"菊花其服食方法很多,菊花用于釀酒,早已是古代文人的雅好之舉,菊花酒清涼甘美,是強身益壽佳品,陶淵明“往燕無遺影,來雁有余聲,酒能祛百病,菊解制頹齡”,不僅稱贊了菊花酒的祛病延年作用,也描繪出他隱居鄉(xiāng)里“采菊東籬下,悠然見南山”的閑逸心態(tài),可見陶淵明對菊花情有獨鐘。
《神仙傳》中說康風(fēng)子、朱孺子都是以服食菊花而成仙的,所以古代前賢比之為君子,神農(nóng)將他列為上品,除此之外,菊花入食品,其服用方法也很多:可涼拌、可炒食、可作餡、可制餅、可做糕、可煮粥。
用菊花嫩苗炒食,清冽可口,能開胃進食;用菊花煮粥,可清心明目;用菊花做羹,既是有濃郁清香的地方特色食品,又有祛病延年的特殊功效。
菊花作為名藥,《神農(nóng)本草經(jīng)》將其列為上品,具有疏風(fēng)清熱、解毒明目的作用,最能體現(xiàn)其療效的簡捷方法,就是家庭自制菊花茶,如自制“菊花山楂茶”,取菊花10克,加山楂、金銀花各10克,代茶飲用,能消脂降壓、減肥輕身,適用于肥胖癥、高血脂癥和高血壓患者。
值得一提的是,那些生長在漫山遍野處的野菊花,比起家菊花來觀賞性差一些,但野菊的清香卻遠超過家菊,正應(yīng)了“野花更比家花香”這句俚語,野菊花清熱解毒、清肝明目,主治風(fēng)熱感冒、肺炎、鼻炎、咽喉腫痛、目赤模糊、癰癤疔毒等,是中草藥中的“廣譜抗生素”,用野菊花做成的枕頭,清香宜人,具有疏風(fēng)清熱、明目的作用”。
菊花春天發(fā)芽,夏天葉茂,秋天開花,冬天結(jié)果。承受了春夏秋冬四時之氣,飽經(jīng)霜露,葉子枯而不落,花朵枯萎卻不凋零,氣質(zhì)高潔風(fēng)度儒雅,既是名花又是名藥,無怪乎人們這樣喜歡它。
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