茉莉冬瓜湯
鮮茉莉花30克,冬瓜50克。在煮冬瓜湯時(shí),加入鮮茉莉花。
中醫(yī)認(rèn)為,茉莉花可以消暑清熱、化濕、健脾止瀉、寧心除煩。冬瓜可以清熱利濕。經(jīng)常上火或胃口不佳者,可多食茉莉冬瓜湯。
茉莉花粥
鮮茉莉花60克,粳米50克。待煮至米將熟時(shí)放入茉莉花,熟則即食。
有疏肝理氣、健脾運(yùn)濕、化濁寬中等功用。宜用于調(diào)治納呆、腹脹、惡心嘔吐、胃脘隱痛等。女性在行經(jīng)期間亦宜食用,尤其對(duì)痛經(jīng)者更為適宜。
茉莉豆腐
鮮茉莉花30克,豆腐100克。先煮豆腐,水沸后下茉莉花,再沸即起鍋,取自然清香之味。每日吃1~2次。
有芳香化濕、解油膩、減肥的功效。茉莉花芳香能化油脂,豆腐能調(diào)節(jié)更年期婦女內(nèi)分泌功能,對(duì)更年期婦女肥胖有減肥健美的功效。
茉莉銀耳湯
銀耳25克,茉莉花少許。鍋內(nèi)放清湯,放入銀耳、料酒及適量鹽。
對(duì)肺熱咳嗽,肺燥干咳、痰中帶血、胃腸有熱、便秘下血、老年性支氣管炎、頭暈、耳鳴、慢性咽炎、月經(jīng)不調(diào)、肺結(jié)核、高血壓等,有輔助療效,尤其對(duì)神經(jīng)衰弱、病后體弱等滋補(bǔ)最好。
茉莉雞丁
雞脯肉、茉莉花各50克,枸杞、鹽、酒、味精適量。
1、茉莉花開袋漂洗干凈備用。
2、將雞肉切成丁,用酒加鹽略腌。
3、起油鍋,將雞肉炒熟,調(diào)入味精,起鍋前加茉莉花、枸杞裝盤??山∶雷萄a(bǔ)強(qiáng)身。
茉莉花炒蛋
茉莉花100克,雞蛋3~4只,烹調(diào)油15毫升,鹽少許。
1、將茉莉花用清水漂洗,撈起后攤在廚紙上散去水分,備用。
2、雞蛋磕入碗中,放少許油,打散,備用。
3、鍋燒熱后放入烹調(diào)油,并轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)層妥匀涣鲃?dòng)形成一層覆蓋鍋底的膜,迅速倒進(jìn)蛋液,邊倒蛋液邊攪拌,這樣雞蛋才能打出茉莉花大小。
4、依個(gè)人口味撒少許鹽調(diào)味,將備用的茉莉花下鍋與雞蛋翻炒均勻即可出鍋。
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