如今市場上的調(diào)味品越來越豐富,雞精品牌也不少。有人說,在添加劑里,只有味精無害,而且很有營養(yǎng),甚至要多多益善。但是你知道嗎,味精、雞精對身體都是有害的,嚴(yán)重的甚至可以致命。提醒那些愛吃雞精、味精朋友,一定要注意慢慢減少食用量了!
其實(shí),古代就有味精了。只是古代不叫味精而是叫海草粉。在明朝的時候,中國的廚師就使用一種海草粉當(dāng)做調(diào)味品,燒菜時加進(jìn)去,令食物味道濃郁。直至1908年,東京大學(xué)教授池田菊苗博士研究發(fā)現(xiàn):原來這種海草粉里含有的谷氨酸鹽,是令食物味道濃郁的秘密。于是他把這種化學(xué)物質(zhì)提取出來,形成結(jié)晶體,稱作味之素,我們中國人稱作味精。日本商人馬上拿了這個發(fā)現(xiàn)去賺錢,第二年就有味精在市面出售。
●誰發(fā)現(xiàn)味精有害。
有一個美國醫(yī)生在紐約一家中國餐館吃飯之后,感到身體麻痹,從頸后部開始,一直伸延到手臂和背部、臀部,同時他感到全身軟弱,心跳加速,這些癥狀維持了大約兩個鐘頭。這個醫(yī)生發(fā)現(xiàn)他的許多朋友也是吃過中國菜之后,出現(xiàn)類似的不適癥狀。于是他寫了一封信給美國一份醫(yī)學(xué)學(xué)報(bào)提及此事。他的信發(fā)表以后,陸續(xù)有許多人投函撰文說有類似的經(jīng)歷,有人提出那些癥狀可能是由味精引起。是的,中國餐館里使用了大量味精來調(diào)味。這些癥候被稱為中國餐館癥。多個醫(yī)生和科學(xué)家做過試驗(yàn),發(fā)現(xiàn)有些人吃了含有味精的食物,會產(chǎn)生中國餐館癥。從此,中國餐館癥令有些西方人談虎色變。有些人對味精特別敏感,例如有些患哮喘者吃味精后病情惡化。會出現(xiàn)了各種中國餐館癥,再過12~14小時之后就會有哮喘發(fā)作,有些哮喘病人因?yàn)榍闆r嚴(yán)重而要送到院搶救,若得不到及時的治療,就可能死亡。澳洲醫(yī)生也曾經(jīng)醫(yī)治過一些哮喘病人,就是這樣以急性病入院的。中國餐館癥以及中國餐館哮喘癥,與食用的味精的重量無關(guān);無論是每日吃6克,還是1.5克,都可能出現(xiàn)這種味精癥候群。
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