擺上幾盤堅果，一家人坐在一起，其樂融融。是不是很溫馨呢？今天就來說說堅果。

堅果是一類外面有殼，里面有果仁的食物，大家常吃的葵瓜子、西瓜子、杏仁、腰果、榛子、核桃、松子、板栗、白果（銀杏）、開心果、夏威夷果、花生、南瓜子、巴旦木等都屬于堅果。

堅果分為油脂類和淀粉類堅果。油脂類有核桃、杏仁、松子、花生等。淀粉類包括栗子、芡實、銀杏、蓮子等。

堅果的營養(yǎng)價值

1.油脂類堅果脂肪含量較高多在40%以上，多為不飽和脂肪，富含必需脂肪酸。是優(yōu)質的植物性脂肪。而淀粉類堅果淀粉含量高，碳水化合物含量在70%左右。

2.堅果蛋白質含量也較高，多為12%-22%，像西瓜子和南瓜子蛋白含量高達30%以上。

3.堅果類是維生素E和B族維生素的良好來源。并且富含各種礦物質。如：鐵、硒、鉀、鎂、鋅、鈣、等。

堅果的保健功能　

1.增強體質

堅果的高蛋白對人體生長發(fā)育、增強體質、預防疾病有極好的功效。

2.預防心腦血管疾病

堅果中以不飽和脂肪酸為主，對于大腦的發(fā)育及正常運行特別重要。對于預防動脈粥樣硬化和心腦血管疾病非常有益。

3.延緩衰老

豐富維生素E是一種強抗氧化劑，能抑制細胞內和細胞膜上的脂質過氧化作用，保護細胞免自由基的危害?？裳泳徦ダ?。

4.有助于控制血糖

堅果富含膳食纖維有助于控制血糖濃度，其中非水溶性膳食纖維有助于促進消化，而水溶性膳食纖維能吸收膽固醇，對降低心臟病發(fā)病風險有益。

堅果雖好，也要注意以下幾點！

1.堅果中含有大量不飽和脂肪酸，儲存不當或長時間存放會氧化變質。出現(xiàn)難聞的哈喇味，吃了有害建康，損傷肝臟，引起腹瀉，所以應該吃新鮮的堅果。

2堅果多富含脂肪和淀粉，屬于高能量食物。吃多了會導致肥胖，引起高血壓、高血脂等一系列疾病。每天適宜吃25g克左右，相當于一只手能握住的量，若多吃了堅果，就應減少當天的其他飲食量。

3.堅果是富含膳食纖維和脂肪的食品，有一定的“滑腸”作用，因此患有腹瀉，以及脂肪消化不良者應暫時不吃。

4.堅果一般用烤、炒等方法，并用鹽、糖或其它香精調味，吃后容易引起口腔和咽喉的干燥感，所以咽喉炎、口腔潰瘍患者應當盡量少吃或不吃烤制、炒制、炸制的堅果，可以吃生堅果或用水煮熟的堅果。

5.由于堅果呈顆粒狀，幼兒食用時有可能因為玩耍、說笑等誤入氣管而引起窒息，所以不要讓學齡前兒童在玩耍時吃堅果；而3歲以下幼兒，他們的吞咽反應功能尚未發(fā)育完善，最好不要吃堅果。

多吃尖果有什么好處？

　　堅果富含營養(yǎng)價值，常吃堅果好處多多：
1.抗衰老：堅果中的自由基非?；顫姡瑫c人體內的細胞組織以及DNA發(fā)生反應，從而產(chǎn)生毒性和損壞作用。研究表明，一些堅果類食物如葵花子具有較強的清除自由基的能力，其作用可與草莓、菠菜清除自由基的能力相比。
2.降糖：堅果中富含不飽和脂肪及其他營養(yǎng)物，這些營養(yǎng)物質均有助于改善血糖和胰島素的平衡。
3.護心：降低心臟性猝死率。由于堅果中的某些成分具有抗心率失常的作用。
4.調節(jié)血脂：堅果富含單不飽和脂肪酸，對高脂血癥患者的血脂和載脂蛋白水平有良好的調節(jié)作用。
5.提高視力：咀嚼強度對提高視力起著一定的作用，多吃堅果可以提高視力。眼睛的睫狀肌對眼球晶狀體具有調節(jié)作用，而睫狀肌的調節(jié)功能有賴于面部的肌力，面部肌力的增強則得益于咀嚼強度。
6.補腦益智：堅果類食物中含有大量的不飽和脂肪酸，還含有15%~20%的優(yōu)質蛋白質和十幾種重要的氨基酸，這些氨基酸都是構成腦神經(jīng)細胞的主要成分。堅果中對大腦神經(jīng)細胞有益的維生素B1、B2、B6，維生素E及鈣、磷、鐵、鋅等的含量也較高。因此，吃堅果對改善腦部營養(yǎng)很有益處，特別適合孕婦和兒童食用。
　　堅果的好處雖然很多，但是堅果也不能多吃，因為堅果里面含有大量油脂的緣故，堅果的熱量非常高，吃多了容易導致我們肥胖，心腦血管疾病，所以每天適量的食用100-200g左右就行了。而且堅果容易吸收我們的唾液，造成我們口感舌燥上火，所以吃堅果的時候最好多喝水。

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