橘子
著名的品種有沙糖橘、南豐蜜橘,其大小跟乒乓球差不多,呈扁球形,多為橙黃色或橘紅色,果皮疏松,易剝離,味清香,頂部有瘤狀突起,蒂臍端凹陷。
營養(yǎng):橘子含有豐富的檸檬酸、維生素以及鈣、磷、鎂、鈉等人體必需的元素。它具有生津止咳的作用,用于胃腸燥熱之癥;有和胃利尿的功效,用于腹部不適、小便不利等癥;有潤肺化痰的作用,適于肺熱咳嗽之癥。
適宜人群:有胃陰不足、口干多飲、呃逆反胃、咳嗽等癥狀的人,食用后有一定的治療效果,特別是對咳喘病人十分“對癥”。
慎食人群:凡是經(jīng)常出現(xiàn)腹脹、飯后不消化者,或是口干卻不喜多飲、大便次數(shù)多且不通暢,以及形體肥胖者,還是少吃為妙,以免“火上澆油”。
橙子
常見品種有普通甜橙、臍橙、血橙等。其中臍橙果頂有臍,即有一個發(fā)育不全的小果實包埋于果實頂部,無核,肉脆嫩,味濃甜略酸。橙子又稱黃果,柑果球形,果皮橙黃色,不易剝離,汁味甜而香。
營養(yǎng):橙子含有大量的糖和一定量的檸檬酸以及豐富的維生素C,營養(yǎng)價值較高。研究顯示,每天喝3杯橙汁能降低體內(nèi)膽固醇的含量。
適宜人群:有煩熱、口渴多飲,或是胃陰不足引起的消化不良,以及飲酒過度、惡心嘔吐等問題時,不妨多吃一些橙子,特別是對那些胃酸分泌減少以及血脂、血糖紊亂者更是適宜。由于橙子中含有豐富的維生素C,所以,想要在冬季增強免疫力的人不妨多吃點。
慎食人群:因橙子“性格”稍帶“冷血”,所以脾胃虛寒、怕冷怕涼、餐后腹脹的人應(yīng)當(dāng)少吃,以免吃多了會使癥狀或病情加重。
柚子
琯溪蜜柚、沙田柚、玉環(huán)柚等比較有名。柚子清香、酸甜、涼潤,營養(yǎng)豐富,藥用價值很高。柚果大,一般都在2斤以上。果肉脆嫩爽口,呈白色或肉白色,風(fēng)味濃甜,品質(zhì)上等。中等偏大的個頭較好,果實采后再儲藏半個月左右,味道更鮮美。
營養(yǎng):柚子富含胡蘿卜素,B族維生素、維生素C以及各種礦物質(zhì)。柚子性偏寒,食用柚子有一定的去火功效。廣西沙田柚形似鴨梨,每100毫升含總酸量0.3—0.6克、維生素C可達100毫克以上。
適宜人群:有陰虛體瘦、消化功能減弱、心煩虛燥等癥狀者都較適宜,患有高血脂、慢性消化功能障礙的人也應(yīng)適量食用。需要特別指出的是,很多水果被糖尿病患者視為“大敵”,而柚子卻是他們的“圣果”,可在醫(yī)生的指導(dǎo)下適量食用。
慎食人群:柚子和所有水果一樣,雖好但也不能食之無度。吃柚子也是有禁忌的,比如出現(xiàn)四肢浮腫、怕冷畏寒、腹脹、腹瀉、大便經(jīng)常稀溏不成形等癥狀的人,就應(yīng)少吃。
桔子:皮色發(fā)紅,表皮細致,個小。 蘆柑:皮色發(fā)黃,表皮粗糙,皮肉間隙大,個略大。 橘子:皮色介桔子和蘆柑之間,個最小,味甜。 橙子:有紅橙和黃橙,紅橙表皮光亮,黃橙表皮略顯黃白,個較大,皮不易剝,水份大。 柚子:皮厚個大,味略酸,比較爽口。 柚子去火,橙子不上火,其他上火。
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橘子是一種水果,亦可俗稱為“桔子”。
“橘”(jú)是現(xiàn)代漢語規(guī)范字,“桔”(jié)也是現(xiàn)代漢語規(guī)范字,當(dāng)“桔”jié讀jú時,是“橘”jú的俗字。
“柑橘”和“橘柑”的代表的意義不同:“柑橘”是果樹的一類,如柑、橘、柚、橙等;而“橘柑”在有些方言中就是指橘子。柑和橘都是屬于蕓香科的果樹,果實具有肥厚外皮,內(nèi)藏由汁泡與種子構(gòu)成的瓤瓣。李時珍《本草綱木·果部》說:“橘實小,其瓣味微?。ㄒ馀c酸同),其皮薄而紅,味辛而苦;柑大于橘,其瓣味酢,其皮稍厚而黃,葉辛而甘?!币话阏f來,果形正圓,色黃赤,皮緊紋細不易剝,多汁甘香的叫柑;果形扁圓,色紅或黃,皮薄而光滑易剝,味微甘酸的叫橘;柑和橘的分別原是很明顯的,不過在俗話中常見混淆,如廣柑也說廣橘,蜜橘也說蜜柑。
橙子:為蕓香科喬木植物香橙的成熟果實。我國華東、華南、西南和湖北、湖南等地均有栽培。秋、冬季采收,去皮,取瓤囊用。
[性味)味甘、酸,性微涼。
[功用主治]生津止渴、開胃寬胸、止嘔。用于食欲不振、胸腹脹滿作痛、消癭、解酒、解魚蟹毒。
[用法用量]生食,絞汁飲,水煎湯服。每次1-2個。
[宜忌)脾胃虛寒、腹瀉腹痛者,不宜服。
[成分與藥用]
本品含橙皮甙、檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸、果糖、果膠和大量維生素(C、P)等營養(yǎng)物,具有增加毛細血管的彈性、降低血中膽固醇、有防治高血壓、動脈硬化的作用。該品含大量維生素C,具抗氧化與阻斷致癌物二甲亞硝胺的生成作用,故可防癌治癌。
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