親友聚會、工作小憩,堅果是最常見的休閑食品。它入口生香,營養(yǎng)豐富,是很多人養(yǎng)生的常用食品,但卻不是人人皆宜、時時皆宜的。
堅果的功效與作用
1、益智補腦,促進大腦發(fā)育。
研究發(fā)現(xiàn)幾乎所有的干果類食物中都含有豐富的不飽和脂肪酸、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、氨基酸而這些成份都是大腦發(fā)育所不可缺少的一部分對改善腦部營養(yǎng)具有很大的幫助。所以多吃干果可讓你變聰明。
2、清除體內(nèi)自由其還你健康身體。
研究發(fā)現(xiàn)像瓜子一類的堅晨具有很強的清除自由基的作用。
3、降低糖尿病的風險。
促進心血管健康堅果中豐富的不飽和脂肪酸不僅可平衡胰島素同 時還可降低血糖。同時很多堅果對保持血脂和載脂蛋白平衡具有很大的幫助。
4、提高視力。
特別是對于用眼一族而言經(jīng)常吃堅果類食物還具有提高視力的作用。這是因為多吃堅硬的食物會促進睫狀肌對眼球晶狀體調(diào)節(jié)的功能。堅果類屬堅硬的食物之最。
5、補充身體所需營養(yǎng),促進身體健康。
堅果類食物一般都含有豐富的礦物質(zhì),不飽和脂肪酸,各種微量元素等都可補充身體所需的營養(yǎng)素。比如說以下這些堅果就特別適合女性日常食用了。
堅果的食用注意:
1、堅果食用的最佳時間。最佳時間為飯中吃。這是因為飯后吃會造成一日當中能量攝入過量。飯中吃堅果,有利于增強我們的飽腹感,特別是大杏仁、小杏仁、榛子這種含膳食纖維量很高堅果,效果最好。
2、堅果食用方式。堅果可以切碎吃和整粒吃,不過各有利弊,因人而異。大杏仁整粒吃的時候,飽腹感會比較強,餐后控制血糖上升的效果更好一些。比如大杏仁質(zhì)地 緊密,纖維含量高,徹底嚼碎磨碎比較困難,所以消化速度慢,引起的血糖、血脂的上升速度自然也會比較慢。打碎吃則可能讓消化速度加快。如果磨成醬,就更是 如此。
3、堅果的營養(yǎng)價值很高,但因其油脂含量過高,過多食用對高脂血癥、冠心病、動脈硬化、糖尿病等患者有害。此外,很多堅果在炮制過程中,會使用香料,它們當中 有些成分會興奮大腦中樞神經(jīng)系統(tǒng),對心血管病人不利。再者,食鹽的使用,也會增加鈉潴留的機會,使人體血管張力增加,加重心、腎負擔,使血壓升高。因此老 年人食用堅果須限量。
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