冰糖楊梅雪梨汁
楊梅有消食、除濕、解暑、生津止咳,雪梨則有生津潤(rùn)燥、清熱化痰之功效,這是一道非常滋潤(rùn)的飲品。
準(zhǔn)備食材:楊梅250克、雪梨1個(gè)、冰糖1湯匙。
步驟1:將楊梅放入淡鹽水中浸泡約20分鐘,然后用清水徹底沖洗干凈。
步驟2:用廚房剪刀或刀取楊梅果肉。
步驟3:雪梨洗干凈,去皮去核,切成小塊。
步驟4:將雪梨、冰糖和楊梅放入湯鍋中,加入淹沒(méi)食材的水,用大火煮開(kāi)。
步驟5:然后換成小火熬煮20分鐘。
步驟6:煮好后濾掉果肉,取果汁即可。
楊梅果醬
楊梅富含纖維素、礦質(zhì)元素、維生素和一定量的蛋白質(zhì)、脂肪、果膠及8種對(duì)人體有益的氨基酸,有消食、除濕、解暑、生津止咳、助消化、御寒等功效。
準(zhǔn)備食材:楊梅肉300克、白砂糖50克、冰糖50克、檸檬半個(gè)。
步驟1:將新鮮楊梅加鹽浸泡20分鐘,洗凈瀝干多余水分。
步驟2:用廚房剪刀或刀取出楊梅果肉,300克。
步驟3:在楊梅果肉中加入白砂糖,讓其徹底溶解,溢出果膠后,放在冰箱中靜置4小時(shí)以上。
步驟4:將糖充分溶解后的果肉放入鍋中,加入冰糖。大火煮開(kāi)之后,換小火熬制半個(gè)小時(shí)左右,熬煮的過(guò)程中,要多攪拌鍋底,避免黏鍋。
步驟5:等到冰糖融化,呈現(xiàn)果醬狀態(tài)時(shí),擠入半個(gè)檸檬汁水,輕輕攪拌,再熬煮約10分鐘完成。
步驟7:果醬冷卻的時(shí)候,裝入密封瓶中即可。
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