1、消化不良
栗子雖營(yíng)養(yǎng)豐富,但生吃太多板栗不易消化,熟吃太多容易滯氣,尤其是胃腸功能差、有消化系統(tǒng)疾病的人群更不宜多吃,以免加重病情。
2、腹脹
板栗是高淀粉食物,所含的膳食纖維與米面、蔬菜的纖維結(jié)構(gòu)不同,是大量的不可消化的碳水化合物。胃消化不了,但容易被腸道細(xì)菌“消化”,在腸道發(fā)酵產(chǎn)氣,如果多吃易導(dǎo)致腹脹。
3、便秘
正常成人每天胃腸道滯留少量的氣體,而過(guò)量食用板栗會(huì)使腸道內(nèi)被細(xì)菌酵解產(chǎn)生的氣體量增多,從而形成胃腸道脹氣,嚴(yán)重的有可能會(huì)導(dǎo)致便秘。
4、發(fā)胖
板栗吃多易發(fā)胖的原因是板栗淀粉含量很高,升血糖指數(shù)GI較高(GI值高的食物對(duì)減肥不利),100克板栗的熱量達(dá)到212大卡,而100克米飯的熱量才112大卡,可見(jiàn)板栗的熱量比起米飯來(lái)是有過(guò)之而無(wú)不及。
5、影響血糖
板栗屬堅(jiān)果類(lèi),淀粉很高。干板栗的碳水化合物達(dá)到77%,與糧谷類(lèi)的75%相當(dāng);鮮板栗也有40%之多,是馬鈴薯的2.4倍。鮮板栗蛋白質(zhì)含量4%-5%,雖不如花生、核桃多,但略高于煮熟后的米飯。因此,吃栗子時(shí),應(yīng)避免吃得太多,尤其是糖尿病人,以免影響血糖的穩(wěn)定。
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