初春時節(jié)是很多地方甘蔗上市的時候,細心的讀者會發(fā)現(xiàn),市場上的甘蔗不都是一類品種,比如青綠的甘蔗與紫黑的甘蔗到底有什么區(qū)別呢?是不是什么樣的人都適合吃呢?我們又該如何根據(jù)自己的體質(zhì)選擇適合自己吃的甘蔗呢?
甘蔗還有兩種鮮為人知的功效:
第一種不是吃的,外敷治療瘡類疾患。如《滇南本草》中記載甘蔗“治百毒諸瘡,癰疽發(fā)背,搗爛敷之?!?/p>
第二種是解毒?!兜崮媳静輬D說》中有“同姜汁服,可解河豚毒”的記載。
青綠的甘蔗與紫黑的甘蔗到底有什么區(qū)別
竹蔗有兩種,皮色深紫近黑的甘蔗,俗稱黑皮蔗,性質(zhì)較溫和滋補,喉痛熱盛者不宜;皮色青的青皮蔗,味甘而性涼,有清熱之效,能解肺熱和腸胃熱。如果是干吃建議大家吃黑色的,口感比較的好,如果是榨汁就建議選擇青色的,比較爽口些。
甘蔗什么時候吃最好?
當然是冬季吃甘蔗是最好的了。中午飯之前2小時,可以泄虛火健脾,同時緩解上午的疲勞,能對中午飯的消化吸收起到良好的促進作用。
1、吃甘蔗主要是嚼食甘蔗莖中的糖分,所以甘蔗的糖分累積非常重要。甘蔗是屬于冬令水果,一般是在10月份左右收,一直到第二年的三四月份都可以吃到。
2、現(xiàn)在的科技逐漸變得發(fā)達,所以說甘蔗現(xiàn)在一年四季都可以吃到?,F(xiàn)在大棚技術(shù)發(fā)達,可以控制植物生長的溫度和濕度;而且食品的深加工也在不斷的發(fā)展,甘蔗被制作成各種各樣的二次加工食品,包裝技術(shù)和發(fā)達的物流都可以使人們無論什么時候想吃甘蔗都可以吃得到,這樣一來,作物就沒有所謂的季節(jié)性了。
甘蔗適合任何人吃嗎?
一般人群均可食用,脾胃虛寒、胃腹寒疼者不宜食用。甘蔗是能清、能潤,甘涼滋養(yǎng)的食療佳品,古往今來被人們廣為稱道,就連那些清高儒雅的文人墨客們對其也情有獨鐘。唐代詩人王維在《櫻桃詩》中寫道:“飲食不須愁內(nèi)熱,大官還有蔗漿寒。”而大醫(yī)學家李時珍對甘蔗則別有一番見解,他說:“凡蔗榕漿飲固佳,又不若咀嚼之味永也”,將食用甘蔗的微妙之外表述得淋漓盡致。
如何挑選甘蔗
鑒別甘蔗時應(yīng)掌握“摸、看、聞”的原則,摸就是檢驗甘蔗的軟硬度;看就是看甘蔗的瓤部是否新鮮(新鮮甘蔗質(zhì)地堅硬,瓤部呈乳白色,有清香味);聞就是鑒別甘蔗有無氣味。霉變的甘蔗質(zhì)地較軟,瓤部顏色略深、呈淡褐色,聞之無味或略有酒槽味。
具體來說,可以這樣做
1、看:中等粗細、節(jié)頭少,比較均勻的甘蔗往往比較甜,過粗過細都不建議。 2、根部要比頂部甜。甘蔗在成長過程中要消耗養(yǎng)分,多余養(yǎng)分會儲存在根部:此外甘蔗光合作用時要蒸發(fā)水分,水分大多集中在頂部的葉子周圍,所以糖分較稀,根部的糖分濃度高。 3、一般會挑紫皮甘蔗,皮澤光亮有白霜,顏色越黑越好。因為甘蔗越老越黑,越老越甜。 4、挑直的甘蔗。彎的甘蔗可能倒伏過,口感不佳,而且有蟲口。
三種人千萬別吃甘蔗,虛寒/咽喉痛/糖尿病
回答于2022-09-15
甘蔗中含有豐富的糖分、水分,此外,還含有對人體新陳代謝非常有益的各種維生素、脂肪、蛋白質(zhì)、有機酸、鈣、鐵等物質(zhì)。甘蔗不但能給食物增添甜味,而且還可以提供人體所需的營養(yǎng)和熱量。
三種人千萬別吃甘蔗
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1、身體虛寒的人不能吃甘蔗。甘蔗是一種寒性的水果,身體本身就虛寒的人如果再吃了甘蔗,就會使身體內(nèi)虛寒癥狀加重,可能會出現(xiàn)腹痛的癥狀。
2、糖尿病人不能吃甘蔗。甘蔗中含有大量的天然糖分,如果糖尿病病人吃了甘蔗就會使血糖快速升高,導致病情加重,所以糖尿病病人不能吃甘蔗。
3、咽喉痛的人不能吃甘蔗。咽喉腫痛一般都是體內(nèi)內(nèi)火旺,而甘蔗又是性溫,吃了甘蔗容易上火,讓體內(nèi)的內(nèi)火更加旺,所以咽喉痛的人不能吃甘蔗。
甘蔗雖然好,但是不能多吃,而且以上三種人群不要吃甘蔗,以免影響自己的身體健康。
1、脾胃虛寒者不適合喝甘蔗汁
甘蔗汁屬于寒性,脾胃虛寒、胃腹寒痛者不宜多喝。
2、糖尿病患者不適合喝甘蔗汁
因甘蔗汁中含有大量的糖分,可以說是所有果汁中最高的,因此糖尿病患者不可以喝甘蔗汁。
3、體質(zhì)虛寒者不適合喝甘蔗汁
甘蔗汁本身帶涼,體質(zhì)虛寒人士不宜多飲,若寒咳(痰白而?。┱哒`飲,病情有可能實時加重。相傳將蔗蒸熟后才榨汁可免此弊端,但確實功效如何,仍有待驗證。倒是竹蔗配白茅根、紅蘿卜煮水確有清熱的功效,小朋友多眼屎兼脾氣暴躁時最適宜。若再加荸薺(馬蹄),可于小兒出水痘或麻疹時,當水常飲,清熱解毒,既可幫助病毒透發(fā),亦可加快痊愈。
1 吃甘蔗的好處
甘蔗有著“天然復脈湯”、“脾果”等美譽。它能生津止渴、潤喉去燥,最適合寒冷干燥的冬季。
1含鐵量高,被稱“補血果”
甘蔗含有許多人體所需的營養(yǎng)物質(zhì),特別是其鐵含量高達1.3毫克/100克,在各種水果中雄踞冠軍,具有“補血果”的美稱。
2清熱、助消化、益脾胃
生飲甘蔗汁能清熱、助消化,口干舌燥、反胃嘔吐、消化不良和發(fā)熱退燒皆可飲用。甘蔗汁加熱后飲用,能益脾胃。若是把甘蔗烤一烤再吃,不但更甜,而且潤喉效果卓越,是保護嗓子的食療佳品。
3祛火、緩解咳嗽
甘蔗清熱潤燥,是冬季祛火的食療佳品,對于緩解冬燥引起的咳嗽效果非常好。
4口腔清潔工、抗齲
此外,甘蔗還是口腔清潔工。咀嚼甘蔗,能提高牙齒的自潔和抗齲能力,鍛煉面部肌肉。有口臭或口腔發(fā)炎的人,含漱甘蔗汁后吞下,有助于清除異味、緩解疼痛。
如果覺得生姜味辛辣,可減少生姜用量,多榨點甘蔗。甘蔗味甘,入肺、胃經(jīng),有清熱生津、下氣潤燥、和胃降逆的功效;生姜性味辛溫,入脾、胃、肺經(jīng),有健脾止嘔的功效。兩者并用,相輔相成,并且都是容易買得到的東西,價格又不高,實用性強。
皮色深紫近黑的甘蔗,性質(zhì)溫和滋補,能充饑、止咳、健胃,補充體力,但喉痛熱盛者不要吃。
甘蔗性味甘寒,濕寒的人食甘蔗不僅無益反而有害,故臨床凡見痰濕內(nèi)盛、舌苔厚膩者及嘔吐者忌用。
此外,甘蔗糖分高,糖尿病患者、代謝異常及血脂高的人,要謹慎食用。
2.發(fā)現(xiàn)氣味難聞,有酸餿霉壞味或酒糟味及嗆辣味,不能食用。
3.尤其需要提醒的是,喜歡喝甘蔗汁的朋友,最好買現(xiàn)削現(xiàn)榨的甘蔗,隨榨隨飲,防止以次充好,避免飲用后發(fā)生中毒。
4.如進食甘蔗后出現(xiàn)中毒癥狀,應(yīng)立即就診求醫(yī)。
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