茯苓黨參生姜粥
原料:大米150克,黨參10克,茯苓10克,生姜10克。
做法:1、將大米洗凈,用清水浸泡半小時(shí),藥材洗凈,取一干凈的砂鍋,往砂鍋中注入適量的清水,用大火燒開,放入黨參、茯苓、生姜,煮開后改用小火煮約15分鐘。
2、撈出藥材及其雜質(zhì),倒入水發(fā)大米,攪拌均勻,用大火燒開后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮約30分鐘,至米粒熟透,用中火略煮片刻。
3、關(guān)火后盛出煮好的米粥,裝入湯碗中,待稍微冷卻后即可食用。
山茱萸粥
原料:水發(fā)大米150克,山茱萸15克。
做法:1、將大米、山茱萸洗凈,取一干凈的砂鍋,往砂鍋中注入清水,用大火燒開,放入山茱萸,煮開后用小火煮約15分鐘。
2、撈出藥材及其雜質(zhì),倒入水發(fā)大米,攪拌均勻,用大火燒開后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮約30分鐘,至米粒熟透,用中火略煮片刻。
3、關(guān)火后盛出煮好的米粥,裝入湯碗中,稍微冷卻后即可食用。
枸杞蘿卜炒雞絲
原料:白蘿卜120克,雞胸肉100克,紅椒30克,枸杞12克。
調(diào)料:鹽、雞精、料酒、生抽、水淀粉、食用油各適量,姜絲、蔥段、蒜末各少許。
做法:1、將白蘿卜、紅椒洗凈切成絲,雞胸肉洗凈切成絲,裝入碗中,放入調(diào)味料,腌漬入味,枸杞洗凈。
2、向鍋中注水燒開,放入白蘿卜、紅椒略煮片刻撈出。
3、用油起鍋,放入姜絲、蒜末炒香,倒入雞肉絲,淋入適量料酒,炒香,倒入白蘿卜和紅椒,翻炒勻,加入鹽、雞精、生抽、枸杞炒勻,放入蔥段,倒入水淀粉,快速炒勻 即可。
清炒時(shí)蔬鮮蝦
原料:西葫蘆100克,鮮百合25克,蝦仁40克。
調(diào)料:鹽、雞精、料酒、水淀粉、食用油各適量,姜末、蔥末各少許。
做法:1、將西葫蘆洗凈,切成薄片,蝦仁洗凈切丁,放調(diào)味料腌漬,西葫蘆片和百合焯水。
2、用油起鍋,倒入姜末、蔥末爆香,倒入蝦仁,翻炒至蝦肉呈現(xiàn)淡紅色,淋入料酒,炒勻炒透,放入西葫蘆、百合,翻炒至食材熟透,轉(zhuǎn)小火,調(diào)入鹽、雞精翻炒至入味。
3、關(guān)火后將炒好的菜盛入碗中即可食用。
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