蘋果所含有的多酚,特別稱為“蘋果多酚”屬于植化素的一種,其中一個(gè)成分“表兒茶素”(epicatechin)與花青素同樣受到矚目,具有殺菌、降低膽固醇指數(shù)、抑制血壓上升的作用。
“蘋果多酚”具有以下7種效果
1、可以抑制“甲硫醇”,這是造成口臭或排氣(放屁)的主要成分?!凹琢虼肌保╩ethanethiol)又稱“硫氫甲烷”(methyl mercaptan),是一種無(wú)色氣體,存在于人類的血液、腦部等身體組織,會(huì)釋放類似洋蔥腐壞的氣味。
2、蘋果多酚可以抑制組織胺等化合物產(chǎn)生,避免異位性皮膚炎等過(guò)敏癥狀。
3、蘋果多酚可以抑制體內(nèi)產(chǎn)生自由基。
4、蘋果多酚可以抑制小腸吸收氧化的膽固醇,并預(yù)防高血壓。
5、蘋果多酚可以阻礙蛀牙菌等運(yùn)作,預(yù)防琺瑯質(zhì)受到破壞。
6、蘋果多酚可以抑制體內(nèi)所產(chǎn)生的麥拉寧黑色素,具有美白作用。
7、蘋果多酚可以防止亞油酸(Linoleic acid)氧化,防止天然色素變質(zhì)、褪色。
這些水果皮也有效
姜皮:姜有殺菌、消炎、祛寒又解暑的作用,因此推薦老年人熱天吃點(diǎn)姜,不過(guò),有些人吃姜喜歡削皮,這樣做不利于發(fā)揮姜的整體功效。一般的鮮姜洗干凈后直接切絲切片即可。
冬瓜皮:吃冬瓜不削皮能利水消腫。冬瓜皮不光含有多種維生素和礦物質(zhì),還含多種揮發(fā)性營(yíng)養(yǎng)成分。這個(gè)功能對(duì)糖尿病人來(lái)說(shuō)更有好處。因此做冬瓜湯時(shí)最好帶皮煮。
黃瓜皮:黃瓜皮能排毒。黃瓜皮中含較多的苦味素,恰恰是黃瓜的營(yíng)養(yǎng)精華所在。食用帶皮黃瓜不僅可使維C充分吸收,而且能幫助人體有效排毒。此外,黃瓜皮還有抗菌消炎的作用。將西瓜皮、黃瓜皮、冬瓜皮燙熟后涼拌的“鮮拌三皮”最適合減肥者食用。
番茄皮:心血管疾病、提高機(jī)體免疫力、預(yù)防癌癥,在番茄皮中含量最多。此外,番茄皮還有助于維護(hù)腸道健康。因此,番茄帶皮吃最營(yíng)養(yǎng)。
茄子皮:茄子是心血管病人的食療佳品,大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)卻蘊(yùn)藏在茄子皮中。茄子去皮后不僅會(huì)降低保健價(jià)值,還會(huì)因其中的鐵被空氣氧化,很容易發(fā)黑,影響人體對(duì)鐵的吸收。秋季吃茄子能降火去噪。
蘋果皮:蘋果皮有抗氧化、助消化的保健作用,其含有活性物質(zhì)保健價(jià)值更高。
梨子皮:梨子皮燉水可潤(rùn)肺降火、治咳嗽。
葡萄皮:葡萄皮含有豐富的保健價(jià)值,其含有的白藜蘆醇可降血脂、抗血栓,黃酮類物質(zhì)可降血壓,果膠可降血糖、血脂。
橘子皮:橘子皮有開(kāi)胃、清肺化痰的效果。
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