普洱茶熟茶壓成鐵餅有哪幾方面的好處
1、節(jié)省工序,熟茶經(jīng)歷渥堆發(fā)酵以后,內(nèi)含物達(dá)被大量損耗,茶葉的柔韌性下降,不方便做型壓制,一般要潮水軟化茶葉再進(jìn)行蒸壓,而壓成鐵餅,則不需要潮水,直接放在金屬甑子中蒸軟,然后以2-5噸的機(jī)械壓力壓制,壓力很大而且不需要做泡餅的揉茶工序,2-3人即可操作。
2、最大程度節(jié)省運(yùn)輸和包裝空間,鐵餅厚薄均勻,不像泡餅中間厚邊緣薄,這樣餅與餅之間幾乎沒有間隙,可以省下包裝空間,裝更多的茶餅,還可以節(jié)約包材。
3、保持茶葉品質(zhì)的持續(xù)穩(wěn)定和香氣,鐵餅轉(zhuǎn)化較慢是毫無疑問的,但其壓制緊實,與外界的空氣、微生物等等接觸較少,內(nèi)質(zhì)和香氣難以轉(zhuǎn)化、逸散,較大幅度保留茶葉原有的品質(zhì)和香氣,通常而言,鐵餅的香氣高于泡餅。
4、陳化多年的熟茶再壓制最適合壓成鐵餅,比如一款熟散茶,五年陳化,已經(jīng)顯陳香,但如果要壓成泡餅必須潮水,這樣的話茶葉水汽變重,壓成泡餅水味不會輕,放較長一段時間才會再次出現(xiàn)陳香,而壓成鐵餅,不用潮水,直接壓餅,剛壓出來香氣和滋味就已經(jīng)是中期熟茶的效果了,雖然考慮到陳化較慢,但它已經(jīng)散存五年,即便后面轉(zhuǎn)化慢,也沒什么大礙了。
本文地址:http://www.soujuw.cn/yinshiyingyang/77597.html.
聲明: 我們致力于保護(hù)作者版權(quán),注重分享,被刊用文章因無法核實真實出處,未能及時與作者取得聯(lián)系,或有版權(quán)異議的,請聯(lián)系管理員,我們會立即處理,本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò),轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益,請立即通知我們(管理員郵箱:602607956@qq.com),情況屬實,我們會第一時間予以刪除,并同時向您表示歉意,謝謝!
上一篇: 普洱茶拼配之后期轉(zhuǎn)化
下一篇: 為什么你不適合喝普洱熟茶