1、臭豆腐:
臭豆腐在發(fā)酵過(guò)程中極易被微生物污染,它還含有大量的揮發(fā)性鹽基氮和硫化氫等,它還是分解蛋白質(zhì)的腐敗物質(zhì),對(duì)人體有害。高溫油炸后,油脂分子會(huì)被破壞,而形成不好的物質(zhì),會(huì)危害大腦神經(jīng),可能影響記憶力。
2、葵花子:
葵花子中含有不飽和脂肪酸,多吃會(huì)消耗大量的膽鹼,使體內(nèi)脂肪代謝發(fā)生障礙,并使大量脂肪積聚于肝臟,會(huì)嚴(yán)重影響肝細(xì)胞的功能。雖然葵花子含有豐富維生素E,有助維持神經(jīng)、肌肉組織的正常,吃葵花子對(duì)人體有益,不過(guò)因其油脂含量較多,建議適量攝取,以免體內(nèi)囤積過(guò)多油脂,至于吃葵花子對(duì)記憶力不會(huì)有影響。
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