做法一:咸金桔水
腌制前:先把金錢橘洗干凈,晾干,(在有太陽(yáng)的情況下曬久點(diǎn),皮有點(diǎn)皺為好,因?yàn)樗萆冱c(diǎn),比較不容易壞、更能把殘留的農(nóng)藥殺死。)罐子洗干凈,要晾干;
把干身的金錢橘放進(jìn)罐子,(但不能讓蓋壓住金錢橘,因?yàn)槠ち验_(kāi)容易發(fā)霉),再倒進(jìn)食鹽,封蓋,搖晃幾下,(如果不能保證罐子密封,可以用保鮮紙包?。0逊夂玫墓拮臃旁诟伤?,也不能曬太洋。約莫1個(gè)月左右就可以食用。,咸金橘功效很好,尤其針對(duì)嗓子發(fā)炎等,更能解暑,生津止咳。
注意事項(xiàng):
挑選表面完整的金錢橘;
金錢橘和罐子都必須干爽,不能有半滴水,否則會(huì)發(fā)霉;
腌制時(shí)間不到一個(gè)月,不能打開(kāi),空氣進(jìn)去也會(huì)發(fā)霉;
腌制成功的咸金橘呈更深成色。
做法二:糖金桔
材料:
金桔500g,白砂糖50g,冰糖80g,鹽少許,清水一小碗
做法:
1、大碗中倒入清水,撒少許鹽,浸泡金桔20分鐘,沖洗干凈。
2、金桔控干水分,去蒂。取一粒,等寬豎切6-8刀,刀口不用太深,上下不要切斷。
3、切好的金桔,用手指壓癟;用水果叉或牙簽挑出金桔籽。
4、處理好的金桔。
5、金桔碼放在一個(gè)干凈無(wú)水的容器里,碼一層金桔,撒一層白砂糖;密封腌制3天左右。
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