山楂,亦食亦藥
山楂之所以為我們所熟知是因?yàn)楸呛J,但其實(shí)山楂還是一種中藥材,其味酸甘,性微溫,屬肝膽脾經(jīng)。通常山楂為人所知的作用是消食、開(kāi)胃、健胃。吃多了胃脹可以吃一點(diǎn)山楂來(lái)緩解,原理就是利用山楂的消食。但是山楂雖小,作用卻不僅僅只有消食、開(kāi)胃這么簡(jiǎn)單。
中醫(yī)一直在對(duì)山楂的藥理進(jìn)行,發(fā)現(xiàn)山楂還有降血脂、抗腫瘤、抗癌、抗衰老、活血化瘀等功效,其中山楂的降血脂和抗腫瘤的功效尤為明顯。中醫(yī)建議,老人家們?cè)谘悬c(diǎn)偏高時(shí),可以適量地食用山楂,起到一定的降血脂的作用。目前市面上也已經(jīng)出現(xiàn)了以山楂為原料的山楂降脂片,中醫(yī)提醒,老人在發(fā)現(xiàn)血脂明顯高于正常值時(shí),一定要及時(shí)就醫(yī),藥品一定要在醫(yī)生的指導(dǎo)下服用,不能單純靠山楂食療降脂。另外,平日常吃山楂,對(duì)于心血管疾病、腫瘤等有預(yù)防保健作用。
山楂是一種水果,也是一種藥材,它的果實(shí)可以直接吃,也可以曬干了泡茶后,山楂的作用也是非常多的,但是孕婦不要經(jīng)常吃山楂哦。今天小編就給大家詳細(xì)的介紹下有關(guān)山楂的知識(shí)吧。
目錄
1、山楂的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 2、山楂的功效與作用
3、山楂片泡水的功效 4、山楂的食用方法
5、山楂的藥用價(jià)值 6、孕婦能吃山楂嗎
7、山楂糕的做法 8、山楂醬的做法
9、吃山楂的注意事項(xiàng) 10、山楂減肥
山楂的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
山楂又叫做山里果、山里紅,它是薔薇科山楂屬,落葉喬木,山楂樹(shù)最高有6米,在我國(guó)的山東、陜西、山西、河南、江蘇、浙江、遼寧、吉林、黑龍江、內(nèi)蒙古、河北等很多地方都有種植的。
核果類水果,核質(zhì)硬,果肉薄,味微酸澀。果可生吃或作果脯果糕,干制后可入藥,是中國(guó)特有的藥果兼用樹(shù)種,具有降血脂、血壓、強(qiáng)心、抗心律不齊等作用,同時(shí)也是健脾開(kāi)胃、消食化滯、活血化痰的良藥,對(duì)胸膈脾滿、疝氣、血淤、閉經(jīng)等癥有很好的療效。山楂內(nèi)的黃酮類化合物牡荊素,是一種抗癌作用較強(qiáng)的藥物,其提取物對(duì)抑制體內(nèi)癌細(xì)胞生長(zhǎng)、增殖和浸潤(rùn)轉(zhuǎn)移均有一定的作用。
“小紅果,酸溜溜,裹上糖衣,甜悠悠?!?,這個(gè)小紅果指的就是山楂,山楂健脾益胃的作用,明代本草學(xué)家李時(shí)珍在《本草綱目》中寫得明白,他說(shuō):“凡脾虛,食物不克化,胸腹酸刺脹悶者,于每食后嚼二三枚,絕佳。”他說(shuō)的這種“絕佳”之果,就是:山楂。山楂營(yíng)養(yǎng)成份豐富,含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、硫磺素、核黃素、尼克酸、山楂酸、檸檬酸、維生素丙等成份,其中每百克果實(shí)中,含鈣85毫克,占各種果品中的第一位;丙種維生素的含量比蘋果多17倍以上。維生素C的含量比柑橘類水果高出兩三倍,僅次于鮮棗而屈居亞軍。
果中之王,藥中神仙
有的人說(shuō),山楂它是“開(kāi)胃藥”,因?yàn)樯介珜?duì)于治療食欲不振、消化不良都有非常好的效果,對(duì)于肉食之積更為見(jiàn)長(zhǎng)。我們常見(jiàn)的中成藥“保和丸”、“山楂丸”都有這個(gè)作用,在宴會(huì)上吃山楂糕、山楂湯也是這個(gè)原因。
有人說(shuō),山楂是“婦人藥”,因?yàn)樯介珜?duì)婦女月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后血瘀實(shí)不可少。金元四大家之一的朱震亨用山楂百十個(gè),打碎煎湯,人紅糖少許,空心溫服,治產(chǎn)婦惡露不盡、腹中疼痛,或兒枕作痛每有效果。以山楂為主藥的成方“生化湯”,至今在某些地區(qū)還作為產(chǎn)后必服之藥。臨床實(shí)踐驗(yàn)證,它對(duì)產(chǎn)婦產(chǎn)后惡露不盡、腰痛和促進(jìn)子宮的還原確有效果。
有人說(shuō),山楂是“痢疾藥”,因?yàn)樯介谥委熈〖埠湍c炎腹瀉中都有明顯作用。有臨床報(bào)道,用山楂、紅糖各30克,青茶9克煎湯頻服,治療痢疾療效神速;用山楂30克、烏梅20克共煎內(nèi)服,治療小兒腹瀉,有效率達(dá)92.5%。難怪人們將山楂比作“神仙”(中藥把炒黃的山楂、神曲、麥芽譽(yù)為“焦三仙”)。
有人說(shuō),山楂是“老年藥”,因?yàn)樯介谘幽暌鎵酆头乐卫夏晷约膊》矫娴淖饔帽辉絹?lái)越多的實(shí)踐所證實(shí)。
在《本草綱目》中就會(huì)用山楂、鹿茸等份研制成末狀,再和蜂蜜一起制成丸子,用來(lái)治療老人腰腿痛?,F(xiàn)在也長(zhǎng)期以生山楂泡水代茶使老人長(zhǎng)壽,這就開(kāi)辟了山楂藥用的新途徑。
山楂功效與作用:
1、可以助消化
道山楂是一種酸性的水果,它的成分里面含有多種酸,是對(duì)消化有很大的幫助的。我們大家可以吃山楂進(jìn)行開(kāi)胃,當(dāng)然了也可以在吃多不消化的時(shí)候吃一兩個(gè)山楂,這樣就可以幫助促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),可以起到促進(jìn)消化的作用。對(duì)于維生素C的補(bǔ)充以及其他的成分的消化都有很大的幫助作用。
2、保護(hù)心血管
人的年齡越來(lái)越大,身體就會(huì)越來(lái)越脆弱,尤其是心血管健康更是值得大家關(guān)注。因?yàn)槟挲g大的人心臟的運(yùn)動(dòng)力會(huì)大大的下降,而且血管的彈性也會(huì)降低。對(duì)于這些人來(lái)說(shuō),可以吃一些山楂,這樣的話就能夠保護(hù)心血管功能,可以降低動(dòng)脈粥樣化以及血管破裂的風(fēng)險(xiǎn),可以增加心臟的活力。這對(duì)于老年人來(lái)說(shuō)是有很大的幫助的,經(jīng)常吃山楂的話可以降低血酯,可以讓老年人更健康。
3、禁忌事項(xiàng)
山楂雖然味道非常不錯(cuò),并且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高,但是我們也不能夠過(guò)量的食用山楂,因?yàn)樯介刑嗟乃犷悾钥赡軙?huì)對(duì)牙齒造成傷害。另外現(xiàn)在如果和豬肝同時(shí)使用的話,將會(huì)破壞豬肝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。而且對(duì)于糖尿病患者來(lái)說(shuō),大量服用山楂的話,將會(huì)攝入大量的糖分,所以將會(huì)造成病情的加重。而且它也可能對(duì)脾胃造成一定的刺激,所以如果脾胃有炎癥的話,要盡可能避免吃山楂。
山楂是一種非常適合人們健脾開(kāi)胃、消食化滯、活血化痰的水果,具有非常高的藥用價(jià)值。山楂在日常中是一種非常受人們喜愛(ài)的水果,山楂里面含有豐富的糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素C、胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。所以,山楂有很高的藥用功效和食療價(jià)值,但是也有一些食用禁忌,我們來(lái)了解一下。
山楂的藥用驗(yàn)方和食用禁忌
山楂的藥用價(jià)值非常高,其中的果膠含量在所有水果里面居第一位,山楂含糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素C、胡蘿卜素、淀粉、蘋果酸、枸櫞酸、鈣和鐵等物質(zhì),具有降血脂、血壓、強(qiáng)心和抗心律不齊等作用。山楂的功效與作用及食用方法中作用較好的有山楂片泡水的功效、山楂片、山楂糕、山楂片的作用與功效、山楂荷葉茶、山楂甘草茶等食用方法。
山楂的藥用處方名稱是山楂,山查,山楂片,生山楂,山楂肉,植內(nèi),生楂內(nèi),生山楂內(nèi),鮮山楂,炒山楂,焦山楂,焦楂,山楂炭,黑山楂等。山楂中果膠含量居所有水果之首,達(dá)6.4%而果膠,據(jù)最新研究,它有防輻射物質(zhì)的作用,從體內(nèi)帶走一半的放射性元素(鍶、鈷、鈀等)。果膠還有吸附和抗菌性質(zhì),可從腸子上去除細(xì)菌、毒素并束縛住水分,因此,可治瀉肚。
山楂的藥用驗(yàn)方
(1)食積:山楂可以幫助人們治療積食,對(duì)于小孩子常見(jiàn)的積食有很好的療效,取山楂200克、白術(shù)200克。神曲100克為末,蒸餅?zāi)笸栉嘧哟?,?0丸白湯下,或生山楂9克、炒麥芽9克,水煎服?;蛏介雨惼に宸?。
(2)食肉不消:山楂200克,水煎食肉和汁。山楂可以用來(lái)治療吃肉之后導(dǎo)致的消化不良。
(3)諸滯腹痛:山楂煎湯飲。山楂對(duì)于女性常見(jiàn)的痛經(jīng)比較有效。
(4)食積腹脹,山楂15克、麥芽15克、香附6克,水煎服。如果人們?cè)谌粘V杏酗嬍撤e滯、腹脹,可以用這個(gè)藥方治療。
(5)傷食腹痛、泄瀉:焦山楂9克研末,加紅糖水調(diào)服。對(duì)于常見(jiàn)的腹痛、腹瀉等病癥也可以用這個(gè)藥方治療。
(6)消化障礙:因肉食者。山楂肉10克、積實(shí)6克、陳皮5克、黃連2克,水煎服。人們?nèi)绻谌粘V谐匀庵?,?dǎo)致消化不良,可以用山楂來(lái)做成藥劑治療。
(7)小兒軟骨缺鈣癥:常食山楂片可治。小孩軟骨缺鈣等病癥,用山楂也是可以治療的。
(8)小兒缺鐵性貧血:常食山楂片可愈。山楂對(duì)于小孩缺鐵導(dǎo)致的貧血的治療功效也是比較高的。
山楂的食用禁忌
山楂雖然是非常適合人們吃的,但是也要注意一定的食用禁忌人群。孕婦、兒童、胃酸分泌過(guò)多者、病后體虛及患牙病者不宜食用。山楂只消不補(bǔ),脾胃須弱者不宜多食。健康的人食用山楂也應(yīng)有所節(jié)制,兒童在牙齒發(fā)育的時(shí)候,長(zhǎng)期吃山楂的話,對(duì)牙齒健康也不利,吃完之后媽媽們要帶著小孩及時(shí)漱口刷牙哦,以防損害了牙齒。山楂片、果丹皮含有大量糖分、糖尿病患者不宜食用。孕婦害喜莫吃山楂。剛懷孕的時(shí)候,孕婦難免會(huì)有嘔吐等反應(yīng),喜歡吃酸的東西,也不要選擇山楂,因?yàn)槠溆衅蒲⒂俚淖饔?,能刺激子宮收縮,極易引發(fā)流產(chǎn)。產(chǎn)后吃可以修復(fù)子宮,可以食用。
山楂的搭配宜忌
山楂在日常中也要注意一些食物搭配禁忌,并不是所有的食物都可以搭配山楂吃的。山楂+杜仲,降血壓。山楂+枸杞子,補(bǔ)肝益腎。山楂+蝦仁,刺激胃腸,引起不適忌。山楂+海參,不易消化山楂+檸檬,影響消化。山楂+豬肝,影響營(yíng)養(yǎng)素的吸收。山楂+蝦仁,刺激胃腸,引起不適。
以上我們?yōu)榇蠹医榻B了山楂的一些藥用方劑,山楂在藥用方面,有很多的稱呼,用來(lái)幫助人們治療疾病效果是非常好的。比如上面我們?yōu)榇蠹医榻B的治療積食、食肉不消、傷食腹痛、泄瀉、消化障礙、小兒軟骨缺鈣癥等,效果都是非常不錯(cuò)的。但是山楂不適合脾胃虛弱、孕婦、兒童等人群食用,不利于這些人群的身體健康。
?口感酸甜可口
山楂口味酸甜可口,還有很多藥用功效。
?藥用功效
山楂能促進(jìn)消化,增進(jìn)食欲。山楂具有活血化淤、刺激子宮收縮的作用。
?孕婦禁忌
剛懷孕的孕婦不宜食用山楂,孕早期本來(lái)胎盤就不牢固,再吃山楂就有可能誘發(fā)流產(chǎn)。
?孕晚期適宜食用
孕晚期,將要生產(chǎn)的孕婦可以適當(dāng)吃山楂,以刺激子宮收縮。
?產(chǎn)后適宜食用
生產(chǎn)后,惡露不盡的、產(chǎn)后淤血的、腹痛的產(chǎn)婦都可以適當(dāng)多吃些。
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