柿子餅的做法技巧

柿子餅的做法技巧

柿子餅的做法技巧

1、在柿餅的制作過程中，烘烤溫度切勿超過55℃哦，否則柿餅容易出現(xiàn)苦澀的味道，就會(huì)影響口感哦。

2、另外，在烘烤中應(yīng)加強(qiáng)通風(fēng)管理，免得柿餅受捂導(dǎo)致霉變哦。

3、柿餅本身水分少，是可常年保存的食物。但是最好放在冰箱冷凍室保存，要吃的時(shí)候取出即可食用。

4、把柿餅放在飯上蒸熟食用，還有治寒瀉、水瀉的功效哦。

5、另外柿餅還可以做出柿餅汁的哦：準(zhǔn)備生姜50g、桂皮20g、白糖2/3杯、柿餅8個(gè)、松子1大勺、水7杯。

用柿子烙餅怎么做

柿子餅
所需食材：柿子適量、白糖1勺、面粉1碗、酵母粉少量、豆沙餡適量。

第一步：做柿子餅要挑選熟透的糖心柿子，將柿子掰開，取出果肉加入適量的白糖，加入果汁機(jī)中打成泥狀備用。

小技巧：在將柿子打成泥之前，加入白糖，可以使白糖更好的與柿子泥融合，不僅能給柿子增甜，而且在后期柿子泥加入面粉發(fā)酵時(shí)，也能加快其發(fā)酵的速度，縮短發(fā)酵時(shí)間。

第二步：碗中加入少量的酵母粉，用溫水化開，倒入柿子泥中，攪拌均勻，加入面粉揉成團(tuán)狀，蓋上蓋子，發(fā)酵2個(gè)小時(shí)，待面團(tuán)呈現(xiàn)蜂窩狀時(shí)就發(fā)酵好了。

小技巧：酵母粉用溫水化開，可以激發(fā)它的活性，但是柿子泥比較涼不適合直接加入酵母粉，而且柿子泥中的水分充足，因此化開酵母粉水的量不宜過多，小半碗就可以，否則要加入過多的面粉，沖淡柿子餅的味道。

第三步：面團(tuán)發(fā)酵好后，揉搓成長(zhǎng)條狀，切成小劑子揉成球狀，豆沙餡同樣也團(tuán)成圓球狀。

第四步：面劑子按成餅狀，將豆沙完全包裹收口，搟成圓餅狀，柿子餅太厚的話，不容易煎熟。

第五步：平底鍋中加入適量的油，油溫5成熱，加入搟好的柿子餅，小火慢煎，使里外均勻受熱，煎至兩面金黃即可出鍋，香甜軟糯，柿子味十足的柿子餅就做好了。

——小貼士——

西安這一柿子餅的吃法，柿子中的鞣酸已經(jīng)高溫分解，不用擔(dān)心嘴饞貪多會(huì)影響我們的身體。在制作的時(shí)候，可以根據(jù)自己的喜好來選擇不同的餡料，如果口味偏甜，豆沙餡就是很不錯(cuò)的選擇，此外也可以選擇堅(jiān)果作為餡料，口感也很不錯(cuò)。

柿子做柿餅的方法

柿餅步驟：

主料：面粉適量、豆沙餡半袋、柿子火晶柿子20個(gè)。

輔料：食用油適量。

1、柿子剝皮。

2、攪拌。

3、加入面粉，攪拌，揉面，不要不要太硬。

4、面醒一會(huì)揉成面團(tuán)。

5、攤平，加豆沙餡適量。

6、像捏包子一樣收口。

7、壓平，準(zhǔn)備上油鍋。

8、油炸，小火，記得翻面，等到筷子能夠輕松插入柿餅，說明已炸好。

柿子烙餅怎么做好吃

小柿子面餅，軟甜是其最大特點(diǎn)，老少咸宜。
用料
小柿子（熟透軟的） 6—8個(gè)
面粉 150克
小柿子面餅的做法
小柿子去皮，攪拌成糊狀。小柿子面餅的做法 步驟1
糊糊中加入面粉，和勻，揉制成團(tuán)。再醒一個(gè)小時(shí)。小柿子面餅的做法 步驟2
將面團(tuán)搓條，揪劑子，壓扁，搟制面餅 。
小柿子面餅的做法 步驟3
用電餅鐺烙餅。電餅鐺加入少量植物油，加熱，將餅放入烙3-5分鐘餅熟。

做法2

柿子薄餅的做法
健康無糖零食 #香 、脆的柿子薄餅#的做法圖解1
步驟1

柿子去皮、去核后用手持研磨器打碎、打勻
健康無糖零食 #香 、脆的柿子薄餅#的做法圖解2
步驟2

放入低粉和玉米粉攪拌光滑、均勻
健康無糖零食 #香 、脆的柿子薄餅#的做法圖解3
步驟3

放入植物油攪拌，直到油與面糊充分融合即可【也可以再放些芝麻】
健康無糖零食 #香 、脆的柿子薄餅#的做法圖解4
步驟4

燒熱煎餅?zāi)?，舀一勺面糊放入模具中
健康無糖零食 #香 、脆的柿子薄餅#的做法圖解5
步驟5

蓋上上蓋，用手捏緊手柄約半分鐘后，再鎖上手柄烤制3~5分鐘即可
健康無糖零食 #香 、脆的柿子薄餅#的做法圖解6
步驟6

打開，已經(jīng)成為薄餅了，取出晾涼后餅餅薄脆，香甜可口！
健康無糖零食 #香 、脆的柿子薄餅#的做法圖解7
步驟7

成品，送人也很大氣吧！
柿子薄餅的烹飪技巧
柿子很甜，不用再放白糖了哦！ 沒有這個(gè)鍋具的，可以用瓦片模具，放烤箱里烤制

柿子餅子怎么做

用料 ?

紅豆沙餡 ? ?

柿子 ? ?

面粉 ? ?

柿子餅的做法 ?

柿子洗凈去皮，放入容器中搗成泥

將面粉放入柿子泥中，不斷的攪拌均勻，直到揉成軟硬適中的面團(tuán)（面團(tuán)可以盡量和的軟一些，做出來后口感更軟糯可口）

將面團(tuán)靜置15分鐘左右取出，切成適當(dāng)大小的小面劑子

用手掌按扁，取適量豆沙餡放入其中，像包包子一樣將口收緊，壓扁即可

火上放一平底煎鍋，放適量的油，小火加熱，將做好的柿子餅放入，小火煎至兩面金黃即可。

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