梨帶核吃-當(dāng)心氰化物中毒

梨清肺熱滋陰?kù)罨?，一直被大眾喜?ài)，很多人喜歡梨芯的味道，習(xí)慣將其一口吞下，很多人榨果汁習(xí)慣榨整個(gè)水果，這些習(xí)慣均可導(dǎo)致氰化物中毒。

多數(shù)水果種子含有氫氰酸

在影視劇里最常見(jiàn)特工自殺的方式就是在嘴里含一顆有毒的膠囊，這似乎離我們比較遙遠(yuǎn)，其實(shí)是非常的近。實(shí)際上氰化物就在我們身邊，沒(méi)有那么神秘。很多薔薇科植物的種子里都含有氰苷，比如桃、櫻桃、沙果、杏、李子、枇杷。梨也是薔薇科的一種，所以蘋果子同樣含有氰苷，當(dāng)然這些水果的果肉里是不含氰苷的。

榨果汁要先去核

以上的結(jié)論告訴大家，吃到果核雖說(shuō)對(duì)自身的危害不是很大，但長(zhǎng)期食用對(duì)健康肯定是不利的。由于氰苷對(duì)熱不穩(wěn)定，因此徹底加熱是去除氰苷最有效的 方式，國(guó)外的一些食品安全機(jī)構(gòu)也建議民眾不要生吃含氰苷的食物。另外氰苷在體內(nèi)可以代謝清除掉，不存在蓄積性。會(huì)中毒的馬上就中毒，沒(méi)中毒的也不用擔(dān)心長(zhǎng) 期蓄積將來(lái)會(huì)毒發(fā)身亡。

想要自身健康，對(duì)于果核最好不要食用，想要喝汁，應(yīng)該去掉果核。只要不是刻意去嚼果核里的種子，吃水果導(dǎo)致氰苷中毒的可能性幾乎不存在。另外要 提醒大家的是，果汁雖然美味，但榨汁后的水果殘?jiān)镞€留有很多有益的營(yíng)養(yǎng)素，比如膳食纖維、維生素等，應(yīng)該根據(jù)水果的不同，采取刮泥、切片、剝果肉等方式 給孩子直接食用。

果汁是近幾年較為流行的飲品，尤其是鮮榨果汁。水果在榨的時(shí)候是有一定的方法，不能為了省事就不去除果核，因?yàn)楣酥泻械囊环N物質(zhì)對(duì)人體是有害的。另外，果汁雖美味，但會(huì)將水果中的較多營(yíng)養(yǎng)成分流失掉。

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