妊娠期糖尿病可以吃甜餅干嗎
近年來(lái),粗糧餅干、纖維餅干的異軍突起,以無(wú)蔗糖、富含膳食纖維的旗號(hào),似乎要改變餅干的不健康形象。然而專(zhuān)家指出,所謂的粗糧餅干、纖維餅干,因?yàn)楦哂椭仍?,也未必健康?/p>
1、高纖維餅干油脂不少
如今市場(chǎng)上有很多粗糧餅干、纖維餅干,如八寶雜糧餅、全麥餅、五谷珍寶消化餅干等,這些餅干的價(jià)格要比普通餅干高,口味上也有多種選擇,如野菜味、蔥鮮味、芝麻薏仁味等。
粗糧餅干、纖維餅干真的比普通餅干更健康嗎?專(zhuān)家指出,糧食、豆類(lèi)中含的主要是不溶性纖維,較粗糙,很多習(xí)慣精米白面的人不喜歡這種粗糙感。對(duì)他們來(lái)說(shuō),含量3%的粗纖維食品就很“扎嗓子”了,而一些高纖維餅干的纖維含量可高達(dá)6%甚至10%以上。
專(zhuān)家強(qiáng)調(diào),高纖食品如果還能口感出眾、粗而不糙,無(wú)非是油脂在里面起到“潤(rùn)滑”作用,纖維在吸油后會(huì)變軟。所以纖維越高的產(chǎn)品,通常脂肪含量也越高。而且,因?yàn)轱柡椭拒浕w維的作用更出色,所以廠家通常都會(huì)使用含大量飽和脂肪的氫化植物油或黃油、豬油、牛油等動(dòng)物油來(lái)加工這些產(chǎn)品,使它們口感發(fā)酥。所以,越是酥的餅干就意味著越多的油脂特別是高飽和脂肪。
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