平時,很多人都喜歡吃一些營養(yǎng)豐富,口感又好的水果,李子就是其中一種。它里面的礦物質非常多,對身體很好。味道是酸甜的,很好吃,做法也很多,腌著吃或泡水吃等都可以。它的價格也很親民,所有人都吃得起。一起和大道家園養(yǎng)生網看下。
李子怎么腌制
如果直接生吃,會很酸,用些糖、鹽去腌,口感會更好。它的做法不是很難,很容易就能學會,時間也不用很久。首先,要準備好材料,適量的李子,輔料鹽、白糖等。然后將它洗干凈,放在水里泡一下,大概一個小時,再把它撈出來瀝干水分。如果想腌的時候更入味,可以在它的表面劃幾刀,然后放在開水里燙一下,大概一分鐘。當它的顏色變了之后,再把它撈出來。放些鹽、糖攪拌均勻。如果想味道更好,也可以放在冰箱里凍一下再吃。
在做的時候,不要把它放在開水里太久,超過了一分鐘,就會影響它的口感。倒出來后,最好快點放鹽、糖去腌,因為這時它還有很多余熱,溫度有點高,放糖、鹽進去,會更快融化,也會更入味。但要注意,在做時,一定不要碰到油,會影響它的口感,還容易變質。
如果想要吃起來更干凈,在洗的時候,可以用些鹽或面粉去洗,會更健康,對身體更好。如果喜歡吃辣椒,也可以放些干紅辣椒去腌,口感很好,加點白醋,味道也很好,吃起來很脆。在做時,如果用刀切開,也可以把它拍裂,但不要太碎,力度不要太大,把它拍開一條縫就可以了,最好均勻一些,這樣在腌的時候,才會更入味。如果喜歡吃甜的,可以適當加多點白糖。如果放鹽去腌,一個小時就可以了,然后用保鮮膜封好,放5個小時,就可以吃了。
在腌的時候,最好挑那些比較青、大的,不要挑那些很熟,很軟的,很容易變壞,口感也不好。放糖進去時,要快速攪拌,這樣才會更快入味,滲透到李子里。要注意,在夏天腌,最好把它放入密封的玻璃罐里,再放到冰箱里保存,口感會更好,也會保存得更久,不會那么容易變質。
李子怎么腌制才能保存
它的保存方法有很多,腌完后,可以把它放入一個干凈的袋子或罐子里,密封好,再把它放入冰箱里。也可以把它放在一些陰涼、沒有陽光照到的地方保存,這樣也不會那么容易變質。溫度大概在20度以下,如果太高,很容易腐爛。
腌李子的營養(yǎng)價值
它是一種平性的東西,可以去熱、解毒、消水腫,特別適合一些肥胖的人吃。而且很容易消化,對腸胃很好,可以讓人的食欲更好。還能預防便秘、降低血壓等,止咳、去痰的效果也很明顯。它里面還有一些礦物質,可以美容,讓人變得更白。它的味道非??煽?,在那么多水果中,價格是比較實惠的。里面有很多果酸,可以開胃,還能解膩。對皮膚也很好,可以讓人衰老的速度更慢。但一些太小的孩子最好不要吃,因為他們很多器官都發(fā)育得不是很健全,吃多了,很難被吸收。生病的人也要少吃,會讓病情加重。
李子可以怎么吃
它的吃法有很多,可以直接洗干凈,放在鹽水里泡一下,大概10分鐘,就吃,這是很簡單的一種吃法。也可以用白糖腌一下吃。也可以把它去掉皮后再吃,它的肉非常嫩,口感很好?;蛘甙阉鼤窀珊螅龀衫钭痈?,加點糖、鹽一起吃。把它做成李子醬來吃,味道也很好;在做之前,要將它洗干凈,放在鹽水里泡一下,大概20分鐘,然后切成塊狀,加些白糖進去,攪拌均勻。再放在冰箱里凍一下,二天,把它放入鍋里煮,當濃稠的時候,盛出來,放涼就可以吃了。和面包、饅頭一起吃,營養(yǎng)更豐富,特別適合在早餐時吃。
要注意,平時不要吃那些外表有斑點,變色或爛的李子,口感很差,吃多了,對身體是有害的。買回來后,如果一次吃不完,不要太快放入冰箱里,特別是那些還沒熟的李子,吃起來沒有味道,還會讓它熟得更慢。
上面就是關于李子的一些知識和做法。平時有空,可以多做來吃,特別是在夏天的時候。如果是當季的,價格會更實惠,營養(yǎng)也更豐富。雖然它很有營養(yǎng),但也不要一次吃太多,對腸胃有很大的負擔,還容易胃痛。一些腸胃不好的人最好不要吃,吃多了,對牙齒不好。
問題一:賀州李子酸的做法可以淹酸哦 做法; 洗干凈晾干, 又夾子(菜市有買)夾它在放進碗里,盆里, 然后放鹽(適量,自己喜歡吧)放辣椒粉(個人喜好可以放可以不放),酸醋(別放多),糖(鹽放多少就防多少糖) 放置30分鐘1小時這樣就可以吃了
問題二:酸甜脆紅李子的腌制方法第一步(Firstly): 洗李子
用清水將李子完全洗干凈 (最好過水2~3次)
看到這么
飽滿圓潤、、玲瓏剔透的李子都流口水了
第二步(Secondly):開李子
用行云流水的刀法 分別 橫豎切向李子
形成個 十字交架 的樣子就OK了
(使李子腌的更入味)
不過在這過程要注意點,千萬別弄到手了
第三步(Thirdly):“煮'李子
將切好的李子倒入已經煮滾的熱水中
然后用勺子使李子均勻受熱 (大概1-2分鐘)
、、李子 變黃 了 就撈上來
第四步( Fourthly):拌李子
將白糖均勻地撒在李子表面上
這是腌李子步驟的重中之重 ,能否成功就看這了
接著我們就李子做一下運動
抖動盤子使白糖更均勻的附在周圍
最后(Lsatly):封李子
用 保鮮膜 封盤子
密封好之后
、、 20分鐘后 白糖完全融在李子上就可以開吃了
就這樣
酸甜腌李子 就大功告成了
溫馨提示: 冰凍后口感更佳
問題三:腌制酸料炮制蘿卜的配方酸料--廣西特產。以玉林市玉州區(qū)的仁厚鎮(zhèn)、興業(yè)縣的城鷲蛄降厴產腌制的著稱,品種多樣(有酸蘿卜、酸卷心菜、酸鴨梨、酸豆角、酸蒜頭等等)美味爽口,不需重新加工,即取即食。 興業(yè)城隍酸料用清朝祖?zhèn)髋浞街谱?,酸料精工細作,原汁原味,酸辣適度,甜中微咸,嫩脆爽口,食后滿口余甘,牙齒不軟,回味無窮。城隍酸料以“發(fā)記”和“宏朝”酸料最為出名。酸料色新味佳,營養(yǎng)豐富,符合衛(wèi)生標準,且品種多樣,既有酸料蘿卜、酸李子、酸辣椒、酸蕎子,又增加了酸椰菜、酸黃瓜、酸蒜頭、酸青刀豆、酸四季平、酸佛手瓜、酸檸檬、酸梅子等20多個品種。產品遠銷南寧、柳州、桂林、廣東以及香港等地,深受客戶的喜愛。 [編輯本段]浸酸料 浸酸料技術是果蔬加工中廣泛應用的加工方法,由于原料豐富,設備簡單,容易操作,家家戶戶都能制作,其產品易于保存,風味好,能增進食欲,深受群眾歡迎。 浸酸料過程中涉及的藥物及其作用 (1)增白塊:起到增白的作用; (2)焦亞硫酸鈉、保險粉:防腐作用; (3)明礬:起到脆及增酸的作用; (4)氯化鈣:起結實的作用; (5)苯甲酸鈉:作果品及蔬菜類進行消毒及防腐的作用; (6)檸檬酸:起酸的作用; (7)檸檬黃:起調色作用。 以上每種藥物都必須是食用級的,否則不能使用。 選料 選料決定效果的好壞,因此一定要把好這一關,不同品種有各自不同的選料要求,原則是要選青秀、結實、新鮮、無變質 必要的處理 葉菜類應以鮮嫩為原則,剔除黃葉、老葉;果菜類、根塊類,要逐個挑選,剔除蟲害等不合要求的原料。有的品種還要求去皮、去莢、剪頭。為了防止菜類有斷折現(xiàn)象,還需曬太陽數(shù)小時,然后進行必要的洗滌與切削等工作。 幾種常用的浸酸類技術配方 (均為100公斤原料計) 1.浸三月李、木瓜、柿子: 焦亞硫酸鈉0P公斤,明礬0.5公斤,氯化鈣0.5公斤,苯甲酸鈉0.15公斤,鹽3.5公斤,少量檸檬黃。 2.浸沙梨配方: 焦亞硫酸鈉0.2公斤,明礬0.8公斤,苯甲酸鈉0.15公斤,氯化鈣0.5公斤,保險粉0.15公斤,檸檬酸0.2公斤, 鹽3.5公斤。 3.浸蘿卜、竹筍、連藕片、茭頭、蒜頭配方: 增白塊0.05公斤,保險粉0.07公斤,焦亞硫酸 鈉0.5公斤,明礬0.5公斤,氯化 鈣0.5公斤,苯甲酸鈉0.15公斤,鹽3公斤。 4.浸酸菜、豆角、牛甘子、 辣椒、芋苗配方: 氯化鈣0.5公斤,明礬0.5公斤,焦亞硫酸鈉 0.8公斤,苯甲酸鈉0.2公斤,保 險粉0.05公斤,鹽4公斤,少量檸檬黃。 5.浸黃瓜、楊桃、桃子配方: 焦亞硫酸鈉0.2公斤,明礬0.8公斤,氯化鈣0.5公斤,苯甲酸鈉0.15公斤,保險粉0.06公斤,鹽3.5公斤。 浸法 先把鹽放人缸內,倒人少量的水進行溶解,將果子放進缸內再加清水浸過果面12厘米左右,然后將藥物撒于水面攪勻;注意不能加密封,1周即成。 果子調味 將浸好的果子用清水沖洗后用辣椒、糖蜜素、甘草等進行調味。做法是:另用―…只空缸將辣椒、糖蜜素、甘草等味料溶解,再放果子浸一定的時間即成。浸辣椒、酸豆角不夠酸時,可調節(jié)檸檬酸的用量。
問題四:如何腌制甜酸李子李子洗凈,加糖,一定要多加,然后密封一個月左右即食。
問題五:腌制酸李子要不要放醋精腌制酸李子不需要放醋精,因為李子本身就是酸的。
酸甜腌李子的做法 :
轉自:下廚房
李子洗干凈,晾干水。準備好涼白開。
把李子放進罐子里,罐子必須密封哦。
加生鹽(我買了3斤李子,放了兩大勺子生鹽)。
加水沒過李子,蓋上蓋子,放在蔭涼處。
大概腌制兩、三個月,等李子變黃色了,便加糖精腌制幾天,糖精加小小的10粒左右就可以啦(我買的糖精一粒大概是兩三顆芝麻那么大)。
問題六:怎么腌酸辣青李子材料:青李子;赤砂糖;鹽水.開水
1:用夾子把李子壓一壓.不要壓摔.
2:將紅李子放入容器中(鍋子or大碗公都行),置入鹽水,腌泡一個小時.
4:封上保鮮膜,置入冰箱冷藏約2-3天,(記得要翻動,讓李子能平均泡到話梅水.)
5:喜歡甜一點的口感,可加些赤砂.
這腌李子的口感,酸中帶甘,
問題七:用李子果怎樣做酸野酸李子的原料:李子
酸李子的調料:鹽、辣椒、醋
酸李子的做法:1、將其洗凈,在每個李子身上劃上數(shù)刀,刀深入核
2、將李子投入開水中稍稍焯下,以去其澀味。
3、將鹽.糖.醋.辣椒和適量的熱水調和成腌汁
4、將焯過水的李子泡進腌汁中,放進冰箱,第二天便可食用啦。
問題八:李子太酸了,要怎么處理才會不那么酸呢可以把李子放在密封的容器內,放上十天半月的,我們那俗稱捂熟之后就好了。
問題九:廣東的李子泡得又酸又甜,是怎么做的?剛聽同事講的:新買的李子,用滾燙的開水先燙過,據(jù)說可以去掉酸味,之后可以先撒點點鹽,如果覺得咸呢,就再沖掉鹽,之后再撒白糖或者糖精,密封一天左右,基本就可以啦。
主料:李子600克
輔料:甘草1克,鹽20克,赤砂糖300克
腌李子的做法:
1. 將小李子洗凈瀝干水分
2. 李子加入海鹽搓揉均勻,再將多余的鹽除去
3. 加入甘草粉(磨碎)、赤砂糖與姜汁泥拌勻
4. 腌漬一天就可以吃了
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