做法一:辣炒柚子皮
材料:柚子皮250g、青辣椒25g、紅辣椒25g、蒜瓣4-6瓣、豆豉適量、瘦肉100g、色拉油適量。
做法:
1、柚子皮放鍋里煮至斷生,然后在水里漂兩天。將漂過的柚子皮控水,切成小塊。
2、肉切絲,青紅椒切片,蒜切片。熱鍋冷油,肉絲、蒜片、青紅椒和豆豉炒香。下柚子皮大火快炒,同時調入生抽。
做法二:柚皮蒸臘肉
材料:柚子皮、南瓜、臘肉、白糖。
做法:
1、將柚子皮洗凈,去除青皮,切成細絲,將去皮的南瓜和臘肉切成片;鍋內(nèi)放油,燒至五成熱時放入南瓜片,然后撈出。
2、臘肉加姜汁酒在沸水中煮1分鐘后撈出,加鹽、雞粉、白糖拌勻,將南瓜片和臘肉放入盤內(nèi),上面撒上柚子皮絲。
3、用大火蒸10分鐘取出,撒入胡椒粉、蔥絲、姜絲;鍋中放油燒至八成熱,淋在盤中即可。
柚子皮怎么吃
做法三:魚香柚子皮
材料:處理過的柚子皮一個、新鮮香菇100克、大蒜三瓣、蔥少量、泡椒適量、水淀粉、油鹽醬醋糖雞精等調味料。
做法:
1、香菇洗凈,切條狀,大蒜拍碎,取一小碗,將醬油、醋、白糖、鹽、雞精、水淀粉放入;起油鍋,爆香蔥、蒜及泡椒。
2、將柚皮入鍋,翻炒均勻,加入少量高湯(水里加高湯精也可)煮五分鐘;香菇入鍋,翻炒二分鐘左右,倒入碗汁,炒勻出鍋。
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