韭菜怎么吃好,推薦保健食譜

韭菜怎么吃好,推薦保健食譜

韭菜和什么食物一起吃比較好，搭配對(duì)于營(yíng)養(yǎng)來(lái)說(shuō)是很重要的，要合理的搭配食物，這樣的話才能從不同食物中找到營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。韭菜雖然是比較常見(jiàn)的食物，但是懂得如何食用，才更有意義，來(lái)看看韭菜的食用方法和保健功效。

1、韭菜炒蛋絲

韭菜500克，雞蛋4枚。將韭菜嫩芽揀凈，洗后細(xì)切，開(kāi)水水過(guò);再將雞蛋打人碗中、用筷子攪勻。鍋置中火上，油熱后下雞蛋，攤一層薄薄蛋皮，取出細(xì)切，然后韭菜與雞蛋絲拌勻，加鹽、芥末、醬即可。韭菜和雞蛋是完美的組合，這樣搭配的話可以起到補(bǔ)氣的作用，特別是對(duì)于有便秘的情況有改善的作用，還能有緩解老年人體虛的問(wèn)題。

2、韭菜炒桃仁

韭菜400克，核桃仁350克。將核桃仁除去雜質(zhì)，放入芝麻油鍋內(nèi)炸黃;韭菜洗凈，切成長(zhǎng)3厘米的段;將韭菜倒人核桃鍋內(nèi)翻炒，加食鹽少許，煸炒至熟透即成。這道食譜可以有很好的緩解肺虛導(dǎo)致的咳嗽的問(wèn)題，對(duì)于預(yù)防氣喘有好處，而且也可以有效的改善習(xí)慣性便秘的問(wèn)題。

3、奶汁韭菜

韭菜60o克，牛奶25o毫升。將韭菜葉洗凈，切碎，絞汁，韭菜汁和牛奶攪勻后放火上煮沸，水煎內(nèi)服，每日服2次。這道食譜可以緩解嘔吐，對(duì)于補(bǔ)中益氣有好處，而且這道食譜具有緩解反胃，食道癌的作用。

關(guān)于韭菜怎么吃比較好的這個(gè)問(wèn)題，大家都知道了，吃韭菜的好處是有很多的，重要的是如何搭配比較好，合理的搭配可以有促進(jìn)食欲促進(jìn)代謝的作用，而且也可以保護(hù)養(yǎng)生治療疾病，所以說(shuō)這些搭配都需要去試試，對(duì)健康有幫助。

男人吃韭菜有什么好處 韭菜的最佳保健食譜

1 養(yǎng)發(fā)生發(fā)韭菜是一種特殊的蔬菜，有含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，散發(fā)出一種獨(dú)特的辛香氣味，可以促進(jìn)局部血液循環(huán)，滋潤(rùn)頭發(fā)生長(zhǎng)。

此外，韭菜含有多種微量元素和維生素，單從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來(lái)說(shuō)也是蔬菜中的佼佼者，適合養(yǎng)發(fā)潤(rùn)膚。

2 補(bǔ)腎壯陽(yáng)韭菜性溫，味辛，具有補(bǔ)腎起陽(yáng)作用，而且本身韭菜微酸，具有酸斂固澀作用，可固精止汗、治療遺精。

3 健胃潤(rùn)腸韭菜散發(fā)出的那種獨(dú)特辛香氣味，含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，有助于疏調(diào)肝氣，增進(jìn)食欲，并且韭菜本身就含有大量維生素和粗纖維，能增進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、促進(jìn)消化，可以治療便秘和預(yù)防腸癌。

4 行氣理血按照中醫(yī)的說(shuō)法，韭菜的辛辣氣味有散瘀活血、行氣導(dǎo)滯作用，適用于跌打損傷、反胃、腸炎、胸痛等癥，幫助促進(jìn)血液循環(huán)，有益于人體降低血脂，防治冠心病、貧血和動(dòng)脈硬化。

男人40歲之后，這2道“辛味菜”要吃起來(lái)，營(yíng)養(yǎng)美味，對(duì)腸胃好

人到中年萬(wàn)事休，飲食 健康 就顯得格外重要。這幾日，天氣又干又燥，外面風(fēng)大，看著溫度挺高，冬天的棉服還是不敢脫。要是病了，要花錢(qián)不說(shuō)，還要?jiǎng)诶奂依锶藫?dān)心，所以身體除非繃不住了，一般都不說(shuō)，怕她擔(dān)心。

我們能做的只有照顧好自己的飲食，讓自己吃得好，吃得 健康 。 筆者在這里推薦2道適合男人吃的食物，在這干燥的春天吃這些食物，能夠很好地 預(yù)防疾病 。我們男人很不容易，要多愛(ài)自己一點(diǎn)。

韭菜

春天的韭菜 新鮮又美味 ，方便易得。常吃韭菜，不僅能夠清理腸道里的垃圾，自己在家做著吃，飲食上也會(huì) 清淡 健康 許多。而且韭菜雞蛋簡(jiǎn)單易做，還 省時(shí)間 。

推薦食譜： 韭菜炒雞蛋

推薦食材：韭菜、雞蛋

佐料：大豆油、小米辣、鹽

韭菜炒雞蛋很多人都喜歡吃，但是要想做好也有小技巧。我們注意到，為什么飯店做得為什么好看又好吃還不出水，今天筆者也不藏私，和大家分享詳細(xì)的做法，簡(jiǎn)單又接地氣，保證讓你一看就會(huì)學(xué)會(huì)，喜歡的朋友可以試試。

1、做這個(gè)菜，很多人第一步就做錯(cuò)了，韭菜提前清洗干凈，水分一定得控干，要不然炒制的時(shí)候韭菜特別容易出水。

2、接下來(lái)改刀，把韭菜頭部位置用刀拍一下，這樣更容易入味，炒制的時(shí)候成熟快。然后把韭菜切成均勻的小段，切好后，先放入盤(pán)中。

3、再準(zhǔn)備適量的小米辣，增加辣味和搭配顏色，這樣吃起來(lái)更下飯。

當(dāng)然不喜歡吃辣的就不要放，再準(zhǔn)備十克左右的生姜，先開(kāi)破，然后再切碎，因?yàn)榫虏瞬还苁亲鲳W兒還是炒雞蛋，有些朋友吃了就容易燒心，放入姜末就可以解決這個(gè)問(wèn)題。

4、做好先放入盆中，再準(zhǔn)備母雞蛋四個(gè)，用左手打入盆中，打好的雞蛋中放入少許的食鹽增加底味，料酒稍微多一點(diǎn)，去腥增香，而且可以使炒出的雞蛋更加的鮮嫩蓬松。

5、然后用筷子向一個(gè)方向用力地?cái)嚢杈鶆?，攪拌著雞蛋冒泡成這樣的效果就可以了。

6、雞蛋液準(zhǔn)備好后，我們就可以開(kāi)始烹飪了。首先是鍋底，要加入一勺子的大豆油，將鍋端起來(lái)左右搖晃，使其受熱均勻防止炒雞蛋的時(shí)候粘鍋，而且這樣搖晃一下，炒出來(lái)的菜味道更香。

7、油熱后下入雞蛋液，下鍋后先靜置五秒鐘，讓雞蛋液定型，再用勺子慢慢地推動(dòng)，切記不要來(lái)回不停地推動(dòng)，那樣炒出的雞蛋會(huì)非常的碎。在雞蛋液完全定型后，再翻面。

8、炒至雞蛋兩面稍微焦黃，然后倒出，鍋中再次下入適量的油，提味增香，這樣炒出的韭菜雞蛋味道更濃郁。

9、油熱后先下入姜末和小米辣煸炒出香味，接著下入適量的食鹽。做這個(gè)菜一定先下入鹽，這樣鹽味更均勻，防止炒韭菜的時(shí)候手忙腳亂，因?yàn)榫虏顺粗频臅r(shí)間特別的短。

10、接著下入韭菜段，翻炒均勻。翻炒大概十秒鐘，炒出的韭菜稍微有點(diǎn)發(fā)軟，再?gòu)腻佭吪肴脒m量的蒸魚(yú)豉油，提味提鮮，這樣炒出的韭菜雞蛋味道更濃郁，非常的下飯。

11、炒香后倒入雞蛋，這時(shí)候開(kāi)大火快速地翻炒幾下，把雞蛋炒勻后即可關(guān)火出鍋裝入盤(pán)中。

12、最后大火快速翻炒幾下，這個(gè)非常關(guān)鍵，能夠很好地讓雞蛋邊兒吃起來(lái)味道非常的濃郁。這樣一道簡(jiǎn)單家常還不出汁水，是一道很下飯的菜。

小貼士：做這個(gè)菜，建議大家把雞蛋炒“老“一點(diǎn)，這樣吃著雞蛋腥氣味小，而且更容易吸附韭菜的香味，吃著味道更香。

韭菜雞蛋在春季是可以多吃的，這個(gè)時(shí)候的春韭菜是剛從地里割下來(lái)，營(yíng)養(yǎng)很足，常吃對(duì)我們的腸胃很有益。你家都是誰(shuí)做的飯，你會(huì)做這道韭菜炒雞蛋嗎？

菠菜

春天是菠菜的季節(jié)，這季節(jié)下來(lái)的菠菜， 又鮮又嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，建議多吃 。

推薦食譜： 菠菜拌胡蘿卜

推薦食材：菠菜、胡蘿卜、雞蛋

佐料：大豆油、鹽

1、在菠菜的根莖處泥土是比較多的，所以在清洗的時(shí)候提前給他浸泡五分鐘，然后再給他反復(fù)多沖洗兩次，這樣菠菜的泥土就會(huì)很容易清洗干凈。

2、把清洗好的菠菜先裝入框中，給他瀝干水分，再準(zhǔn)備一個(gè)胡蘿卜去皮洗凈。

3、接下來(lái)把清洗好的菠菜從中間一分為二，如果菠菜比較短小，也可以不用切，把菠菜的根莖和葉子分開(kāi)放入筐中備用。

4、接下來(lái)把胡蘿卜改刀切成薄片，把切好的胡蘿卜片擺放整齊，按壓平整，然后再改刀給它切成細(xì)絲。

5、這樣切出來(lái)的胡蘿卜絲非常的均勻，把切好的胡蘿卜絲先放入盆中備用。

6、接下來(lái)準(zhǔn)備一個(gè)空碗，在里面打入三個(gè)土雞蛋，再加入少許的鹽，用力給它攪拌均勻，我們需要把雞蛋液角質(zhì)倒沒(méi)有凝固的蛋清就可以了。

7、接下來(lái)在電餅鐺中刷入一層食用油，這一步也可以用平底鍋，用油量比較少，而且也很均勻。把電餅鐺加熱后倒入雞蛋液，然后來(lái)回晃動(dòng)均勻煎成蛋餅。

8、把雞蛋餅的一面煎制到金黃，再翻到另一面繼續(xù)煎制，把蛋餅的兩面煎至到焦黃，然后就可以盛出備用。這樣做出來(lái)的蛋餅吃起來(lái)比較筋道，且少油又 健康 。

9、把做好的雞蛋餅從中間一分為二，再把它對(duì)折疊整齊，然后卷起來(lái)，再把它改刀。

10、把切好的雞蛋條先裝入盤(pán)中備用，接下來(lái)鍋中加水，再加入一勺的食鹽，再淋入幾滴的食用油，這樣在焯水的時(shí)候可以保持食材顏色的鮮亮。

11、先把胡蘿卜絲倒入水中焯至微微變軟，然后撈出控水。

控干水分的胡蘿卜絲先裝入盆中備用，接下來(lái)把菠菜的根莖先倒入鍋中焯至微微變軟，然后再倒入菠菜的葉子一起焯至菠菜在使用的時(shí)候盡量先焯水再制作，這樣吃起來(lái)口感不會(huì)發(fā)澀，而且還可以減弱菠菜中的草酸含量。

12、焯好水的菠菜稍微擠壓控干水分，然后和胡蘿卜絲先放在一起。接下來(lái)在一個(gè)空碗中加入兩勺的大蒜末，適量的蔥花。根據(jù)個(gè)人的口味加入適量的辣椒粉，再加入一勺食鹽、一勺白芝麻增香。

13、把燒至滾燙的熱油淋入食材中，熱油分兩次加入，邊淋邊攪拌，這樣可以更好地激發(fā)出食材的香味，而且放涼以后，紅油的顏色也比較鮮亮。

14、接下來(lái)再加入一勺的生抽，兩勺的陳醋，適量的雞精和一勺的胡椒粉，再加入少許的白砂糖，先把它攪拌均勻，可以聞到 料汁濃郁的香味 。

15、接下來(lái)把雞蛋條倒入菠菜和胡蘿卜絲中，把調(diào)好的料汁淋在所有的食材上面。然后給它充分地?cái)嚢杈鶆蚓涂梢匝b盤(pán)了，一道非常營(yíng)養(yǎng)又開(kāi)胃的菠菜胡蘿卜絲拌蛋皮就做好了。

菠菜用這種方法做， 清甜爽口不油膩 ，而且還非常的 開(kāi)胃解膩，少油又 健康 ，比大魚(yú)大肉還要受歡迎。

你家今天的菜式是怎么做的？要是今年還沒(méi)吃過(guò)這道今天下廚不妨就做這道菜， 清爽可口，開(kāi)胃又美味，老少皆宜 ， 十分推薦 ?！?/p>

韭菜雞蛋炒土豆怎樣做好吃？

韭菜雞蛋炒土豆
材料
土豆3個(gè)，雞蛋3個(gè)，韭菜150克，蔥末，姜末，蒜末，紅尖辣椒末少許
做法
1、先看看原材料：韭菜切寸段；干辣椒切段；蔥姜蒜切片。
2、雞蛋打散，炒成塊備用。
3、土豆頂?shù)肚谐?毫米厚片，泡入水中。
4、將土豆片撈出，控干水份，入油鍋炸制5分鐘以上，直到土豆片硬挺，撈出備用。
5、鍋中放油，爆香蔥姜蒜、干辣椒后，倒入炸好的土豆片，調(diào)入15克醬油，加入2湯匙清水，燜制10-20秒。
6、最后倒入韭菜和雞蛋，翻炒20秒即可出鍋。
吃韭菜的注意事項(xiàng)
禁忌
（1）韭菜不宜多食。
韭菜雖然對(duì)人體有很多好處，但也不是多多益善。《本草綱目》就曾記載：“韭菜多食則神昏目暗，酒后尤忌”。最好控制在一頓100克至200克，不能超過(guò)400克。
（2）現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，有陽(yáng)亢及熱性病癥的人不宜食用。韭菜的粗纖維較多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否則大量粗纖維刺激腸壁，往往引起腹瀉。
（3）口舌生瘡、咽干喉痛及手腳心發(fā)熱、盜汗等陰虛內(nèi)熱癥狀及患有眼疾(結(jié)膜炎)者慎食
（4）韭菜最好現(xiàn)做現(xiàn)食，莫久放，隔夜更不宜食用。
生活常識(shí)
（1）選購(gòu)韭菜以葉直、鮮嫩翠綠為佳，這樣的營(yíng)養(yǎng)素含量較高!
（2）消化不良或腸胃功能較弱的人吃韭菜容易燒心，不宜多吃。
（3）若不慎將石榴、土豆同食，韭菜水可以解毒。
怎樣挑選新鮮的韭菜
（1）根部截口處較齊，捏住根部葉片能直立，說(shuō)明很新鮮;根部截口處長(zhǎng)出一節(jié)，則不新鮮。
（2）韭菜有寬、細(xì)葉之分，寬葉韭菜葉色淡綠，纖維少;細(xì)葉韭菜葉片修長(zhǎng)，葉色深綠，纖維多，香味濃。韭黃則是在溫室栽培的，葉淡黃，軟嫩但不如韭菜清香。
韭菜怎么洗才最干凈
清洗：韭菜根部切割處有很多泥沙，最難洗。宜先剪掉一段根，并用鹽水浸泡一會(huì)再洗。
汆燙：先將根部放入沸水中(滴幾滴油)燙一下，再全部放入，至顏色變翠綠后撈出過(guò)涼水。
保鮮：韭菜捆好后用大白菜葉包裹，放陰涼處，可保鮮1周。
韭菜經(jīng)典食譜
韭菜炒雞蛋
（1）雞蛋打入碗內(nèi)，加料酒、食鹽攪打均勻。
（2）將韭菜搞洗干凈，控干水分后切成 3 厘米長(zhǎng)的段待用。把姜切成絲。
（3）鍋中放油燒熱，加入雞蛋炒熟盛出。
（4）鍋中留底油爆香姜絲。倒入韭菜煸炒，待韭菜斷生， 加入生抽翻炒均勻。
（5）倒入炒好的雞蛋?？焖俜淳鶆颍尤腚u精調(diào)味即可。
小貼士：韭菜要快速翻炒。避免加熱時(shí)間長(zhǎng)，韭菜出水。
韭菜盒子
（1）準(zhǔn)備好所有的食材。
（2）面粉加入適量的清水和成面團(tuán)醒置15分鐘。
（3）韭菜摘洗干凈瀝干水分切碎。 香干也切碎備用。
（4）雞蛋打散入鍋炒熟備用。
（5）所有材料放入盆中，加入鹽，糖，胡椒粉，鮮辣粉，雞精，香油。所有材料拌均勻成為餡料備用。
（6）醒置好的面團(tuán)揉均勻。搓條再切成等份小面團(tuán)。取一份搟圓皮放入餡料。 一邊面皮折疊過(guò)來(lái)邊緣按緊。在用刨皮花刀壓出花紋。
（7）平底鍋稍倒油放入韭菜盒子煎至。兩面金黃餅熟即好。
小貼士：
韭菜盒子的面皮不要太厚，以免影響口感還不易熟。
韭菜可提前洗凈瀝干水分，這樣拌出來(lái)的韭菜餡才不會(huì)出水。
煎至的時(shí)候火用中火就好。

韭菜怎么吃可以減肥，有人知道嗎？？

韭菜怎么吃能減肥？下面在這款韭菜炒皮蛋 是你減肥瘦身的不錯(cuò)選擇，既美味又減肥呢。
食材：皮蛋1個(gè)，韭菜花1把，干豆豉1大匙，豬絞肉1/2碗，酒1大匙，辣椒1支
做法：
1.皮蛋放入水中煮沸，再續(xù)煮5分鐘后熄火，撈出浸泡冷水，待涼剝殼、切片備用。
2.干豆豉用酒泡開(kāi)；韭菜花洗凈，去頭尾，切小段備用。
3.熱鍋，放1匙油將豬絞肉炒至出油，再加入干辣椒、豆豉炒至香味四溢。
4.將皮蛋片及韭菜花加入作法3的鍋中，拌炒至熟即可盛盤(pán)。
當(dāng)然了俏佳姿塑纖果也可以減肥，而且成分也天然的呢，每天吃一顆吧，定能帶給你完美的瘦身體驗(yàn)的。

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