豆?jié){油條是我們常見也常吃的早餐,豆?jié){的味道醇美,營養(yǎng)豐富,深受我們的喜歡。但大眾對于喝豆?jié){還存在不少誤解,下面我們就來說說常見的六種對豆?jié){的誤解以及怎么喝豆?jié){才健康。
喝豆?jié){存在5種誤區(qū)
誤解一:空腹不能喝豆?jié){。這種觀點(diǎn)沒有依據(jù)。空腹喝豆?jié){不會對健康產(chǎn)生任何影響,但對于一些有胃病的人(如胃炎患者)來說,空腹喝豆?jié){可能對胃部造成刺激,進(jìn)而會感到不舒服。但對于健康人而言,餓了時喝一杯甜豆?jié){不僅有利于營養(yǎng)物質(zhì)的補(bǔ)充,還能增強(qiáng)飽腹感。
誤解二:和牛奶相比,中國人更適合喝豆?jié){。有傳言稱,從生理結(jié)構(gòu)和飲食習(xí)慣來說,中國人更適合喝豆?jié){,因?yàn)橹袊顺怨任镙^多,相對于牛奶,豆?jié){和谷物營養(yǎng)更互補(bǔ)。事實(shí)上,中國人的體質(zhì)不適合喝牛奶的說法純屬誤傳,從營養(yǎng)成分上來說,兩者各有特色,牛奶不僅含有豆?jié){中沒有的維生素A和D,其中的鈣也高于豆?jié){,而豆?jié){含有牛奶中沒有的大豆異黃酮、大豆低聚糖和膳食纖維等保健成分。因此,豆?jié){和谷物營養(yǎng)更互補(bǔ)的說法也沒可靠依據(jù)。中國人在喝豆?jié){的同時,也應(yīng)該適量喝牛奶。
誤解三:隔夜豆?jié){不能喝。其實(shí),重點(diǎn)不在于豆?jié){是否隔夜,而要看豆?jié){是否變質(zhì)。若是保存妥當(dāng),喝隔夜的豆?jié){是沒有任何問題的。正確的保存方法是,把豆?jié){趁熱倒入容器內(nèi),留有約1/5的空隙。把蓋子蓋上,但不要擰緊,停留一會兒,再把蓋子擰到最緊,等待豆?jié){自然冷卻再放進(jìn)冰箱里。需要注意的是,喝隔夜豆?jié){最好重新加熱,以達(dá)到殺菌的目的。
誤解四:男人喝豆?jié){會女性化。黃豆中的大豆異黃酮是一種植物性雌激素,但其活性非常低,效力只相當(dāng)于正常雌激素的萬分之一,對人體的影響可以忽略不計(jì),不可能影響男性性征、使男人女性化,并且有流行病學(xué)研究發(fā)現(xiàn)適量喝豆?jié){有利于預(yù)防前列腺癌等疾病。
誤解五:豆?jié){放涼了喝容易拉肚子。不少人認(rèn)為豆?jié){涼了后,其中的成分會引起拉肚子,因此,豆?jié){只能喝熱的。其實(shí),拉肚子和豆?jié){的成分關(guān)系不大,而是與身體對飲品溫度的接受程度有關(guān)。如果一個人喝涼豆?jié){拉肚子,那么他喝涼開水也可能拉肚子。對于腸胃功能很好的健康人來說,喝涼豆?jié){沒有問題。
喝豆?jié){時辰要挑好
喝豆?jié){除了要注意飲用量的適度之外,還應(yīng)該注意豆?jié){的純度以及喝的時機(jī),如果是自己用豆?jié){機(jī)打磨出來的新鮮豆?jié){,則無需顧慮濃度問題。如果是在外面買回來的豆?jié){,營養(yǎng)可能就會被大打折扣了。
1、早上
早上6點(diǎn)到7點(diǎn)的時間段,是喝豆?jié){的最佳時間。人體在經(jīng)過一夜的生物鐘循環(huán)之后,身體非常缺乏水分和營養(yǎng),喝豆?jié){可以起到補(bǔ)充水分、提供營養(yǎng)的作用,而且喝豆?jié){還有利于人體對營養(yǎng)的消化和吸收。
2、中午
中午也是喝豆?jié){的不錯時間,最好是在中午11點(diǎn)至12點(diǎn)在之間喝。此時間段一般是午飯前的時間,在飯前喝豆?jié){,不僅可以讓豆?jié){中的營養(yǎng)被人體充分吸收,還有可以有效降低食欲,有助于對減肥,也能起到間接節(jié)食的作用。
3、晚上
晚上最好不要再喝豆?jié){,晚上喝豆?jié){會導(dǎo)致營養(yǎng)過剩,無法被人體完全吸收,使?fàn)I養(yǎng)在體內(nèi)堆積,從而造成身體的負(fù)擔(dān)。
喝豆?jié){的最佳時間為早上,中午也可以喝豆?jié){,不過在晚上的時候最好是不要喝豆?jié){。
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