柿子能不能放冰箱
柿子不適合放入冰箱貯藏。因?yàn)槭磷咏?jīng)低溫冷凍后,肉質(zhì)就會(huì)呈水泡狀,鮮味會(huì)消失,不容易煮熟,嚴(yán)重的還會(huì)酸敗腐爛。保存水果,先要先分清楚水果的是“已熟型”還是“后熟型”。
“已熟型”是指在采收時(shí)已經(jīng)成熟的水果,主要包括葡萄、蘋果、草莓、櫻桃、水梨、柑橘。這類水果如果直接放在室溫環(huán)境下會(huì)很快過熟、爛掉。直接放冰箱又容易流失水分。最好的方法就是先用紙包住,再裝袋放入冰箱。這樣既能防止冰箱吸收水果水分,又能避免水氣凝結(jié)滋生細(xì)菌、發(fā)霉。
“后熟型”水果在采收時(shí)還未完全成熟,必須擺放在室溫環(huán)境一段時(shí)間繼續(xù)熟化,主要包括桃、李子、香蕉、獼猴桃、柿子等。以桃和李子等對(duì)溫度敏感的水果為例,未熟前的理想保存溫度在10—25℃,夏天得在室內(nèi)陰涼處熟化,稍變軟后即可冷藏。如果在未完全熟化前冷藏,會(huì)破壞水果組織、流失水分。
桃、李、奇異果、甜柿等水果是否成熟,可根據(jù)軟硬度分辨。一般,買回來在室溫環(huán)境擺放2天左右,稍微變軟就可以放入冰箱冷藏。熱帶水果,如菠蘿、香蕉、芒果、木瓜等比較怕冷,成熟后冷藏,建議不超過兩天。
柿子能放冰箱保鮮保存,但不宜太久。
柿子最適合保存環(huán)境溫度在7-13度左右,但是冰箱的溫度會(huì)比這個(gè)溫度要低一點(diǎn),所以并不適合長期保存,如果是已經(jīng)成熟的柿子放入冰箱精選保存,可能還會(huì)加快腐爛速度,生柿子放入冰箱,又很難成熟,所以柿子可以在冰箱里面短時(shí)間放置保鮮,但不宜放置太久。
柿子保存方法:
其實(shí)柿子保存方法冷藏和常溫都是可以的。在常溫下保存的話,不要被太陽直射,放在陰涼處,這樣的話試著放上1-3天是沒有任何問題的,當(dāng)然前提是柿子表皮是沒有任何破損的。
如果是已經(jīng)洗干凈子泡過水的柿子,那么這時(shí)候放在常溫下進(jìn)行保存就不適合了,需要放入保鮮袋中。放入冰箱進(jìn)行冷藏?,F(xiàn)在的冰箱都有保鮮區(qū),冷藏一個(gè)禮拜左右是沒有任何問題。因此具體還是要根據(jù)柿子的狀況來進(jìn)行選擇正確的保存方法。
柿子性涼,不宜放在冰箱內(nèi)貯存,放冰箱后它會(huì)立即腐爛。
【冰箱存儲(chǔ)位置放置】
1、玻璃擱板:適于放置如牛奶,罐頭,雞蛋等獨(dú)立包裝的食材或物品。諸如眼霜、面膜類的化妝品也可置于此處,以延長保質(zhì)期。
2、保鮮抽屜: 適于存放葉子菜類,由于葉菜易風(fēng)干失水,抽屜具有一定的密封性,可以有效鎖住水分不流失,令蔬菜更為新鮮水潤。
3、門板置物架 :則比較適合存放酒水、果汁、飲料等。
4、冷凍室 :適合存放魚、肉、海鮮、速凍水餃、湯圓、雪糕等食材,由于溫度更低,這里的食材保存期限都相對(duì)較長。
【冰箱存放的注意事項(xiàng)】
1、冰箱填充食材不宜過滿,裝載量不要超過80%左右。這是因?yàn)楸鋬?nèi)填充過量的食材,會(huì)造成冰箱超載運(yùn)轉(zhuǎn),可能對(duì)壓縮機(jī)造成一定的損壞,其次,冰箱超載運(yùn)行,溫度控制不再均衡,內(nèi)部溫度不一致再加之過量食材堆積熱量聚集,極易加速食材的腐敗變質(zhì)。
2、冷藏抽屜不夠用,可以密封袋保鮮盒來替代。對(duì)于大米、豆類等喜干的五谷雜糧,也完全可以放入保鮮盒內(nèi)進(jìn)行儲(chǔ)藏,由于保鮮盒的密封性強(qiáng),杜絕空氣,起到很好的保濕、保干效果。
3、對(duì)于剛買回來的生鮮魚、肉類食材將其切分成小塊,然后再單獨(dú)包裝進(jìn)行冷凍,食材所切分的塊大小正好是一次食用的量。這樣做的好處是,等需要吃的時(shí)候,直接取出一份來進(jìn)行切配烹飪即可,省心又省力。
4、放入冰箱的剩飯菜都要加裝保鮮膜或保鮮盒密封,這樣既可以避免水汽在冰箱內(nèi)結(jié)霜,也能有效防止串味。
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