一、春筍莧菜排骨湯
食材:春筍50克,小黃魚(yú)肉250克,莧菜150克
調(diào)味料:姜末,料酒,火腿末,水淀粉,胡椒粉,鹽,高湯
做法:
1、春筍洗凈切丁備用,小黃魚(yú)洗凈切丁備用,莧菜洗凈備用;
2、高湯倒入鍋里,加入鹽、料酒、胡椒粉、筍丁、魚(yú)丁、姜末,大火燒開(kāi),撈去浮沫,再燒一分鐘后,淋上水淀粉勾芡;
3、湯有點(diǎn)黏時(shí)倒入莧菜,等莧菜斷生后再撒入火腿末即可。
功效:中醫(yī)認(rèn)為,黃魚(yú)有健脾開(kāi)胃的功效,能治療食欲不振,胃腸蠕動(dòng)不佳者可以經(jīng)常食用,平常經(jīng)常食用也可以達(dá)到滋補(bǔ)功效。
二、大頭菜排骨湯
食材:香菜適量,排骨200克,大頭菜2根
調(diào)味料:鹽
做法:
1、大頭菜去皮洗凈,切滾刀,排骨洗凈,放沸水里燙去血水,撈出瀝干,香菜洗凈備用;
2、排骨放進(jìn)鍋里,加3碗水,大火煮滾,小火燜10分鐘,然后倒入大頭菜,繼續(xù)燜10分鐘,等大頭菜熟了,加鹽、香菜即可。
功效:大頭菜屬于芥菜類蔬菜,它含有一種物質(zhì)叫硫代葡萄苷,水解后能產(chǎn)生揮發(fā)性芥子油,能加強(qiáng)腸胃的消化吸收功能,同時(shí)它還有一種特殊的清香氣味,能增加食欲,幫助消化,食欲不振的話可以經(jīng)常食用。
三、南瓜香菜湯
食材:番茄1個(gè),牛肉200克,南瓜100克,甜玉米罐頭半罐
調(diào)味料:雞粉半匙,雞蛋液1碗,鹽,蔥花,蒜末,香菜
做法:
1、番茄洗凈,放開(kāi)水里燙一下去皮,切丁備用,甜玉米開(kāi)罐,瀝干水,南瓜去皮、去籽,洗凈切?。?/p>
2、牛肉洗凈后,去掉筋膜,打成肉泥,加入鹽、雞粉、雞蛋液,攪拌均勻,油鍋燒熱,牛肉泥弄成丸子,放入鍋里炸熟,撈出;
3、油鍋留底,放入蔥、蒜,炒出香味后放入南瓜,炒軟后倒入適量清水,煮沸放番茄、玉米、丸子,繼續(xù)煮,煮熟煮透后加鹽、香菜即可。
功效:中醫(yī)認(rèn)為,香菜辛溫香竄,內(nèi)通心脾,外達(dá)四肢,能辟一切不正之氣,是溫中健胃的養(yǎng)生食物,能消食下氣,醒脾調(diào)中。
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