在各大常見(jiàn)的水果家族中,很難有比柑橘家族更復(fù)雜、更“不堪”的種屬了。柑橘家族,主要由橘、柑、橙、金柑,柚、枳等組成,各大成員有何區(qū)別?為什么橙子比柚子好剝皮,但比橘子難剝?如何分辨柑和橘?還有什么有意思的故事呢?下面我們來(lái)聊聊柑橘家族那些復(fù)雜事兒。
1、柑橘家族各大成員有啥區(qū)別?
每次經(jīng)過(guò)水果攤,不知道大家會(huì)不會(huì)被鮮艷的柑橘家族所吸引。柚子、橘子、柑、橙子、檸檬,甚至葡萄柚,都散發(fā)令人心動(dòng)的顏色和沁人的芳香。但是大家知道嗎,柑橘家族的所有成員,除了枳和金橘, 基本都來(lái)自三位野生“祖宗”——枸櫞 、野生柚和野生寬皮橘,通過(guò)自然雜交或者人工雜交的方式得到的。
據(jù)說(shuō),柑橘家族的三位老祖宗最初只生長(zhǎng)于中國(guó)南方的茂密森林中。后來(lái),人們覺(jué)得它們好吃,就把它們種植在了一起。所謂近水樓臺(tái)先得月,挨得近自然也有好處,它們相互欽慕,私相授粉發(fā)生雜交,產(chǎn)生了新的品種。比如野生柚和野生寬皮橘雜交產(chǎn)生橙,悶騷的枸櫞和橙雜交又產(chǎn)生檸檬……(柑橘圈真亂~)。新的品種因?yàn)楹须p親的特質(zhì)基因而口感獨(dú)特,被有心的人們發(fā)現(xiàn),于是人們也開(kāi)始有意識(shí)地雜交這些水果,從而讓柑橘屬的“寶寶”們?cè)絹?lái)越多。
2、為什么橙子比柚子好剝皮,但比橘子難剝?
柚子,是我見(jiàn)過(guò)的最有節(jié)操的水果。每次扒它的衣服,那叫一個(gè)難!在自然界,除了柚子這種有節(jié)操的水果,還有很容易“脫衣服”的寬皮橘。寬皮橘之所以叫“寬皮”,是因?yàn)楣は喈?dāng)?shù)膶捤?,很容易與果肉分離。為什么橙子比柚子好剝皮,但比橘子難剝?因?yàn)槌茸邮且吧趾鸵吧鷮捚ら匐s交出來(lái)的孩子,繼承了父母的不同基因。由于寬皮橘的“基因改良”作用,橙子既有像寬皮橘那樣的甜酸味,沒(méi)有柚子的苦味,又比柚子好剝皮。
橘子和橙子都是生活中常見(jiàn)水果,這兩種水果的性質(zhì)很像,因此很多人容易將橘子和橙子相混淆。其實(shí)橘子和橙子是兩種不同的水果,也有非常明顯的區(qū)別,從很多方面而言,二者的不同之處還是非常大的。那么橘子和橙子具體有什么區(qū)別呢?
橙子和橘子的區(qū)別:
1.屬科類品種區(qū)別:橘子為蕓香科植物福桔或朱桔等多種桔類的成熟果實(shí)。種類很多,有八布桔、金錢桔、甜桔、酸桔、宮川、新津桔、尾張桔、溫州桔、四川桔等品種。而橙子,指蕓香科、柑桔亞科、柑桔族、柑桔亞族以下的一群植物果實(shí)。品種有錦橙、臍橙、甜橙等。
2.溫涼性區(qū)別:橘子性溫,多吃易上火,會(huì)出現(xiàn)口舌生瘡、口干舌燥、咽喉干痛、大便秘結(jié)等癥狀。橙子味甘、酸,性涼,它是清火的水果。
3.長(zhǎng)相區(qū)別:橘子常為扁圓形,皮色橘紅或朱紅,果皮薄而寬松,容易剝開(kāi),摸起來(lái)也會(huì)軟一些。而橙子常為圓形或長(zhǎng)圓形,表皮光滑且較厚,包裹緊實(shí),不容易剝開(kāi),而且較橘子而言,橙子一般比橘子大一些。
4.味道區(qū)別:橘子,味道或甜或酸;而橙子味道酸甜適度,而且汁特別多。
橘子和橙子哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高:
1、桔子營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:桔子中含有豐富的維他命C,以及檸檬酸。
2、橙子營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:橙子中有著豐富的水分、蛋白質(zhì)和脂肪,能夠?yàn)槿梭w補(bǔ)充膳食纖維和碳水化合物。同樣富含維生素C和檸檬酸,此外還有維生素E和蘋果酸等物質(zhì)。能夠?yàn)槿梭w補(bǔ)充鉀、鈣等微量元素。
3、哪個(gè)的營(yíng)養(yǎng)高:不能說(shuō)是哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,因?yàn)槭遣煌乃镔|(zhì)不同,某種物質(zhì)含量也有所不同,所以不能總體說(shuō)哪個(gè)的營(yíng)養(yǎng)高。而身體是講究膳食平衡的,所以就營(yíng)養(yǎng)而言,都需要攝入,且都不能吃太多。
為何吃橙子和柑不會(huì)上火,而吃橘子會(huì)上火
橘子里面果糖含量很高,但在人體內(nèi),果糖需要轉(zhuǎn)化成葡萄糖才能被人體利用。吃了大量橘子以后,葡萄糖的攝入就減少了。果糖還能刺激胰島素大量分泌,從而使肝臟調(diào)低血糖(葡萄糖)濃度。這樣一來(lái),人的代謝就會(huì)出問(wèn)題,引起各種「上火」的癥狀。與此同時(shí),橘子中維生素含量高,大量攝入之后會(huì)引起體內(nèi)草酸過(guò)多。
最后,吃啥我們都要講究膳食平衡的,所以就營(yíng)養(yǎng)而言,都需要攝入,且都不能吃太多哦。
一、葉子區(qū)別
橘子的葉子是復(fù)葉,翼葉通常很狹窄,葉片呈披針形、闊卵形或橢圓形,葉片的大小不一,頂端通常有凹口,葉緣的上半段有鈍或圓裂齒,很少全緣。
橙子的葉子厚并且呈紙質(zhì),翼葉呈倒卵狀橢圓形,葉子呈卵形或披針形,大的長(zhǎng)大約8厘米,寬4厘米,小的大約長(zhǎng)2.5厘米,寬1厘米。葉子的頂部逐漸狹窄尖銳。?
二、花朵區(qū)別
橘子的花朵單生或是2到3朵簇生,花瓣通常長(zhǎng)1.5厘米。
橙子的花朵單生與葉腋,有下垂性,花梗短小,花瓣呈白色,有時(shí)花瓣背面呈淡紫色,長(zhǎng)大約1到1.3厘米。
三、果實(shí)區(qū)別
橘子的果實(shí)通常呈扁圓形或近圓球形,果皮薄并且光滑,也有的果皮厚并且粗糙,顏色呈淡黃色、深紅色或是朱紅色。果實(shí)里有瓤囊7到14瓣,果肉酸或甜。
橙子的果實(shí)扁圓或近似梨形,大的直徑達(dá)8厘米,小的直徑大約4厘米,果實(shí)的頂端有環(huán)狀凸起,果皮粗糙,皮厚,顏色呈淡黃色。
參考資料:百度百科-橘子 百度百科-橙子
橘子和橙子的區(qū)別
桔子:桔,為蕓香科植物福桔或朱桔等多種桔類的成熟果實(shí)。種類很多,有八布桔、金錢桔、甜桔、酸桔、宮川、新津桔、尾張桔、溫州桔、四川桔等品種。果實(shí)較小,常為扁圓形,皮色橙紅、朱紅或橙黃。果皮薄而寬松,海綿層薄,質(zhì)韌,容易剝離,囊瓣7至11個(gè)。味甜或酸,種子呈尖細(xì)狀,不耐貯藏。
橙子:指蕓香科,柑桔亞科,柑桔族,柑桔亞族以下的一群植物。品種有錦橙、臍橙等。常見(jiàn)的主要指甜橙。中育7號(hào)甜橙“是中國(guó)農(nóng)科院柑桔研究所選育的無(wú)核、優(yōu)質(zhì)、豐產(chǎn)、耐貯、鮮食、加工(制汁)兼用的甜橙新品種。果實(shí)呈圓形或長(zhǎng)圓形,表皮光滑,較薄,包囊緊密,不易剝離。肉酸甜適度,富有香氣。子個(gè)兒大,橘子個(gè)兒小。
橙子皮厚,橘子皮薄。
橙子要切著吃,橘子用手剝皮就可以吃了。
吃橙子敗火,吃橘子上火。
橘子怎么挑選甜的
1、看形狀果形周正的橘子,發(fā)育完整,吃起來(lái)甜。要挑選比較平的,帶尖的橘子比較酸。
2、看肚臍橘子底部有明顯肚臍模樣的口感比較甜。
3、看身形形狀扁扁的橘子水分足口感甜。
1、柑子和橙子的品種齊全,口感各異,但是長(zhǎng)得卻較為相似。有時(shí)柑子和橙子都統(tǒng)稱為橘子,但兩者之間還是存在較大區(qū)別的。
2、橙子是橘子和柚子的雜交品種。果實(shí)呈圓形或長(zhǎng)圓形,表皮光滑較薄,包囊緊密,不易剝離。
3、柑子和橙子都是蕓香科柑橘屬植物,它們的果實(shí)結(jié)構(gòu)基本相似。果皮分為三層:外果皮堅(jiān)韌,而且分布著很多油囊。人們?cè)谑秤脮r(shí)首先要將這一層剝掉。剝開(kāi)外果皮后,就會(huì)露出許多海綿質(zhì)疏松網(wǎng)狀的白色物質(zhì),即中果皮。橙子的中果皮非常厚,而柑子的中果皮上則有許多脈狀的橘絡(luò)。在中果皮或橘絡(luò)下方則是人們可以食用的肉汁瓤瓣,即內(nèi)果皮,內(nèi)果皮中含有或多或少的種子。
4、柑子的表面很粗糙,外果皮寬松,中果皮與內(nèi)果皮易于剝離。橙子的外果皮則較為光滑,而且包得緊密,很難將其與內(nèi)果婁剝離分開(kāi),食用的時(shí)候要借助刀具才能剝開(kāi)。橙子的瓤瓣結(jié)合緊密,難以分開(kāi),而柑子的瓤瓣則非常容易分離。從瓤瓣的外觀顏色上看,柑子略呈橘紅色,而橙子的顏色淺淡。再?gòu)臉?shù)的形態(tài)上進(jìn)行觀測(cè)比較,橙子的葉片形狀比柑子要大,而且橙子的葉柄上有狹翅,柑子卻沒(méi)有。在食用時(shí)也能明顯地分辨出橙子與柑子,柑子水分足,但甜味較淡,而橙子則甜味很足,在齒間久久留香,所以一般來(lái)說(shuō)橙子的價(jià)格稍貴一些。
5、桔子:桔,為蕓香科植物福桔或朱桔等多種桔類的成熟果實(shí)。種類很多,有八布桔、金錢桔、甜桔、酸桔、宮川、新津桔、尾張桔、溫州桔、四川桔等品種。果實(shí)較小,常為扁圓形,皮色橙紅、朱紅或橙黃。果皮薄而寬松,海綿層薄,質(zhì)韌,容易剝離,囊瓣7至11個(gè)。味甜或酸,種子呈尖細(xì)狀,不耐貯藏。
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