清燉雞參湯
材料:水發(fā)海參400克,童子雞500克,火腿片25克,雞骨500克,小排骨250克,水發(fā)冬菇50克,筍花片50克,料酒、雞精、高湯、鹽、蔥姜各適量。
做法:1、將發(fā)好的海參下開水鍋焯一下,雞骨、小排骨斬成塊,與童子雞一起下開水鍋焯一下,洗凈血水,冬菇洗凈備用。
2、將海參、童子雞放在湯碗內(nèi),筍花片放在海參與童子雞的兩頭,火腿片放在中央,加入料酒、雞精、鹽、蔥姜、雞骨、小排骨、高湯,蓋上蓋子,上籠蒸爛即可。
營養(yǎng)功效:此湯補腎養(yǎng)血,對于產(chǎn)后體虛的媽媽非常適合喝此湯。
羊排粉絲湯
材料:羊排骨500克,干粉絲50克,姜、蔥、香菜各適量,醋、鹽各適量。
做法:1、羊排骨洗凈切成塊,粉絲洗凈后用開水浸泡至軟,香菜洗凈,切段。
2、用熱油少許,倒入羊排骨煸炒至干,加醋后再炒干。
3、煲內(nèi)加入適量的水及姜、蔥,大火煮沸,去浮沫后,再用小火煲兩個小時,然后投入粉絲,撒上香菜、鹽,待煮開時就可以食用了。
營養(yǎng)功效:羊骨具有強筋骨的功效,此湯補虛、散寒、通乳,適用于乳少、產(chǎn)后體虛等癥。
銀耳烏龍湯
材料:水發(fā)海參50克,銀耳5克,鹽、雞精各5克,料酒、清湯各適量。
做法:1、銀耳用溫水泡開,清水洗凈,海參洗凈,切成小片。
2、將銀耳、海參片一起放入開水鍋中焯透,撈去濾去水分。
3、在鍋內(nèi)放入清湯適量,鹽、雞精及料酒,把銀耳、海參片放入湯內(nèi),小火煨5分鐘,盛入碗中。
4、另起鍋,放入清湯、鹽、雞精及料酒,湯燒開,撇去浮沫,倒入盛銀耳與海參睛的湯碗中即可。
營養(yǎng)功效:此湯滋養(yǎng)肺胃、養(yǎng)血潤燥、消腫利尿,新媽媽食之,有海中人參的功效,為補益佳品。
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