喝粥食療要注意5個要點

喝粥食療要注意5個要點

喝粥食療要注意5個要點

1、孩子和老年人，煮軟爛些助消化。

老年人及消化系統(tǒng)尚未發(fā)育完善的兒童，由于消化吸收功能較弱，吃太多粗糧會增加胃腸負擔。對于這類人群而言，可選擇小米、大黃米、糙米等易消化的粗糧，烹調(diào)時要把粥煮得軟爛黏糊些，以利于消化吸收。另外，粥里加點山藥、蓮子、南瓜等容易消化的食材也很不錯。

2、青少年和體力勞動者，加點堅果種子補充蛋白質(zhì)。

體力勞動較多的人和正在長身體的青少年對蛋白質(zhì)等營養(yǎng)素的需求量較大，除了選擇燕麥等蛋白質(zhì)較高的糧食熬粥外，還可以加些花生、核桃碎、瓜子仁等堅果種子，不但能補充營養(yǎng)，還能使粥的香味更濃。這類人熬粥時還可以加點瘦肉，但一定要少放鹽。

3、應酬多的成年人，放些雜豆控糖控脂。

成年人尤其是男性同胞一到中年，很多都面臨體重增加的問題。長期坐辦公室活動量少，很容易囤積脂肪，而且平時免不了喝酒應酬，對肝臟和腸胃功能都不利。對于這類人群，可以在粥中加入雜豆（如紅豆、綠豆）及蔬菜等，增加膳食纖維的攝入，有利于脂肪、膽固醇代謝，同時也能保持血糖穩(wěn)定。

4、育齡女性，加點豬肝、瘦肉有助補鐵。

據(jù)相關(guān)調(diào)查顯示，育齡女性中，有1/6存在缺鐵問題。動物性食品是血紅素鐵的良好來源，因此這類人群在熬粥時可以加點豬肝或瘦肉。

5、電腦一族，深色原料有助護眼。

辦公室一族經(jīng)常面對電腦，可在粥里加些護眼食物，如深色的大黃米、小米、黑米、紫米、枸杞、胡蘿卜等。大黃米、小米等深色食材中含有的類胡蘿卜素在人體能轉(zhuǎn)化為維生素A，有益眼睛健康，而黑米和紫米含有大量的花青素，能抵抗眼睛衰老。

喝什么粥養(yǎng)胃 這些人不宜喝粥要注意

5 板栗核桃粥 材料：板栗、核桃仁各50克、大米100克、鹽3克、雞精1克。

做法：

1、將板栗剝殼后切粒、核桃仁切粒，大米淘洗干凈、備用。

2、鍋置火上注入適量清水，用大火燒開后下入淘凈的大米，改用中火燒約10分鐘。

3、取紫沙鍋，將湯鍋里的大米倒入用小火煲至米花開。

4、然后加入板栗、核桃仁。

5、再煲20分鐘，調(diào)入鹽、雞精推勻即可。

功效：健脾養(yǎng)胃粥對懷孕初期因脾腎不足所致的陰道下血、頭暈耳鳴、小便頻數(shù)等癥有很好的食療作用。

6 神曲陳皮粥 材料：神曲15克、陳皮10克、大米50克。

做法：

1、將神曲、陳皮研為細末。

2、放入鍋中，加清水適量，浸泡5-10分鐘后水煎取汁。

3、加大米煮為稀粥，每日1次，連續(xù)吃3-5天。

功效：這個健脾養(yǎng)胃粥可健脾胃、助消化，適用于消化不良、食積難消。

7 山藥紅棗糯米粥 材料：山藥100克、紅棗10枚、糯米100克、白糖或冰糖適量。

做法：

1、山藥洗凈削皮切塊。

2、將糯米、紅棗洗凈后與山藥一起放入鍋中，加水共煮。

3、先武火煮開再轉(zhuǎn)文火慢煮，至粥成時加入適量白糖或冰糖即可。

功效：健脾養(yǎng)胃粥可健脾補氣、養(yǎng)胃和中，常服可達到健脾養(yǎng)胃的功效。

8 金橘山藥小米粥 材料：金橘20克、鮮山藥100克、小米50克、白糖15克。

做法：

1、將金橘洗凈、切片備用。山藥去皮、切片。

2、與金橘片及淘洗干凈的小米一同入鍋。

3、加適量水，用大火煮開。

4、改用小火熬成稠粥，加入白糖即成。

功效：健脾養(yǎng)胃粥有疏肝健脾的功效。

冬季食療健康滋補養(yǎng)生粥

冬季食療健康滋補養(yǎng)生粥

　　隨著氣溫的逐漸下降，人們開始對粥感興趣了，早上的第一餐，走在上班的路上，我們可以看到很多小攤位都擺滿了各種粥，例如：皮蛋瘦肉粥，番茄雞蛋粥，蔬菜粥，面對這林林種種的粥，是不是可以隨意搭配呢?當然不是的，其實喝粥也是有講究的，搭配妥當了，既有利于健康，又補充營養(yǎng)，反之則適得其反。

　　 一、如何喝粥可讓營養(yǎng)更均衡?

　　相信大家都有過這樣的體驗：在拉肚子或感冒發(fā)燒等生病的時候，什么都不想吃，但是很想喝一碗粥，并且喝粥之后感覺人都精神多了，那么，是不是粥的營養(yǎng)就比較豐富了呢?是不是就可以代替其他的食品了呢?

　　營養(yǎng)專家指出，想攝入更多的營養(yǎng)，讓營養(yǎng)更均衡，需要遵循一個配餐原則，即搭配食物的原則，生物學種屬越遠越好(如動物配植物比單純植物配植物好)，食物種類搭配越多越好，同時食用的次數(shù)越多越好。而且粥是個“潤滑油”，和什么東西都可以良好進行搭配，只要遵循營養(yǎng)全面平衡的原則，就可以熬出美味營養(yǎng)的粥。

　　我們都有這樣的體驗：早上喝一碗粥去上班或者上學，前兩個小時總能夠保持精神飽滿的狀態(tài)，但是到了十點左右，肚子就開始咕咕叫了。

　　這并不是因為粥沒有營養(yǎng)，而是粥有促進消化易于吸收的特點，因此人體血糖會上升得很快，在早上的前兩個小時就能夠表現(xiàn)得能量充足。但正因為營養(yǎng)易于被吸收，血糖升得快，降得也快，兩個小時以后，人就會開始感到餓了。鑒于粥對血糖升降有較大影響糖尿病人最好不要喝粥，以避免血糖上升無法控制的情況出現(xiàn)。

　　 二、冬季食療五大健康滋補養(yǎng)生粥推薦

　　 1、甜漿粥

　　大米50克洗凈與新鮮豆?jié){500克同煮粥，加白糖少許，可供早晚餐溫熱服食。大豆有寬中益氣，利大腸，潤澤肌膚的功效，豆?jié){的營養(yǎng)價值更為豐富，并易消化吸收。

　　本粥除起潤膚的作用外，對體虛久嗽、便秘等癥亦有良效。

　　 2、番薯粥

　　取番薯100克洗凈切小塊，與粳米150克及適量水同煮成粥，作早晚餐食用。

　　番薯是人們常食之佳蔬?！毒V目拾遺》載，番薯可“補中、和血、肥五臟”。中醫(yī)認為，脾為氣血生化之源，能將水谷化生為氣血，滋養(yǎng)榮潤面部肌膚，使人容光煥發(fā)。

　　本粥便據(jù)其健脾胃，和氣血之功，來達到潤膚悅色之效果。

　　 3、燕麥粥

　　蒸麥50克同適量水煮成粥?？晒┰缤聿褪秤谩?/p>

　　燕麥又叫油麥、裸燕麥，性味甘平，是一種高蛋白食品，其補虛健脾營養(yǎng)價值很高。常食此粥，對保持皮膚彈性和抑制老年斑形成有顯著效果。

　　 4、脊肉粥

　　取脊肉50克洗凈切小塊，用少許油炒后與粳米50克、適量水同煮成粥，加食鹽少許調(diào)味，早晚空腹食用。

　　《隨息成飲食譜》載，豬肉補腎液，充胃汁，滋肝陰，潤肌膚，利二便，止消渴，起洭羸。豬脊肉的特點是色白面嫩，含有豐富的維生素C、B1、B2等多種具有美容作用的營養(yǎng)成分。

　　本粥除體虛面色不悅之人食外，平素健康之人常喝此粥，有防皺除皺的作用。

　　 5、胡桃粥

　　取胡桃5個取仁略搗，同粳米100克煮成粥，加紅糖少許拌勻，早晚空腹食用。

　　宋代《海上名方》中錄：本粥通過補骨益肺健脾而使氣血充盛，潤燥生津，肌膚潤澤，形體健美，烏須黑發(fā)。故常食此粥不僅有潤膚之功，且有排石之能，但大便溏薄者不宜。

　　 三、冬季養(yǎng)胃粥系列

　　 1、蔬菜(蔬菜食品)牛肉粥

　　原料：牛肉40克，米飯1/2碗，菠菜1棵，肉湯1/2杯，土豆、胡蘿卜、洋蔥1/5個，鹽適量。

　　做法：準備牛肉精肉并磨碎;將菠菜、胡蘿卜、洋蔥、土豆燉熟并搗碎;將米飯、蔬菜和肉末放入鍋中煮，并用鹽調(diào)味。

　　 2、雞蛋粥

　　原料：雞蛋1個，胡蘿卜1/5個，菠菜1棵，米飯1/2碗，肉湯1/2杯，鹽少許。

　　做法：將胡蘿卜和菠菜燉熟切碎;將米飯、肉湯和切碎的胡蘿卜、菠菜倒入鍋中同煮;煮開之后放入搗好的蛋糊并攪開，加鹽調(diào)味。

　　 3、干酪面包粥

　　原料：主食面包1片，牛奶2/3杯，干酪粉1/2匙。

　　做法：將主食面包的邊沿剪掉之后撕成碎片;把撕碎的面包加牛奶用文火煮，煮成糊狀后撒上干酪粉。也可以用蛋糕來代替面包做成蛋糕粥。

　　 四、冬季養(yǎng)生需要注意的禁忌

　　 1、美麗“凍”人有害健康

　　許多愛美的女同胞即使在冬天里也喜歡穿短裙或短褲，或因為怕顯得身材臃腫，只是穿上薄薄的一層衣服，以保持其體態(tài)風度。但如果從中醫(yī)養(yǎng)生學的角度來看，冬天 “藏”為主，身體肌膚要避免暴露在外界。雖然愛美是年輕女性的天性，但即使愛美，也不應以犧牲健康為代價。

　　 2、不要在冬天減肥

　　愛美的女孩子們，一年四季都想減肥。事實上，無論是節(jié)食、運動或者藥物利尿的減肥方法，都是在短時間內(nèi)消耗大量的熱量而減肥。這在中醫(yī)屬于“泄”的'范疇，不適于在冬天里進行。在自然界，小熊都懂得要在冬天時吃得胖胖的，以順利過冬。所謂適者生存，生物自有適應自然的生存方式，難道人類反而不能做到嗎?

　　 3、不要過量熬夜

　　冬天里黑夜時間長，白天時間短。人們也應順應自然，增加睡眠時間，方可補養(yǎng)元陰元陽。事實上，冬天熬夜的傷害比平常更大，最好盡量不要晚睡。

　　冬季講究“閉藏”，講究“去寒就溫”。

　　 4、避免“冷”健身

　　冬泳、冷水浴，聽起來似乎很健康。但從中醫(yī)的角度看，其實并不適合女性。范宇鵬醫(yī)生說，現(xiàn)代多數(shù)女性因為工作生活節(jié)奏快、壓力大、不規(guī)律，體質(zhì)以偏虛為主，冬泳尤其不適合。事實上，無論是冬泳或是洗冷水澡，看似一種鍛煉身體的方式，其實身體要耗費很多的陽氣去抵御寒冷，對本來就體質(zhì)偏虛的女性來說尤為不宜。如果長期采取“冷”健身的方式，甚至還容易引起一些內(nèi)科、婦科疾病，所以說“去寒就溫”是冬季養(yǎng)生的不二法則。

　　 5、不要做出汗太多的運動

　　運動有益身體，但如果從養(yǎng)生的角度上看，在冬天里不要做太過激烈、出汗太多的運動。中醫(yī)認為，汗液屬于“津液”范疇，劇烈運動后，毛孔開張，陽氣隨汗液外泄，易造成“氣津兩傷”的格局。冬季以“封藏”為本，是需要“保存實力”的季節(jié)，陽氣外泄，津液損傷，容易出現(xiàn)易疲乏、易感冒、頭暈、手足冰涼的癥狀。

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