對于韭菜來說,也許很多人覺得它平淡無奇,實際上,這個菜不僅文化底蘊深厚,而且還頗多故事,頗多寓意??梢哉f,韭菜也算是上得廳堂、下得廚房,自古不僅受百姓喜愛,也受文人墨客歡迎,當然,它也是一味極具養(yǎng)生價值的蔬菜,也受醫(yī)者的喜愛。
為什么韭菜深受青睞
一、功效多
韭菜——壯陽草。韭菜的營養(yǎng)豐富,男性朋友經(jīng)常食用能夠達到很好的一個效果。因為在中醫(yī)認為,韭菜韭菜具有溫中下氣、補腎益陽的功效,對老年人性功能衰退,性器官萎縮而干燥陽冷,有溫壯滋潤的作用。習(xí)慣以韭菜治療男性性功能低下癥。而且,韭菜溫陽通竅的作用能使機體升溫,并有助于頭發(fā)的牢固,治療脫發(fā)癥。
韭菜——洗腸草。韭菜中含有多量纖維素,纖維素能刺激消化液分泌,幫助消化,增進食欲,并能促進腸的蠕動,縮短食物在消化道內(nèi)通過的時間,所以,有溫陽通竅、開胃通腸的性能??梢灶A(yù)防便秘、直腸癌、痔瘡以及下肢靜脈曲張等?,F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究還證明,韭菜除含有較多的纖維素,能增加胃腸蠕動外,還含有揮發(fā)油及含硫化合物,具有促進食欲、殺菌和降低血脂的作用。
韭菜——護發(fā)草。韭菜含有化合物還能使黑色素細胞內(nèi)酪氨酸系統(tǒng)功能增強,從而調(diào)節(jié)皮膚毛囊的黑色素,消除皮膚白斑,并使頭發(fā)烏黑發(fā)亮。
韭菜——健胃草。韭菜含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分,散發(fā)出一種獨特的辛香氣味,有助于疏調(diào)肝氣,增進食欲,增強消化功能。
韭菜——殺菌草。韭菜莖葉內(nèi)含芳樟醇、甙類、苦味素及硫化物,這些化合物對一些霉菌具有殺傷作用。韭菜提取液對大毛霉菌、柑橘青霉菌、立枯絲核菌和膠胞炭疽菌有較強的抑制作用。
韭菜——降壓草。韭菜所含的揮發(fā)油及含硫化合物, 具有促進食欲、殺菌消炎、降血脂及擴張血脈的作用,對高血壓、冠心病以及心腦血管疾病等有一定的療效。
二、適用人群廣
韭菜一般人群皆可食用。體質(zhì)虛寒、皮膚粗糙、便秘、痔瘡及腸道癌癥患者宜多食。適宜夜盲癥,干眼病之人食用,因為韭菜中所含大量的維生素A原可維持視紫質(zhì)的正常功能。需要注意的是陰虛但內(nèi)火旺盛、胃腸虛弱但體內(nèi)有熱、潰瘍病、眼疾者應(yīng)慎食。
孕婦可以吃,但是不能吃太多,因為韭菜有興奮子宮,加強子宮收縮的作用,可以結(jié)合其它食物一同食用。
產(chǎn)婦慎吃,哺乳期忌吃。韭菜是回奶的,還在哺乳期內(nèi)的產(chǎn)婦慎食。除辣椒、大蒜、韭菜、蒜苔、蒜苗等辛辣之物外,產(chǎn)婦可以吃多樣化的食物——新鮮魚蝦、各種蔬菜,而且可以吃水果。
寶寶可以吃,但不宜多吃。寶寶的腸胃功能發(fā)育還不夠健全,而韭菜的粗纖維較多,不易消化吸收。給寶寶食用時記得要盡量切碎些。
三、花樣做法多
【韭菜蝦皮雞蛋餡餅】
做法:1、面粉逐步加溫水揉成面團,用保鮮膜封上約半個小時;2、雞蛋炒碎,韭菜切段,然后加入蝦皮、鹽、五香粉、香油拌成餡;3。、面搟成大片,放入餡料,包好成餡餅;4、電餅鐺雙面刷油,把餡餅煎熟即可,平底鍋也可以。
【韭菜盒子】
做法:①中筋面粉150g+鹽4g,加水和成面團,醒30分鐘②韭菜餡:雞蛋炒碎,蝦皮爆香,瘦肉切成泥,韭菜剁碎,粉絲泡軟剁碎,混合加少量鹽拌勻③面粉分成6份,搟皮放餡后對折,鎖邊成漂亮大餃子④小火少油,烙至兩面金黃色即可。
【韭菜燒帶魚】
做法:1、帶魚收拾干凈后切段,料酒腌制30分鐘;2、韭菜切段、蔥切段、姜 蒜切片;3、鍋中做油,5成熱下入蔥姜蒜炒香;4、入帶魚后烹料酒、醋、蒸魚豉油和醬油,出香味兒后加水,沒過帶魚;5、加鹽糖;6、大火燒開鍋后轉(zhuǎn)入中 火;7、大約15分鐘后,大火將湯汁收濃,撒上韭菜段兒。
本文地址:http://www.soujuw.cn/yinshiyingyang/80089.html.
聲明: 我們致力于保護作者版權(quán),注重分享,被刊用文章因無法核實真實出處,未能及時與作者取得聯(lián)系,或有版權(quán)異議的,請聯(lián)系管理員,我們會立即處理,本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò),轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益,請立即通知我們(管理員郵箱:602607956@qq.com),情況屬實,我們會第一時間予以刪除,并同時向您表示歉意,謝謝!
上一篇: 決明子用對會有6大好處
下一篇: 這樣的生姜吃了當心致癌