滿園春色關(guān)不住,一枝紅杏出墻來(lái),這個(gè)季節(jié)正是吃杏的好時(shí)節(jié),它色彩亮麗、香味四溢、果肉鮮甜綿軟,著實(shí)俘獲了一批吃貨的心,可是古語(yǔ)說(shuō):桃養(yǎng)人杏傷人,杏到底真的傷人嗎?
杏傷人,到底是不是真的?
杏中醫(yī)認(rèn)為杏味甘、酸,性熱,有止渴生津的作用,是經(jīng)常食用的水果,孫思邈認(rèn)為杏為心之果,心病宜食。從現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度分析,杏中的胡蘿卜素含量在水果中名列前茅,有助于預(yù)防維生素A缺乏。
“桃養(yǎng)人,杏傷人,李子樹下埋死人”是古人經(jīng)驗(yàn)的總結(jié),指出吃水果過(guò)多有害健康,提示我們吃東西不要過(guò)量,而且是否有害也是跟個(gè)人的健康狀況有關(guān)的,所以大家不必恐懼,適量吃水果還是有益健康的。
杏有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢
類黃酮
未熟果實(shí)中含類黃酮較多,類黃酮有預(yù)防心臟病和減少心肌梗死的作用。
維生素B17
杏是維生素B17含量最為豐富的果品,而維生素B17又是極有效的抗癌物質(zhì),并且只對(duì)癌細(xì)胞有殺滅作用,對(duì)正常健康、的細(xì)胞無(wú)任何毒害。
胡蘿卜素
杏子胡蘿卜素含量很高,能夠很好地幫助人體攝取維生素A。
維生素C
杏仁還含有豐富的維生素C和多酚類成分,這種成分不但能夠降低人體內(nèi)膽固醇的含量,還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發(fā)病危險(xiǎn)性。
維生素E
杏仁富含維生素E,有美容功效,能促進(jìn)皮膚微循環(huán),使皮膚紅潤(rùn)光澤。
杏的功效與作用
甘酸、微溫、冷利、有小毒;入肝、心、胃;止渴生津,清熱去毒,主咳逆上氣,金創(chuàng),驚癇等。
1、預(yù)防心臟病
未熟果實(shí)中含類黃酮較多,類黃酮有預(yù)防心臟病和減少心肌梗死的作用。
2、抗癌
杏仁中含有豐富的維生素B17,維生素B17又是極有效的抗癌物質(zhì),并且只對(duì)癌細(xì)胞有殺滅作用,對(duì)正常健康、的細(xì)胞無(wú)任何毒害。
3、止咳平喘
苦杏仁能止咳平喘,潤(rùn)腸通便,可以治療肺病,咳嗽等疾病。
4、預(yù)防慢性病
能夠降低人體內(nèi)膽固醇的含量,還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發(fā)病危險(xiǎn)性。
杏的選購(gòu)方法
不同品種的杏以果個(gè)大,色澤美,味甜汁多,纖維少,核小,有香味,封鎖病蟲害者為佳。
同一品種則主要取決于成熟度,過(guò)生的果實(shí)酸味濃,甜味不足;過(guò)熟的果實(shí)肉質(zhì)酥軟,缺乏水分。一般應(yīng)以皮色黃泛紅,具有本品種特色的為佳。
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