豆薯發(fā)芽能吃嗎

豆薯發(fā)芽能吃嗎

在很生活中我們見到一些蔬菜，如果出現(xiàn)了發(fā)芽的跡象的話，那么就會(huì)擔(dān)心它到底還能不能吃了，有些蔬菜一旦發(fā)芽確實(shí)是不可以吃的，那么豆薯發(fā)芽能吃嗎?接下來就讓本文來為大家做出相關(guān)的解答說明。

豆薯發(fā)芽能吃嗎

1、豆薯發(fā)芽能不能吃

豆薯如果出現(xiàn)了發(fā)芽的情況，那么是沒有什么問題的，不用擔(dān)心，因?yàn)槎故戆l(fā)芽不會(huì)對(duì)它的品質(zhì)造成任何的影響，仍然可以放心的食用，它跟土豆不一樣，如果土豆出現(xiàn)了發(fā)芽的情況，那么是不可以吃的，土豆一旦發(fā)芽就會(huì)有一些毒素存在，而豆薯發(fā)芽不會(huì)造成任何的影響，因此我們?nèi)绻l(fā)現(xiàn)豆薯發(fā)芽了，那么可以繼續(xù)將它做成菜肴吃。

2、豆薯的營(yíng)養(yǎng)成分

即便豆薯出現(xiàn)了發(fā)芽的情況，也不會(huì)影響到它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，在豆薯中含有的營(yíng)養(yǎng)素是很多的，尤其是含有的一些微量元素，比較全面，而且含量也很充足，像其中含有的鈣元素，鐵元素銅元素都很豐富。豆薯中還含有很多的纖維素成分和很多的蛋白質(zhì)以及大量的維生素c，可見這是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的蔬菜。

3、吃豆薯的幫助

經(jīng)常選擇吃一些豆薯的話，可以很好的為我們的身體提供很多的營(yíng)養(yǎng)素，能夠增強(qiáng)我們的體質(zhì)，提高我們的免疫力，而且經(jīng)常吃豆薯還可以促進(jìn)腸胃消化，能夠改善消化不良或者便秘的情況，此外適當(dāng)?shù)某砸恍┒故?，還可以養(yǎng)護(hù)皮膚，美容養(yǎng)顏，這歸功于其中含有的維生素物質(zhì)。最值得一提的是，吃豆薯還可以為身體補(bǔ)充很多粘液蛋白，能夠降低血液中的膽固醇成分，促進(jìn)血液循環(huán)。

豆薯如果出現(xiàn)了發(fā)芽的情況，那么不用擔(dān)心，仍然可以放心的做成菜肴來享用，不會(huì)影響到它的品質(zhì)，也不會(huì)降低它的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃豆薯來為身體提供營(yíng)養(yǎng)素是很不錯(cuò)的選擇。

土豆發(fā)芽了還能吃嗎？

土豆經(jīng)過一個(gè)時(shí)期的貯存，在一定的溫度等條件下，頂芽及腋芽很容易萌發(fā)。發(fā)芽時(shí)，在出芽的部位產(chǎn)生許多酶，經(jīng)過這些酶的作用，塊莖中貯存的物質(zhì)便被分解，然后轉(zhuǎn)變?yōu)楣?yīng)芽生長(zhǎng)的物質(zhì)。在這個(gè)物質(zhì)轉(zhuǎn)化過程中，產(chǎn)生一種叫做“龍葵精”的毒素，這種毒素進(jìn)入體內(nèi)，人就會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、頭暈和腹瀉等中毒癥狀，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)造成呼吸器官麻痹而死亡。 x0dx0a那么，發(fā)了芽的土豆是不是就不能吃了呢？人們經(jīng)過反復(fù)試驗(yàn)證明：當(dāng)土豆的芽生長(zhǎng)不大，又經(jīng)過一定的處理以后還是可以吃的。因?yàn)槎舅厥怯捎谘康拿劝l(fā)而形成的，所以毒素的累積以芽眼為中心，當(dāng)芽還小的時(shí)候，毒素還沒有擴(kuò)散開，只要將芽及芽眼挖掉一塊就行了。芽稍大些的土豆，毒素已經(jīng)擴(kuò)散，而擴(kuò)散的部位首先是皮層，所以對(duì)這種土豆，除了在芽眼部位挖去一塊外，還應(yīng)在其附近削去一塊。 x0dx0a另外，各個(gè)芽并不是同時(shí)萌發(fā)的，一般是頂芽首先萌發(fā)，靠近頂芽的腋芽次之，其他部位的芽萌發(fā)較晚。如果頂部的芽長(zhǎng)得較大，其他的芽還沒有萌發(fā)，將頂部切除即可。 x0dx0a發(fā)芽的土豆雖經(jīng)上述處理，仍會(huì)殘留一部分毒素，所以還應(yīng)在水中多泡一些時(shí)間，使毒素再溶解掉一部分，加熱時(shí)再多煮一會(huì)兒。這樣處理后一般就不會(huì)發(fā)生中毒了。如果芽長(zhǎng)得太大，那就不能吃。削下來的東西如果用來喂牲畜，也必須經(jīng)水浸泡和水煮，否則牲畜吃了也會(huì)中毒。

有點(diǎn)發(fā)芽的土豆能吃嗎

發(fā)芽或變色的土豆含有大量龍葵素，食用后易引起中毒。土豆要儲(chǔ)存在干燥陰涼處，有輕微發(fā)芽的可剜芽削皮，并在烹調(diào)時(shí)加醋。 發(fā)芽 土豆毒素就是 龍葵素 土豆發(fā)芽后，芽孔周圍就會(huì)含有大量的有毒龍葵素，這是一種神經(jīng)毒素，如果一次吃進(jìn)200毫克龍葵素（約吃半兩已變青、發(fā)芽的土豆）經(jīng)過15分鐘至3小時(shí)就可發(fā)病。最早出現(xiàn)的癥狀是口腔及咽喉部瘙癢，上腹部疼痛，并有惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀，癥狀較輕者，經(jīng)過1～2小時(shí)會(huì)通過自身的解毒功能而自愈，如果吃進(jìn)300～400毫克或更多的龍葵素，則癥狀會(huì)很重，表現(xiàn)為體溫升高和反復(fù)嘔吐而致失水，以及瞳孔放大、怕光、耳鳴、抽搐、呼吸困難、血壓下降，極少數(shù)人可因呼吸麻痹而死亡。所以對(duì)于癥狀較重的病人要盡早送醫(yī)院治療。

土豆冒了一點(diǎn)點(diǎn)的小牙，能吃的嗎？

土豆是我們生活中常見的蔬菜，在北方不少地區(qū)已經(jīng)將土豆作為主食食用。在我們購(gòu)買土豆的時(shí)候，通常會(huì)大批量的購(gòu)入，就會(huì)造成發(fā)芽的現(xiàn)象。那么，土豆發(fā)芽之后挖掉長(zhǎng)牙的部分還能吃嗎？

一、土豆發(fā)芽跟溫度有關(guān)。貯存土豆最好的方法是將它放在冰箱中，或者放在通風(fēng)陰暗的地方，保持低溫環(huán)境。溫度過高就會(huì)使土豆發(fā)芽。土豆發(fā)芽的部分含有龍葵素。龍葵素毒性較烈，且高溫?zé)o法使毒性消散，即使經(jīng)過高溫烹制也不能食用。食用了含有龍葵素的土豆，會(huì)使人頭暈，嘔吐，食物中毒。嚴(yán)重的會(huì)造成腸胃刺激甚至影響心腦血管，還會(huì)對(duì)人的神經(jīng)產(chǎn)生傷害。
二、發(fā)芽的土豆就算去了芽不能食用。龍葵素存在于土豆發(fā)的芽中。如果土豆發(fā)芽的長(zhǎng)度不超過0.5cm，那么說明龍葵素的含量還不那么高，有些人會(huì)將土豆去芽后將剩下的塊莖深挖。在大部分情況下，這樣的使土豆還可以食用。但實(shí)際，就算是去掉了芽，剩下的部分多少還是會(huì)有殘余，只不過量比較小，一次性食用較少的話，不至于造成中毒的現(xiàn)象。因此建議土豆發(fā)芽之后就算去掉了芽也不要食用。
三、發(fā)芽的土豆可以這樣處理。土豆發(fā)芽之后不能使用，扔了又可惜，我們可以將它切塊，然后種植在花盆里，這樣等成熟之后就可以長(zhǎng)出新的土豆。還可以將土豆切塊用于家居的打掃。因?yàn)橥炼怪泻械矸?，將土豆塊在金屬表面擦拭，可以把氧化的部分去除，廚房的污垢，油煙也可以去除。

生活中還有不少食物儲(chǔ)存不當(dāng)可能會(huì)發(fā)芽，但有部分是可以食用的。例如豆芽，花生，生姜。但是我們?cè)谑秤弥耙惨⒁鈾z查，若食物中出現(xiàn)了霉變的現(xiàn)象，就不能再食用。

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