韭菜和什么食物一起吃比較好,搭配對(duì)于營(yíng)養(yǎng)來(lái)說(shuō)是很重要的,要合理的搭配食物,這樣的話才能從不同食物中找到營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。韭菜雖然是比較常見(jiàn)的食物,但是懂得如何食用,才更有意義,來(lái)看看韭菜的食用方法和保健功效。
1、韭菜炒蛋絲
韭菜500克,雞蛋4枚。將韭菜嫩芽揀凈,洗后細(xì)切,開(kāi)水水過(guò);再將雞蛋打人碗中、用筷子攪勻。鍋置中火上,油熱后下雞蛋,攤一層薄薄蛋皮,取出細(xì)切,然后韭菜與雞蛋絲拌勻,加鹽、芥末、醬即可。韭菜和雞蛋是完美的組合,這樣搭配的話可以起到補(bǔ)氣的作用,特別是對(duì)于有便秘的情況有改善的作用,還能有緩解老年人體虛的問(wèn)題。
2、韭菜炒桃仁
韭菜400克,核桃仁350克。將核桃仁除去雜質(zhì),放入芝麻油鍋內(nèi)炸黃;韭菜洗凈,切成長(zhǎng)3厘米的段;將韭菜倒人核桃鍋內(nèi)翻炒,加食鹽少許,煸炒至熟透即成。這道食譜可以有很好的緩解肺虛導(dǎo)致的咳嗽的問(wèn)題,對(duì)于預(yù)防氣喘有好處,而且也可以有效的改善習(xí)慣性便秘的問(wèn)題。
3、奶汁韭菜
韭菜60o克,牛奶25o毫升。將韭菜葉洗凈,切碎,絞汁,韭菜汁和牛奶攪勻后放火上煮沸,水煎內(nèi)服,每日服2次。這道食譜可以緩解嘔吐,對(duì)于補(bǔ)中益氣有好處,而且這道食譜具有緩解反胃,食道癌的作用。
關(guān)于韭菜怎么吃比較好的這個(gè)問(wèn)題,大家都知道了,吃韭菜的好處是有很多的,重要的是如何搭配比較好,合理的搭配可以有促進(jìn)食欲促進(jìn)代謝的作用,而且也可以保護(hù)養(yǎng)生治療疾病,所以說(shuō)這些搭配都需要去試試,對(duì)健康有幫助。
1 養(yǎng)發(fā)生發(fā)韭菜是一種特殊的蔬菜,有含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分,散發(fā)出一種獨(dú)特的辛香氣味,可以促進(jìn)局部血液循環(huán),滋潤(rùn)頭發(fā)生長(zhǎng)。
此外,韭菜含有多種微量元素和維生素,單從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來(lái)說(shuō)也是蔬菜中的佼佼者,適合養(yǎng)發(fā)潤(rùn)膚。
2 補(bǔ)腎壯陽(yáng)韭菜性溫,味辛,具有補(bǔ)腎起陽(yáng)作用,而且本身韭菜微酸,具有酸斂固澀作用,可固精止汗、治療遺精。
3 健胃潤(rùn)腸韭菜散發(fā)出的那種獨(dú)特辛香氣味,含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分,有助于疏調(diào)肝氣,增進(jìn)食欲,并且韭菜本身就含有大量維生素和粗纖維,能增進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、促進(jìn)消化,可以治療便秘和預(yù)防腸癌。
4 行氣理血按照中醫(yī)的說(shuō)法,韭菜的辛辣氣味有散瘀活血、行氣導(dǎo)滯作用,適用于跌打損傷、反胃、腸炎、胸痛等癥,幫助促進(jìn)血液循環(huán),有益于人體降低血脂,防治冠心病、貧血和動(dòng)脈硬化。
人到中年萬(wàn)事休,飲食 健康 就顯得格外重要。這幾日,天氣又干又燥,外面風(fēng)大,看著溫度挺高,冬天的棉服還是不敢脫。要是病了,要花錢(qián)不說(shuō),還要?jiǎng)诶奂依锶藫?dān)心,所以身體除非繃不住了,一般都不說(shuō),怕她擔(dān)心。
我們能做的只有照顧好自己的飲食,讓自己吃得好,吃得 健康 。 筆者在這里推薦2道適合男人吃的食物,在這干燥的春天吃這些食物,能夠很好地 預(yù)防疾病 。我們男人很不容易,要多愛(ài)自己一點(diǎn)。
韭菜
春天的韭菜 新鮮又美味 ,方便易得。常吃韭菜,不僅能夠清理腸道里的垃圾,自己在家做著吃,飲食上也會(huì) 清淡 健康 許多。而且韭菜雞蛋簡(jiǎn)單易做,還 省時(shí)間 。
推薦食譜: 韭菜炒雞蛋
推薦食材:韭菜、雞蛋
佐料:大豆油、小米辣、鹽
韭菜炒雞蛋很多人都喜歡吃,但是要想做好也有小技巧。我們注意到,為什么飯店做得為什么好看又好吃還不出水,今天筆者也不藏私,和大家分享詳細(xì)的做法,簡(jiǎn)單又接地氣,保證讓你一看就會(huì)學(xué)會(huì),喜歡的朋友可以試試。
1、做這個(gè)菜,很多人第一步就做錯(cuò)了,韭菜提前清洗干凈,水分一定得控干,要不然炒制的時(shí)候韭菜特別容易出水。
2、接下來(lái)改刀,把韭菜頭部位置用刀拍一下,這樣更容易入味,炒制的時(shí)候成熟快。然后把韭菜切成均勻的小段,切好后,先放入盤(pán)中。
3、再準(zhǔn)備適量的小米辣,增加辣味和搭配顏色,這樣吃起來(lái)更下飯。
當(dāng)然不喜歡吃辣的就不要放,再準(zhǔn)備十克左右的生姜,先開(kāi)破,然后再切碎,因?yàn)榫虏瞬还苁亲鲳W兒還是炒雞蛋,有些朋友吃了就容易燒心,放入姜末就可以解決這個(gè)問(wèn)題。
4、做好先放入盆中,再準(zhǔn)備母雞蛋四個(gè),用左手打入盆中,打好的雞蛋中放入少許的食鹽增加底味,料酒稍微多一點(diǎn),去腥增香,而且可以使炒出的雞蛋更加的鮮嫩蓬松。
5、然后用筷子向一個(gè)方向用力地?cái)嚢杈鶆?,攪拌著雞蛋冒泡成這樣的效果就可以了。
6、雞蛋液準(zhǔn)備好后,我們就可以開(kāi)始烹飪了。首先是鍋底,要加入一勺子的大豆油,將鍋端起來(lái)左右搖晃,使其受熱均勻防止炒雞蛋的時(shí)候粘鍋,而且這樣搖晃一下,炒出來(lái)的菜味道更香。
7、油熱后下入雞蛋液,下鍋后先靜置五秒鐘,讓雞蛋液定型,再用勺子慢慢地推動(dòng),切記不要來(lái)回不停地推動(dòng),那樣炒出的雞蛋會(huì)非常的碎。在雞蛋液完全定型后,再翻面。
8、炒至雞蛋兩面稍微焦黃,然后倒出,鍋中再次下入適量的油,提味增香,這樣炒出的韭菜雞蛋味道更濃郁。
9、油熱后先下入姜末和小米辣煸炒出香味,接著下入適量的食鹽。做這個(gè)菜一定先下入鹽,這樣鹽味更均勻,防止炒韭菜的時(shí)候手忙腳亂,因?yàn)榫虏顺粗频臅r(shí)間特別的短。
10、接著下入韭菜段,翻炒均勻。翻炒大概十秒鐘,炒出的韭菜稍微有點(diǎn)發(fā)軟,再?gòu)腻佭吪肴脒m量的蒸魚(yú)豉油,提味提鮮,這樣炒出的韭菜雞蛋味道更濃郁,非常的下飯。
11、炒香后倒入雞蛋,這時(shí)候開(kāi)大火快速地翻炒幾下,把雞蛋炒勻后即可關(guān)火出鍋裝入盤(pán)中。
12、最后大火快速翻炒幾下,這個(gè)非常關(guān)鍵,能夠很好地讓雞蛋邊兒吃起來(lái)味道非常的濃郁。這樣一道簡(jiǎn)單家常還不出汁水,是一道很下飯的菜。
小貼士:做這個(gè)菜,建議大家把雞蛋炒“老“一點(diǎn),這樣吃著雞蛋腥氣味小,而且更容易吸附韭菜的香味,吃著味道更香。
韭菜雞蛋在春季是可以多吃的,這個(gè)時(shí)候的春韭菜是剛從地里割下來(lái),營(yíng)養(yǎng)很足,常吃對(duì)我們的腸胃很有益。你家都是誰(shuí)做的飯,你會(huì)做這道韭菜炒雞蛋嗎?
菠菜
春天是菠菜的季節(jié),這季節(jié)下來(lái)的菠菜, 又鮮又嫩,營(yíng)養(yǎng)豐富,建議多吃 。
推薦食譜: 菠菜拌胡蘿卜
推薦食材:菠菜、胡蘿卜、雞蛋
佐料:大豆油、鹽
1、在菠菜的根莖處泥土是比較多的,所以在清洗的時(shí)候提前給他浸泡五分鐘,然后再給他反復(fù)多沖洗兩次,這樣菠菜的泥土就會(huì)很容易清洗干凈。
2、把清洗好的菠菜先裝入框中,給他瀝干水分,再準(zhǔn)備一個(gè)胡蘿卜去皮洗凈。
3、接下來(lái)把清洗好的菠菜從中間一分為二,如果菠菜比較短小,也可以不用切,把菠菜的根莖和葉子分開(kāi)放入筐中備用。
4、接下來(lái)把胡蘿卜改刀切成薄片,把切好的胡蘿卜片擺放整齊,按壓平整,然后再改刀給它切成細(xì)絲。
5、這樣切出來(lái)的胡蘿卜絲非常的均勻,把切好的胡蘿卜絲先放入盆中備用。
6、接下來(lái)準(zhǔn)備一個(gè)空碗,在里面打入三個(gè)土雞蛋,再加入少許的鹽,用力給它攪拌均勻,我們需要把雞蛋液角質(zhì)倒沒(méi)有凝固的蛋清就可以了。
7、接下來(lái)在電餅鐺中刷入一層食用油,這一步也可以用平底鍋,用油量比較少,而且也很均勻。把電餅鐺加熱后倒入雞蛋液,然后來(lái)回晃動(dòng)均勻煎成蛋餅。
8、把雞蛋餅的一面煎制到金黃,再翻到另一面繼續(xù)煎制,把蛋餅的兩面煎至到焦黃,然后就可以盛出備用。這樣做出來(lái)的蛋餅吃起來(lái)比較筋道,且少油又 健康 。
9、把做好的雞蛋餅從中間一分為二,再把它對(duì)折疊整齊,然后卷起來(lái),再把它改刀。
10、把切好的雞蛋條先裝入盤(pán)中備用,接下來(lái)鍋中加水,再加入一勺的食鹽,再淋入幾滴的食用油,這樣在焯水的時(shí)候可以保持食材顏色的鮮亮。
11、先把胡蘿卜絲倒入水中焯至微微變軟,然后撈出控水。
控干水分的胡蘿卜絲先裝入盆中備用,接下來(lái)把菠菜的根莖先倒入鍋中焯至微微變軟,然后再倒入菠菜的葉子一起焯至菠菜在使用的時(shí)候盡量先焯水再制作,這樣吃起來(lái)口感不會(huì)發(fā)澀,而且還可以減弱菠菜中的草酸含量。
12、焯好水的菠菜稍微擠壓控干水分,然后和胡蘿卜絲先放在一起。接下來(lái)在一個(gè)空碗中加入兩勺的大蒜末,適量的蔥花。根據(jù)個(gè)人的口味加入適量的辣椒粉,再加入一勺食鹽、一勺白芝麻增香。
13、把燒至滾燙的熱油淋入食材中,熱油分兩次加入,邊淋邊攪拌,這樣可以更好地激發(fā)出食材的香味,而且放涼以后,紅油的顏色也比較鮮亮。
14、接下來(lái)再加入一勺的生抽,兩勺的陳醋,適量的雞精和一勺的胡椒粉,再加入少許的白砂糖,先把它攪拌均勻,可以聞到 料汁濃郁的香味 。
15、接下來(lái)把雞蛋條倒入菠菜和胡蘿卜絲中,把調(diào)好的料汁淋在所有的食材上面。然后給它充分地?cái)嚢杈鶆蚓涂梢匝b盤(pán)了,一道非常營(yíng)養(yǎng)又開(kāi)胃的菠菜胡蘿卜絲拌蛋皮就做好了。
菠菜用這種方法做, 清甜爽口不油膩 ,而且還非常的 開(kāi)胃解膩,少油又 健康 ,比大魚(yú)大肉還要受歡迎。
你家今天的菜式是怎么做的?要是今年還沒(méi)吃過(guò)這道今天下廚不妨就做這道菜, 清爽可口,開(kāi)胃又美味,老少皆宜 , 十分推薦 ?!?/p>
韭菜雞蛋炒土豆
材料
土豆3個(gè),雞蛋3個(gè),韭菜150克,蔥末,姜末,蒜末,紅尖辣椒末少許
做法
1、先看看原材料:韭菜切寸段;干辣椒切段;蔥姜蒜切片。
2、雞蛋打散,炒成塊備用。
3、土豆頂?shù)肚谐?毫米厚片,泡入水中。
4、將土豆片撈出,控干水份,入油鍋炸制5分鐘以上,直到土豆片硬挺,撈出備用。
5、鍋中放油,爆香蔥姜蒜、干辣椒后,倒入炸好的土豆片,調(diào)入15克醬油,加入2湯匙清水,燜制10-20秒。
6、最后倒入韭菜和雞蛋,翻炒20秒即可出鍋。
吃韭菜的注意事項(xiàng)
禁忌
(1)韭菜不宜多食。
韭菜雖然對(duì)人體有很多好處,但也不是多多益善。《本草綱目》就曾記載:“韭菜多食則神昏目暗,酒后尤忌”。最好控制在一頓100克至200克,不能超過(guò)400克。
(2)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為,有陽(yáng)亢及熱性病癥的人不宜食用。韭菜的粗纖維較多,不易消化吸收,所以一次不能吃太多韭菜,否則大量粗纖維刺激腸壁,往往引起腹瀉。
(3)口舌生瘡、咽干喉痛及手腳心發(fā)熱、盜汗等陰虛內(nèi)熱癥狀及患有眼疾(結(jié)膜炎)者慎食
(4)韭菜最好現(xiàn)做現(xiàn)食,莫久放,隔夜更不宜食用。
生活常識(shí)
(1)選購(gòu)韭菜以葉直、鮮嫩翠綠為佳,這樣的營(yíng)養(yǎng)素含量較高!
(2)消化不良或腸胃功能較弱的人吃韭菜容易燒心,不宜多吃。
(3)若不慎將石榴、土豆同食,韭菜水可以解毒。
怎樣挑選新鮮的韭菜
(1)根部截口處較齊,捏住根部葉片能直立,說(shuō)明很新鮮;根部截口處長(zhǎng)出一節(jié),則不新鮮。
(2)韭菜有寬、細(xì)葉之分,寬葉韭菜葉色淡綠,纖維少;細(xì)葉韭菜葉片修長(zhǎng),葉色深綠,纖維多,香味濃。韭黃則是在溫室栽培的,葉淡黃,軟嫩但不如韭菜清香。
韭菜怎么洗才最干凈
清洗:韭菜根部切割處有很多泥沙,最難洗。宜先剪掉一段根,并用鹽水浸泡一會(huì)再洗。
汆燙:先將根部放入沸水中(滴幾滴油)燙一下,再全部放入,至顏色變翠綠后撈出過(guò)涼水。
保鮮:韭菜捆好后用大白菜葉包裹,放陰涼處,可保鮮1周。
韭菜經(jīng)典食譜
韭菜炒雞蛋
(1)雞蛋打入碗內(nèi),加料酒、食鹽攪打均勻。
(2)將韭菜搞洗干凈,控干水分后切成 3 厘米長(zhǎng)的段待用。把姜切成絲。
(3)鍋中放油燒熱,加入雞蛋炒熟盛出。
(4)鍋中留底油爆香姜絲。倒入韭菜煸炒,待韭菜斷生, 加入生抽翻炒均勻。
(5)倒入炒好的雞蛋??焖俜淳鶆颍尤腚u精調(diào)味即可。
小貼士:韭菜要快速翻炒。避免加熱時(shí)間長(zhǎng),韭菜出水。
韭菜盒子
(1)準(zhǔn)備好所有的食材。
(2)面粉加入適量的清水和成面團(tuán)醒置15分鐘。
(3)韭菜摘洗干凈瀝干水分切碎。 香干也切碎備用。
(4)雞蛋打散入鍋炒熟備用。
(5)所有材料放入盆中,加入鹽,糖,胡椒粉,鮮辣粉,雞精,香油。所有材料拌均勻成為餡料備用。
(6)醒置好的面團(tuán)揉均勻。搓條再切成等份小面團(tuán)。取一份搟圓皮放入餡料。 一邊面皮折疊過(guò)來(lái)邊緣按緊。在用刨皮花刀壓出花紋。
(7)平底鍋稍倒油放入韭菜盒子煎至。兩面金黃餅熟即好。
小貼士:
韭菜盒子的面皮不要太厚,以免影響口感還不易熟。
韭菜可提前洗凈瀝干水分,這樣拌出來(lái)的韭菜餡才不會(huì)出水。
煎至的時(shí)候火用中火就好。
韭菜怎么吃能減肥?下面在這款韭菜炒皮蛋 是你減肥瘦身的不錯(cuò)選擇,既美味又減肥呢。
食材:皮蛋1個(gè),韭菜花1把,干豆豉1大匙,豬絞肉1/2碗,酒1大匙,辣椒1支
做法:
1.皮蛋放入水中煮沸,再續(xù)煮5分鐘后熄火,撈出浸泡冷水,待涼剝殼、切片備用。
2.干豆豉用酒泡開(kāi);韭菜花洗凈,去頭尾,切小段備用。
3.熱鍋,放1匙油將豬絞肉炒至出油,再加入干辣椒、豆豉炒至香味四溢。
4.將皮蛋片及韭菜花加入作法3的鍋中,拌炒至熟即可盛盤(pán)。
當(dāng)然了俏佳姿塑纖果也可以減肥,而且成分也天然的呢,每天吃一顆吧,定能帶給你完美的瘦身體驗(yàn)的。
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