山楂亦食亦藥

山楂亦食亦藥

山楂，亦食亦藥

山楂之所以為我們所熟知是因?yàn)楸呛J，但其實(shí)山楂還是一種中藥材，其味酸甘，性微溫，屬肝膽脾經(jīng)。通常山楂為人所知的作用是消食、開(kāi)胃、健胃。吃多了胃脹可以吃一點(diǎn)山楂來(lái)緩解，原理就是利用山楂的消食。但是山楂雖小，作用卻不僅僅只有消食、開(kāi)胃這么簡(jiǎn)單。

中醫(yī)一直在對(duì)山楂的藥理進(jìn)行，發(fā)現(xiàn)山楂還有降血脂、抗腫瘤、抗癌、抗衰老、活血化瘀等功效，其中山楂的降血脂和抗腫瘤的功效尤為明顯。中醫(yī)建議，老人家們?cè)谘悬c(diǎn)偏高時(shí)，可以適量地食用山楂，起到一定的降血脂的作用。目前市面上也已經(jīng)出現(xiàn)了以山楂為原料的山楂降脂片，中醫(yī)提醒，老人在發(fā)現(xiàn)血脂明顯高于正常值時(shí)，一定要及時(shí)就醫(yī)，藥品一定要在醫(yī)生的指導(dǎo)下服用，不能單純靠山楂食療降脂。另外，平日常吃山楂，對(duì)于心血管疾病、腫瘤等有預(yù)防保健作用。

山楂的功效和作用是什么？吃山楂有什么忌諱

山楂是一種水果，也是一種藥材，它的果實(shí)可以直接吃，也可以曬干了泡茶后，山楂的作用也是非常多的，但是孕婦不要經(jīng)常吃山楂哦。今天小編就給大家詳細(xì)的介紹下有關(guān)山楂的知識(shí)吧。

目錄

1、山楂的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 2、山楂的功效與作用

3、山楂片泡水的功效 4、山楂的食用方法

5、山楂的藥用價(jià)值 6、孕婦能吃山楂嗎

7、山楂糕的做法 8、山楂醬的做法

9、吃山楂的注意事項(xiàng) 10、山楂減肥

山楂的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

山楂又叫做山里果、山里紅，它是薔薇科山楂屬，落葉喬木，山楂樹(shù)最高有6米，在我國(guó)的山東、陜西、山西、河南、江蘇、浙江、遼寧、吉林、黑龍江、內(nèi)蒙古、河北等很多地方都有種植的。

核果類水果，核質(zhì)硬，果肉薄，味微酸澀。果可生吃或作果脯果糕，干制后可入藥，是中國(guó)特有的藥果兼用樹(shù)種，具有降血脂、血壓、強(qiáng)心、抗心律不齊等作用，同時(shí)也是健脾開(kāi)胃、消食化滯、活血化痰的良藥，對(duì)胸膈脾滿、疝氣、血淤、閉經(jīng)等癥有很好的療效。山楂內(nèi)的黃酮類化合物牡荊素，是一種抗癌作用較強(qiáng)的藥物，其提取物對(duì)抑制體內(nèi)癌細(xì)胞生長(zhǎng)、增殖和浸潤(rùn)轉(zhuǎn)移均有一定的作用。

“小紅果,酸溜溜,裹上糖衣,甜悠悠?！?，這個(gè)小紅果指的就是山楂，山楂健脾益胃的作用，明代本草學(xué)家李時(shí)珍在《本草綱目》中寫得明白，他說(shuō)：“凡脾虛，食物不克化，胸腹酸刺脹悶者，于每食后嚼二三枚，絕佳。”他說(shuō)的這種“絕佳”之果，就是：山楂。山楂營(yíng)養(yǎng)成份豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、硫磺素、核黃素、尼克酸、山楂酸、檸檬酸、維生素丙等成份，其中每百克果實(shí)中，含鈣85毫克，占各種果品中的第一位;丙種維生素的含量比蘋果多17倍以上。維生素C的含量比柑橘類水果高出兩三倍，僅次于鮮棗而屈居亞軍。

果中之王，藥中神仙

有的人說(shuō)，山楂它是“開(kāi)胃藥”，因?yàn)樯介珜?duì)于治療食欲不振、消化不良都有非常好的效果，對(duì)于肉食之積更為見(jiàn)長(zhǎng)。我們常見(jiàn)的中成藥“保和丸”、“山楂丸”都有這個(gè)作用，在宴會(huì)上吃山楂糕、山楂湯也是這個(gè)原因。

有人說(shuō)，山楂是“婦人藥”，因?yàn)樯介珜?duì)婦女月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后血瘀實(shí)不可少。金元四大家之一的朱震亨用山楂百十個(gè)，打碎煎湯，人紅糖少許，空心溫服，治產(chǎn)婦惡露不盡、腹中疼痛，或兒枕作痛每有效果。以山楂為主藥的成方“生化湯”，至今在某些地區(qū)還作為產(chǎn)后必服之藥。臨床實(shí)踐驗(yàn)證，它對(duì)產(chǎn)婦產(chǎn)后惡露不盡、腰痛和促進(jìn)子宮的還原確有效果。

有人說(shuō)，山楂是“痢疾藥”，因?yàn)樯介谥委熈〖埠湍c炎腹瀉中都有明顯作用。有臨床報(bào)道，用山楂、紅糖各30克，青茶9克煎湯頻服，治療痢疾療效神速;用山楂30克、烏梅20克共煎內(nèi)服，治療小兒腹瀉，有效率達(dá)92.5%。難怪人們將山楂比作“神仙”(中藥把炒黃的山楂、神曲、麥芽譽(yù)為“焦三仙”)。

有人說(shuō)，山楂是“老年藥”，因?yàn)樯介谘幽暌鎵酆头乐卫夏晷约膊》矫娴淖饔帽辉絹?lái)越多的實(shí)踐所證實(shí)。

在《本草綱目》中就會(huì)用山楂、鹿茸等份研制成末狀，再和蜂蜜一起制成丸子，用來(lái)治療老人腰腿痛?，F(xiàn)在也長(zhǎng)期以生山楂泡水代茶使老人長(zhǎng)壽，這就開(kāi)辟了山楂藥用的新途徑。

山楂的功效與作用 吃山楂的禁忌有哪些

山楂功效與作用：

1、可以助消化

道山楂是一種酸性的水果，它的成分里面含有多種酸，是對(duì)消化有很大的幫助的。我們大家可以吃山楂進(jìn)行開(kāi)胃，當(dāng)然了也可以在吃多不消化的時(shí)候吃一兩個(gè)山楂，這樣就可以幫助促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，可以起到促進(jìn)消化的作用。對(duì)于維生素C的補(bǔ)充以及其他的成分的消化都有很大的幫助作用。

2、保護(hù)心血管

人的年齡越來(lái)越大，身體就會(huì)越來(lái)越脆弱，尤其是心血管健康更是值得大家關(guān)注。因?yàn)槟挲g大的人心臟的運(yùn)動(dòng)力會(huì)大大的下降，而且血管的彈性也會(huì)降低。對(duì)于這些人來(lái)說(shuō)，可以吃一些山楂，這樣的話就能夠保護(hù)心血管功能，可以降低動(dòng)脈粥樣化以及血管破裂的風(fēng)險(xiǎn)，可以增加心臟的活力。這對(duì)于老年人來(lái)說(shuō)是有很大的幫助的，經(jīng)常吃山楂的話可以降低血酯，可以讓老年人更健康。

3、禁忌事項(xiàng)

山楂雖然味道非常不錯(cuò)，并且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，但是我們也不能夠過(guò)量的食用山楂，因?yàn)樯介刑嗟乃犷悾钥赡軙?huì)對(duì)牙齒造成傷害。另外現(xiàn)在如果和豬肝同時(shí)使用的話，將會(huì)破壞豬肝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。而且對(duì)于糖尿病患者來(lái)說(shuō)，大量服用山楂的話，將會(huì)攝入大量的糖分，所以將會(huì)造成病情的加重。而且它也可能對(duì)脾胃造成一定的刺激，所以如果脾胃有炎癥的話，要盡可能避免吃山楂。

山楂的藥用驗(yàn)方和食用禁忌

　　山楂是一種非常適合人們健脾開(kāi)胃、消食化滯、活血化痰的水果，具有非常高的藥用價(jià)值。山楂在日常中是一種非常受人們喜愛(ài)的水果，山楂里面含有豐富的糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素C、胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。所以，山楂有很高的藥用功效和食療價(jià)值，但是也有一些食用禁忌，我們來(lái)了解一下。

　　 山楂的藥用驗(yàn)方和食用禁忌

　　山楂的藥用價(jià)值非常高，其中的果膠含量在所有水果里面居第一位，山楂含糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素C、胡蘿卜素、淀粉、蘋果酸、枸櫞酸、鈣和鐵等物質(zhì)，具有降血脂、血壓、強(qiáng)心和抗心律不齊等作用。山楂的功效與作用及食用方法中作用較好的有山楂片泡水的功效、山楂片、山楂糕、山楂片的作用與功效、山楂荷葉茶、山楂甘草茶等食用方法。

　　山楂的藥用處方名稱是山楂，山查，山楂片，生山楂，山楂肉，植內(nèi)，生楂內(nèi)，生山楂內(nèi)，鮮山楂，炒山楂，焦山楂，焦楂，山楂炭，黑山楂等。山楂中果膠含量居所有水果之首，達(dá)6.4%而果膠，據(jù)最新研究，它有防輻射物質(zhì)的作用，從體內(nèi)帶走一半的放射性元素(鍶、鈷、鈀等)。果膠還有吸附和抗菌性質(zhì)，可從腸子上去除細(xì)菌、毒素并束縛住水分，因此，可治瀉肚。

　　 山楂的藥用驗(yàn)方

　　(1)食積：山楂可以幫助人們治療積食，對(duì)于小孩子常見(jiàn)的積食有很好的療效，取山楂200克、白術(shù)200克。神曲100克為末，蒸餅?zāi)笸栉嘧哟?，?0丸白湯下，或生山楂9克、炒麥芽9克，水煎服?；蛏介雨惼に宸?。

　　(2)食肉不消：山楂200克，水煎食肉和汁。山楂可以用來(lái)治療吃肉之后導(dǎo)致的消化不良。

　　(3)諸滯腹痛：山楂煎湯飲。山楂對(duì)于女性常見(jiàn)的痛經(jīng)比較有效。

　　(4)食積腹脹，山楂15克、麥芽15克、香附6克，水煎服。如果人們?cè)谌粘Ｖ杏酗嬍撤e滯、腹脹，可以用這個(gè)藥方治療。

　　(5)傷食腹痛、泄瀉：焦山楂9克研末，加紅糖水調(diào)服。對(duì)于常見(jiàn)的腹痛、腹瀉等病癥也可以用這個(gè)藥方治療。

　　(6)消化障礙：因肉食者。山楂肉10克、積實(shí)6克、陳皮5克、黃連2克，水煎服。人們?nèi)绻谌粘Ｖ谐匀庵?，?dǎo)致消化不良，可以用山楂來(lái)做成藥劑治療。

　　(7)小兒軟骨缺鈣癥：常食山楂片可治。小孩軟骨缺鈣等病癥，用山楂也是可以治療的。

　　(8)小兒缺鐵性貧血：常食山楂片可愈。山楂對(duì)于小孩缺鐵導(dǎo)致的貧血的治療功效也是比較高的。

　　 山楂的食用禁忌

　　山楂雖然是非常適合人們吃的，但是也要注意一定的食用禁忌人群。孕婦、兒童、胃酸分泌過(guò)多者、病后體虛及患牙病者不宜食用。山楂只消不補(bǔ)，脾胃須弱者不宜多食。健康的人食用山楂也應(yīng)有所節(jié)制，兒童在牙齒發(fā)育的時(shí)候，長(zhǎng)期吃山楂的話，對(duì)牙齒健康也不利，吃完之后媽媽們要帶著小孩及時(shí)漱口刷牙哦，以防損害了牙齒。山楂片、果丹皮含有大量糖分、糖尿病患者不宜食用。孕婦害喜莫吃山楂。剛懷孕的時(shí)候，孕婦難免會(huì)有嘔吐等反應(yīng)，喜歡吃酸的東西，也不要選擇山楂，因?yàn)槠溆衅蒲⒂俚淖饔?，能刺激子宮收縮，極易引發(fā)流產(chǎn)。產(chǎn)后吃可以修復(fù)子宮，可以食用。

　　 山楂的搭配宜忌

　　山楂在日常中也要注意一些食物搭配禁忌，并不是所有的食物都可以搭配山楂吃的。山楂+杜仲，降血壓。山楂+枸杞子，補(bǔ)肝益腎。山楂+蝦仁，刺激胃腸，引起不適忌。山楂+海參，不易消化山楂+檸檬，影響消化。山楂+豬肝，影響營(yíng)養(yǎng)素的吸收。山楂+蝦仁，刺激胃腸，引起不適。

　　以上我們?yōu)榇蠹医榻B了山楂的一些藥用方劑，山楂在藥用方面，有很多的稱呼，用來(lái)幫助人們治療疾病效果是非常好的。比如上面我們?yōu)榇蠹医榻B的治療積食、食肉不消、傷食腹痛、泄瀉、消化障礙、小兒軟骨缺鈣癥等，效果都是非常不錯(cuò)的。但是山楂不適合脾胃虛弱、孕婦、兒童等人群食用，不利于這些人群的身體健康。

山楂的功效和食用禁忌

?口感酸甜可口
山楂口味酸甜可口，還有很多藥用功效。
?藥用功效
山楂能促進(jìn)消化，增進(jìn)食欲。山楂具有活血化淤、刺激子宮收縮的作用。
?孕婦禁忌
剛懷孕的孕婦不宜食用山楂，孕早期本來(lái)胎盤就不牢固，再吃山楂就有可能誘發(fā)流產(chǎn)。
?孕晚期適宜食用
孕晚期，將要生產(chǎn)的孕婦可以適當(dāng)吃山楂，以刺激子宮收縮。
?產(chǎn)后適宜食用
生產(chǎn)后，惡露不盡的、產(chǎn)后淤血的、腹痛的產(chǎn)婦都可以適當(dāng)多吃些。

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