枸杞子其味甘、性平具有補肝益腎之功效,《本草綱目》中說“久服堅筋骨,輕身不老,耐寒暑?!敝嗅t(yī)常用它來治療肝腎陰虧、腰膝酸軟、頭暈、健忘、目眩、目昏多淚、消渴、遺精等病癥?,F(xiàn)代藥理學(xué)研究證實枸杞子可調(diào)節(jié)機體免疫功能、能有效抑制腫瘤生長和細胞突變、具有延緩衰老、抗脂肪肝、調(diào)節(jié)血脂和血糖、促進造血功能等方面的作用,并應(yīng)用于臨床。枸杞子服用方便,可入藥、嚼服、泡酒。
磨豆?jié){的時候放一些
枸杞是個好東西,具有延緩衰老的功效。很多人都拿枸杞泡水喝。然而有專家指出,僅僅是簡單浸泡一下,枸杞中的維生素、胡蘿卜素等很難完全被吸收??梢栽诙?jié){機磨豆?jié){的時候,放上一小把枸杞,這樣就能充分利用枸杞所含的各種營養(yǎng)物質(zhì)和微量元素了。
炒菜、做粥的時候放一把
枸杞富含多種微量元素和維生素,能滋陰,增強免疫力,但只有在堅持食用的情況下,才有藥物價值,偶爾吃一兩次是沒有效果的。
用枸杞泡水喝是最常見的,但枸杞中所含的維生素大多是水溶性的,遇熱容易被破壞。所以建議把干枸杞稍微泡一下,在炒菜、做粥時,或者是蒸包子、煮水餃時,放一點枸杞當(dāng)配料就可以了。
像普通食物一樣吃
枸杞之所以對眼睛有好處,是因其富含胡蘿卜素、鈣、鐵等營養(yǎng)元素,俗稱“明眼子”。歷代醫(yī)家治療肝血不足、腎陰虧虛引起的視物昏花和夜盲癥,常使用枸杞。
吃枸杞比較好的方法就是像普通食物一樣入粥飯、羹湯、菜肴里邊,不僅滋補,而且不會上火。不過,枸杞并不適合所有人,那些體質(zhì)虛弱、抵抗力差的人可多吃點,但因其溫?zé)嵘眢w的功效挺強,一些感冒發(fā)燒、發(fā)炎、腹瀉的人就最好別吃了。此外,枸杞也有“保質(zhì)期”,有酒味的枸杞已經(jīng)變質(zhì),不能再吃了。
枸杞食用禁忌:
在食用中的注意:枸杞可分為三個部分來使用,枸杞葉可用來泡“枸杞茶”飲用;紅色果實“枸杞子”可用于做菜或泡茶;枸杞根又稱為“地骨皮”,一般當(dāng)作藥材使用。做菜加入枸杞子要注意烹調(diào)方法。枸杞的烹飪時間不宜過長,應(yīng)在炒菜或煲湯收尾時放入枸杞,這樣可防止大量營養(yǎng)成分流失,因此,枸杞更適合泡茶或做涼菜的輔料來食用。枸杞也不適宜長時間地清洗,以免營養(yǎng)成分流失,建議在溫水里稍洗即可。
一點點禁忌:由于枸杞溫?zé)嵘眢w的效果相當(dāng)強,患有高血壓、性情太過急躁的人,或平日大量攝取肉類導(dǎo)致面泛紅光的人最好不要食用。正在感冒發(fā)燒、身體有炎癥、腹瀉等急癥患者在發(fā)病期間也不宜食用。最適合吃枸杞的是體質(zhì)虛弱、抵抗力差的人,但一定要每天吃一點,長期堅持食用,才能見效。任何滋補品都不要過量食用,枸杞也不例外,一般來說,健康的成年人每天吃20克左右的枸杞比較合適。
枸杞食譜推薦:
木瓜冰糖枸杞燉燕窩
材料:
木瓜1個,燕窩適量,冰糖適量,枸杞適量
做法:
1. 木瓜洗凈外皮,用刀剖開,去除內(nèi)核,備用。
2. 將燕窩浸泡于清水中,約30分鐘后倒掉浸過的水,再次加入清水浸泡干凈燕窩一個半小時,然后取出燕窩備用。
3. 用清水煮溶冰糖。
4. 把燕窩放進木瓜盅里撒上適量的枸杞,在將冰糖水趁熱倒進木瓜燉盅內(nèi),加蓋,隔水燉一個半小時即可。
枸杞南瓜粥
材料:
大米130克,南瓜(去皮去瓤)200克,枸杞10克,銀耳1小朵,水1300ml,輔料:冰糖10塊
做法:
1. 南瓜去皮去瓤, 切成1.5cm見方的小塊.
2. 銀耳提前泡發(fā),洗凈, 撕成小碎片.
3. 大米淘洗干凈. 枸杞淘洗干凈.
4. 將所有原料和輔料一起裝入高壓鍋, 蓋好蓋子和限壓閥, 大火燒至上汽后, 轉(zhuǎn)小火壓10-15分鐘, 再轉(zhuǎn)成微火燜15分鐘.
牛奶枸杞燉銀耳
材料:
銀耳30G,枸杞適量,白糖或蜂蜜或原味不放適量,牛奶1盒,水1升
做法:
1.晚上的行動:銀耳提泡發(fā)上燉鍋大伙燉開轉(zhuǎn)小火
2.早上的功課:灑適量枸杞繼續(xù)大伙燉10分鐘
3.食用前加牛奶稍加攪拌 蜂蜜調(diào)味 你就可以享用了
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