韭菜是我們?nèi)粘I钪谐R?jiàn)的一種蔬菜,而且韭菜的生長(zhǎng)能力也非常的強(qiáng),其味道非常的濃郁,因此對(duì)于做飯的時(shí)候,很多人都會(huì)用韭菜來(lái)提味。而且韭菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常的豐富的,對(duì)我們的身體也有一定的好處,那么韭菜對(duì)我們的身體究竟有哪些好處呢?讓我們一起跟著大道家園養(yǎng)生網(wǎng)來(lái)看看。
韭菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
韭菜中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),其中這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)包括:揮發(fā)油、硫化物、甙類(lèi)、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、胡蘿卜素、維生素B、維生素C、纖維素、鈣、磷、鐵等,這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都是我們身體中所需要的,對(duì)我們的身體來(lái)說(shuō)是非常的好的。
韭菜的功效作用
1、補(bǔ)腎壯陽(yáng)
韭菜是一種溫性的食物,對(duì)我們的身體來(lái)說(shuō)是比較好的,而且韭菜中含有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,對(duì)壯陽(yáng)有一定的效果。
2、益肝健胃
韭菜中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的豐富,含有一些揮發(fā)性的精油,而且還有一些硫化物的成分,對(duì)我們的肝是有一定的好處的,而且韭菜有獨(dú)特的香氣,能夠促進(jìn)我們腸道的消化,對(duì)我們的腸胃也有一定的好處。
3、行氣理血
韭菜的味道是比較辛辣的,這樣能起到散瘀活血的作用,對(duì)我們的身體健康有一定的好處。
4、潤(rùn)腸通便
韭菜含有大量維生素和粗纖維,能增進(jìn)胃腸蠕動(dòng),治療便秘,預(yù)防腸癌,對(duì)我們的腸胃是有一定的好處的。
韭菜的常見(jiàn)做法
素韭菜合子
做法:韭菜洗凈切碎,雞蛋磕入碗中打散,香油,鹽,十三香粉備齊,姜切末備用,鍋中放少許花生油,油熱下入雞蛋炒熟劃小碎塊,成出放涼待用,然后把韭菜,姜末,鹽,十三香粉,香油放入盆中攪勻,面粉加入適量溫水和成面團(tuán),蓋上濕布松馳半小時(shí),然后揪岀比餃子擠稍大一點(diǎn)的小面擠,用搟面杖搟成皮,一張皮放入足量素韭菜餡,用另一張沒(méi)有放餡的皮扣在上邊,壓實(shí)周邊,捏合花邊,用手指壓上面邊,接著一個(gè)壓一個(gè)捏岀花邊,素韭菜合子捏好了,放入預(yù)熱平底鍋,分開(kāi)距離小火烙制,烙制兩面泛起餅花,變成金黃色就好了。
吃韭菜的注意事項(xiàng)
1、不宜過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的加熱。
2、在韭菜中含有豐富的維生素B,這種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在長(zhǎng)時(shí)間的加熱之后,會(huì)逐漸的消失,使我們的身體吸收不到足夠的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,是比較不好的。
3、不能吃生的韭菜。
4、生的韭菜是不宜吃的,因?yàn)榫虏酥泻械睦w維素比較多,我們的腸胃是難以消化的,而且生的韭菜上細(xì)菌是比較多的,所以是不宜生吃的。
吃韭菜的禁忌
吃韭菜的時(shí)候,應(yīng)該要注意不能和哪些食物一起吃,以及有些人群是不能食用的,而且韭菜應(yīng)該注意不能煮的太熟,而且也不能生著吃韭菜,只要注意到這幾點(diǎn)就可以健康的食用了。
韭菜不能和什么一起吃
韭菜+牛肉:這兩種食物是非常有營(yíng)養(yǎng)的食物,但是卻不適合搭配在一起吃,因?yàn)檫@兩種食物搭配在一起會(huì)引起中毒的現(xiàn)象,對(duì)我們的身體健康是非常的不好的。
韭菜+白酒:這兩種東西搭配在一起會(huì)造成上火的癥狀,對(duì)我們的身體是很不好的。
韭菜+菠菜:這兩種食物搭配在一起會(huì)造成我們腸胃的不適,對(duì)我們的身體健康也是不好的。
韭菜+蝦皮:會(huì)使我們的身體吸收不到足夠的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
韭菜+牛奶:這兩種食物中雖然都含有豐富的鈣物質(zhì),但是這兩種食物搭配在一起,會(huì)造成鈣物質(zhì)的無(wú)法吸收,對(duì)我們的身體健康是非常的不利的。
韭菜+蜂蜜:一起吃會(huì)阻礙身體內(nèi)的血液循環(huán),對(duì)我們的身體是有沒(méi)有好處的。
韭菜+蒜薹:影響消化,從而產(chǎn)生便秘的情況。
韭菜+菠菜:會(huì)使我們的肚子不舒服,產(chǎn)生腹瀉的現(xiàn)象,對(duì)我們的腸胃不好。
哪些人不能吃韭菜
1、陰虛火旺的患者不宜吃韭菜
因?yàn)榫虏耸菧匦缘氖澄?,吃的太多?huì)造成上火的癥狀,使我們的腸胃不容易消化,對(duì)我們的腸胃也沒(méi)有好處,所以陰火虛旺的人就更不適宜吃韭菜了,會(huì)加重患者的病情。
2、視力不好的患者不宜吃韭菜
視力不好的人要慎吃韭菜,因?yàn)榫虏酥泻械奈镔|(zhì)對(duì)我們的眼睛視力沒(méi)有好處,所以視力不好的人要更加的謹(jǐn)慎。
吃韭菜拉肚子怎么辦
吃韭菜拉肚子的話,可能是韭菜造成的消化不良,因?yàn)榫虏酥杏泻茇S富的粗纖維,會(huì)造成拉肚子的現(xiàn)象,對(duì)我們的腸胃是不好的,如果發(fā)生這樣的癥狀,可以去在正規(guī)的醫(yī)院進(jìn)行檢查,按醫(yī)囑來(lái)解決,這樣對(duì)我們的身體才是最好的。
吃韭菜胃不舒服怎么辦
吃韭菜胃不舒服,可能是胃炎的狀況,因?yàn)榫虏说奈兜朗切晾钡模瑫?huì)造成對(duì)腸胃的傷害,所以遇到這種狀況的時(shí)候,可以先不要食用韭菜,之后去醫(yī)院看一下癥狀是否嚴(yán)重,嚴(yán)重的可以買(mǎi)一些藥,進(jìn)行治療。
韭菜對(duì)我們的身體是很好的,但是對(duì)于韭菜來(lái)說(shuō)是不能過(guò)量的食用的,因?yàn)榧词故菭I(yíng)養(yǎng)豐富的物質(zhì),過(guò)量的食用對(duì)我們的身體也是非常不好的,而且有些人是不能吃韭菜的,吃了反而會(huì)對(duì)這類(lèi)人造成不好的影響,所以經(jīng)過(guò)這次的介紹,大家知道該怎么食用韭菜了嗎?
韭菜原產(chǎn)東亞,我國(guó)栽培歷史悠久,分布廣泛,尤以東北所產(chǎn)品質(zhì)佳。韭菜顏色碧綠、味道濃郁,無(wú)論用于制作葷菜還是素菜,都十分提味。
韭菜的功效包括以下幾點(diǎn):
1.韭菜含有揮發(fā)性精油及含硫化合物,具有促進(jìn)食欲和降低血脂的作用,對(duì)高血壓、冠心病、高血脂等有一定輔助療效,含有的硫化物還具有一定殺菌消炎的作用。
2.韭菜性溫,味辛,含有一定量的鋅元素,具有補(bǔ)腎起陽(yáng)作用,故可用于治療陽(yáng)痿、遺精、早泄等,在藥典上有“起陽(yáng)草”之稱(chēng)。
3.韭菜散發(fā)出一種獨(dú)特的辛香氣味,有助于疏調(diào)肝氣,增進(jìn)食欲,促進(jìn)消化。
4.韭菜的辛辣氣味有散瘀活血、行氣導(dǎo)滯作用,適用于跌打損傷、反胃、腸炎、胸痛等癥。
5.韭菜含有大量維生素和粗纖維,能增進(jìn)胃腸蠕動(dòng),治療便秘,預(yù)防腸癌,有“洗腸草”之稱(chēng)。
6.韭菜適宜便秘者、產(chǎn)后乳汁不足女性、寒性體質(zhì)者食用。
7.韭菜多食會(huì)上火且不易消化,因此陰虛火旺、有眼病和胃腸虛弱的人不宜多食。
韭菜,又名壯陽(yáng)草。韭菜中蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物含量較高,尤其維生素含量豐富且全面,鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)含量亦很豐富。
韭菜具有溫陽(yáng)行氣、宣痹止痛、散淤解毒、降脂作用,可用于胸痹、噎膈、反胃、吐血、衄血、尿血、痢疾、消渴、脫肛、跌打損傷、蟲(chóng)蝎螫傷等癥。
韭菜里的粗纖維較多,能促進(jìn)腸管蠕動(dòng),保持大便通暢,并能排除腸道中過(guò)多的營(yíng)養(yǎng)成分而起減肥作用。
韭菜還含有一種揮發(fā)性精油和硫化物等成分,具有興奮神經(jīng)和殺菌功能,對(duì)葡萄球菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌、大腸桿菌、變形桿菌、綠膿桿菌等均有抑制作用。
韭菜還有益于高血脂及冠心病患者。
韭菜含有生物堿。皂苷,有溫補(bǔ)肝腎、固精壯陽(yáng)作用,對(duì)陽(yáng)痿早泄、腰膝酸冷、遺尿滑精等癥效果很好。
由于韭菜中含粗纖維較多,不易被胃腸消化,胃腸潰瘍患者不宜食用。
韭菜:一名起陽(yáng)草,根、莖、葉、種子,均可作藥用。 性味:味甘、辛,性溫,無(wú)毒。 成分:含有揮發(fā)油及硫化物、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、維生素B、維生素C等。 功用:為振奮性強(qiáng)壯藥,有健胃、提神、溫暖作用。
根、葉搗汁有消炎止血、止痛之功。適明于盜汗、遺尿、尿頻、陽(yáng)痿、遺精,噎隔、反胃,下痢、腹痛,婦女月經(jīng)病,經(jīng)漏、帶下以及跌打損傷、吐血、鼻衄等癥。
[噎隔反胃(包括食道癌,胃癌,咽下困難或食人即吐、胸烷隱痛等)] 韭菜或韭根,洗凈搗汁。每次以此汁一匙,和入牛乳半杯,煮沸后,趁溫緩緩咽下,一日數(shù)次。
[成人或小兒盜汗,肺或淋巴結(jié)核] 韭菜或韭黃 (一名韭芽)同蜆肉(豬肝或羊肝亦可)一起煮食喝湯(蜆肉不要多吃,防止消化不好),不但能止虛汗,并能開(kāi)胃,且有強(qiáng)壯之功。 [陽(yáng)虛易汗] 韭菜根60克,水煎服。
[產(chǎn)后淤血,血暈昏迷(流血過(guò)多,昏暈,包括出血性休克)] 韭菜或根搗爛,置于瓶中,另用醋或酒煮沸沖入,趁熱熏口鼻,有急救回蘇之功。 [跌打損傷,疲血腫痛,或外傷出血不止] 韭菜或根,搗爛敷傷處,能消疲止痛、止血。
[跌打骨折] 韭菜15克,蔥白、生姜各9克,白胡椒10粒,紅糖30克,黃桅子5枚,面粉60克,共搗爛攤成餅狀,敷傷處包扎之。 [腎虧夢(mèng)遺滑精,腰酸,小便頻數(shù),小兒尿床,婦女腰酸帶多] 韭菜子炒熟,桑螵蛸、龍骨等分研末,水泛為丸,如小豆大,食后每服3~6克,一日2次。
[扭傷腰痛] 生韭菜或韭菜根30克,切細(xì),黃酒90毫升,煮沸后,趁熱飲服,每日l(shuí)~2劑。
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