吃大蒜能防胃癌嗎?
近年來的研究表明,大蒜已經(jīng)成為預(yù)防胃癌的首選食物。更為具體的信息如下介紹:
胃液中的胃酸能殺死入侵的大多細菌,但幽門螺旋菌對酸性環(huán)境耐受而能在胃中生存。幽門螺旋菌是人類至今唯一一種已知的胃部細菌,除了與胃癌的發(fā)生有關(guān)外,它還會導(dǎo)致慢性胃炎、胃潰瘍等多種胃病。
大蒜屬蔥科植物,含有大量的有機硫化物,能降低胃中亞硝酸鹽的含量,同時也抑制幽門螺旋菌的感染。
每天增加食用蔥蒜類蔬菜20克,可以降低約10%的胃癌風(fēng)險,而大蒜的防癌效果在生大蒜中表現(xiàn)得最為明顯。因此要想防癌,最好每天吃一顆生大蒜。
不過生大蒜比較難以入口,對胃也有很大的刺激性,建議大家不要空腹食用,可以在飯后再生吃。需要注意的是,不少人喜歡用醋泡生蒜來食用,但同高溫一樣,酸也會破壞大蒜中的營養(yǎng)物質(zhì),降低防癌的功效。
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