山楂與海味不能同食
一般海味(包括魚、蝦、藻類)除含鈣、鐵、碳、碘等礦物質(zhì)外,都含有豐富蛋白質(zhì),而山楂、石榴等水果,都含有鞣酸,若混合食用會(huì)合成鞣酸蛋白,這種物質(zhì)有收斂作用,會(huì)形成便秘,增加腸內(nèi)毒物的吸收,引起腹痛、惡心、嘔吐等,所以不宜同食。
山楂與胡蘿卜不能同食
胡蘿卜富含維生素C分解酶,若含有豐富的維生素C的山楂與含維生素C分解酶的食物同用,維生素C則易被分解破壞。
山楂與黃瓜、南瓜、筍瓜不能同食
山楂富含維生素C,而黃瓜、南瓜、筍瓜中皆含維生素C分解酶。同食可使山楂中的維生素C分解破壞,從而失去原有的營養(yǎng)價(jià)值。
鍍鋅容器不宜煮放山楂
因?yàn)樯介写罅坑袡C(jī)酸,在加熱燉煮時(shí),使鋅大量溶解,混入食物,故引起中毒。
忌食過多山楂
山楂可防積食, 助消化, 治腹瀉, 但若過多食用會(huì)傷脾胃, 還會(huì)影響食欲。一般脾弱、胸腹脹悶者, 每餐后嚼二三枚極佳。
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