白灼娃娃菜的做法
娃娃菜的清淡對(duì)于身體保健具有很重要的意義,白灼娃娃菜是一道鮮美的食物。嚼起來(lái)比較的有嚼勁,白灼的做法首先要用開(kāi)水燙一下娃娃菜,能夠便于我們后面烹調(diào)程序的進(jìn)行。
1、娃娃菜要用水稍稍煮下,因?yàn)橥尥薏说某墒於群头劢z的成熟度不一樣,粉絲容易熟些。
2、粉絲用綠豆粉絲為好,比較有勁道。
3、蒜茸油:把大蒜頭剁細(xì),用水漂洗一下,可去掉辛辣味。然后積干水份,一半用色拉油炸黃后,再把另一半放進(jìn)去熬。涼后放適量鹽,味精,雞粉,白胡椒(蒜茸不要甩了,是一起用的)。
4、煮了水的娃娃菜擺在盤(pán)邊,撒少量鹽,味精。
5、粉絲用溫水泡軟,控干水份,下個(gè)調(diào)好的蒜茸油拌均,再放在娃娃菜上。
6、上籠旺火蒸4到5分鐘,取出。
7、延盤(pán)邊淋少量李綿記蒸魚(yú)豉油,撒少量蔥絲,姜絲,或你說(shuō)的熟咸蛋黃碎。
8、鍋燒熱色拉油,淋在菜上,即可。
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