四款核桃健腦食譜
一、核桃腰果露
材料:腰果仁50克,核桃仁100克,白砂糖適量,藕粉25克
做法:
1、腰果仁洗凈后瀝干備用,核桃仁先用開始浸泡一下,撈出后要去皮,再次洗凈瀝干備用。
2、將腰果仁、核桃仁放入炒鍋中,炒至聞到香味后盛出,然后研成細末。
3、將適量開水倒入鍋中,然后倒入磨好的核桃腰果末和藕粉、白砂糖,煮沸、攪拌均勻即可食用。
二、琥珀核桃仁
材料:熟白、黑芝麻各100克,核桃仁250克,植物油、白砂糖、蘇打粉、鹽各適量。
做法:
1、用80℃的熱水浸泡核桃仁10分鐘,然后將核桃仁去皮備用。
2、鍋中倒入適量水,煮沸,加核桃仁、鹽、蘇打粉,煮5分鐘后撈出瀝干。
3、炒鍋倒入適量的清水,煮沸,加適量鹽、核桃仁,然后再倒入少許植物油和白砂糖,開小火,要不停的攪拌防止粘鍋,一直攪拌到水分揮發(fā)、糖汁變粘稠,然后盛出。
4、再起鍋, 放植物油、核桃仁,將核桃仁炸成琥珀色后撈出,然后撒上熟芝麻即可。
三、核桃果肉紫米粥
材料:紫米50克,葡萄干10粒,核桃仁25克,冰糖適量
做法:
1、紫米洗凈,用清水浸泡2小時,然后撈出瀝水,葡萄干洗凈,核桃仁切碎備用。
2、砂鍋中倒入紫米、適量清水,大火燒開后改小火,煮到粘稠后放冰糖、葡萄干,煮5分鐘后盛出。
3、等粥稍涼后,撒上核桃仁末,攪拌均勻后即可食用。
四、鮮奶核桃粥
材料:生核桃仁50克,大米、油炸核桃仁各100克,牛奶250克,白砂糖適量。
做法:
1、生核桃仁溫水浸泡后去皮,大米洗凈,清水浸泡30分鐘,瀝干備用。
2、將油炸核桃仁、生核桃仁、大米、牛奶一起倒入粉碎機里,磨成漿。
3、砂鍋倒入清水、白砂糖,大火煮沸后放入磨好的漿,不斷的攪拌成糊后,改成小火煮熟即可食用。
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